È giovedì ed è tempo di RSI FOOD, con Patrizia Rennis abbiamo raccontato le storie dietro al cibo. Dal Bellinzonese al Giappone, alla scoperta dell’hoshigaki, i cachi essiccati secondo un’antica tecnica nipponica. Un frutto spesso sottovalutato che rinasce grazie alla pazienza, al tempo e alla cura. Restando in cucina (e nella salute), parliamo anche di zenzero, eletto pianta medicinale dell’anno 2026. Lo conosciamo in tisane, frullati, piatti esotici e sushi, ma da migliaia di anni è apprezzato anche per le sue proprietà: aiuta la digestione, attenua la nausea, scalda il corpo e neutralizza i sapori.