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Capunet della nonna Valposchiavo

Ricette dalla Valposchiavo: Regione del Gusto 2024

La cucina valposchiavina si fonda su piatti che traggono ispirazione dalla tradizione contadina e casalinga, e sulle produzioni locali che vantano ingredienti a filiera corta e sostenibile: Ecco la nostra raccolta

    17 Ricette
Ricotta della Valposchiavo con i chips al grano saraceno e pesto alle ortiche e noci
Cuochi d'artificio

Ricotta della Valposchiavo con i chips al grano saraceno e pesto alle ortiche e noci

  • 25 min
zuppa di fieno con “budino” caldo alle ortiche
CH
Cuochi d'artificio

Vita in valle: zuppa di fieno con “budino” caldo alle ortiche

  • 2 h
Muffins di erbette spontanee con pesto alla melissa, insalata di spinacini, fragole e bresaola
Cuochi d'artificio

Muffins di erbette spontanee con pesto alla melissa, insalata di spinacini, fragole e bresaola

  • 1 h e 5 min
Manfrigole.jpg
Cuochi d'artificio

Manfrigole alla Grosina

  • 1 h e 35 min
Tagliatelle espresse con filetto di coniglio alle nocciole
Cuochi d'artificio

Tagliatelle espresse con filetto di coniglio alle nocciole

  • 2 h e 30 min
IMG_8938.JPG
Ricette

“Ternetta” di Poschiavo al pesto di luppolo selvatico e trota

  • 40 min
IMG_5338.JPG
Ricette

Tagliatelle di castagne al sugo di gallinacci, pancetta nera e vino rosso

  • 1 h e 15 min
Ris cönsc e castegni con al furmagin tiepid
CH
Cuochi d'artificio

Ris cönsc e castegni con al furmagin tiepid

  • 1 h e 5 min
Ravioli di segale e castagne con i fiori di camomilla
Cuochi d'artificio

Ravioli di segale e castagne con i fiori di camomilla

  • 12 h e 45 min
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