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controfiletto di cervo alle castagne e lardo su funghi trifolati, purea di topinambur e patate

Tempo di selvaggina e dei suoi contorni

Un momento tanto atteso questo, sopratutto per chi ama la carne saporita e gustosa, con dei contorni che ne fanno una cornice perfetta! Abbiamo selezionato per voi 17 ricette da scoprire o riproporre anche quest'anno

    17 Ricette
11.01.2021 Bretzel su tagliere di salumi.jpg
CH
Filo diretto

Bretzel su tagliere di salumi e formaggi con confettura di cavolo rosso

  • 6 h
carpaccio.JPG
Ricette

Carpaccio di cervo ai tre colori

  • 50 min
Porcini confit con scalogni e salame.JPG
Ricette

Porcini confit con scalogni e salame

Carciofi agli agrumi ripieni di selvaggina.JPG
Ricette

Carciofi agli agrumi ripieni di selvaggina

Spätzli
Ricette

Spätzli

  • 1 h e 20 min
Marmellata di cavolo cappuccio
Confettura express di pere, fondente al 90% e cardamomo e pere al vino
Cuochi d'artificio

Marmellata di cavolo cappuccio Confettura express di pere, fondente al 90% e cardamomo e pere al vino

  • 2 h
Entrecôte di cinghiale con salsa alla zucca mantovana e noci.jpg
Filo diretto

Entrecôte di cinghiale con salsa alla zucca mantovana e noci

  • 50 min
Sella di lepre disossata con zucca marinata.jpg
Filo diretto

Sella di lepre disossata con zucca marinata

  • 1 h e 15 min
Sella di capriolo e i suoi contorni
Ricette

Sella di capriolo e i suoi contorni

  • 2 h
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