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Più volte, nel raccontare oggi il cibo e tutto ciò che lo circonda, cerchiamo alternative alla parola “gusto”. Perché sì, questo termine sembra sempre più confinato alla cucina, alle ricette, all’estetica del piatto o alla golosità da social. Eppure, trovare una parola che riesca a racchiudere tutto ciò che il cibo muove — territorio, sapere, salute, ambiente, economia, scelte quotidiane — non è affatto semplice.

Allora forse vale la pena restituire dignità a questa parola e rimetterla al centro, ampliandone il significato. È quello che cerca di fare RSI Food ogni giorno: raccontare il cibo come chiave culturale del nostro tempo, come luogo di domande, saperi e trasformazioni, tenendo insieme le sfide globali e le specificità locali, a partire dalla Svizzera italiana.

Vuoi metterti in contatto con noi? Allora scrivici una mail all'indirizzo food@rsi.ch: saremo molto felici di rispondere a qualsiasi domanda.

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Il team di RSI FOOD