La polenta a Dubai

Dopo l'apprendistato da cuoco in Ticino, Gianluigi Gerosa voleva viaggiare. Un desiderio che lo ha portato prima in altre regioni della Svizzera e poi in giro per il mondo, fino a cucinare al rinomato Burj al Arab di Dubai, uno dei pochi hotel a sette stelle nel mondo.

Nel corso della sua carriera, che lo ha portato ora a lavorare per una compagnia che crea ristoranti negli alberghi, a cucinato anche per emiri e presidenti, tra cui George Bush, in particolare quando era a Dubai.

E in giro per il mondo ha anche portato i piatti di casa, dalla polenta al risotto, passando per il minestrone e il pesce in carpione, che sono stati tutti molto apprezzati.