Ticino e Grigioni

Un’ottima annata per i formaggi d’alpe

Dopo un 2022 “orribile” i produttori ticinesi sono entusiasti per qualità e quantità

  • 24 settembre 2023, 23:01
  • 25 settembre 2023, 10:00
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Formaggio, annata di qualità

Il Quotidiano 24.09.2023, 19:14

Di: Quotidiano

Dopo un’annata da dimenticare a causa della siccità, nel 2023 i produttori di formaggio d’alpe ticinesi sono tornati a sorridere. La Società ticinese di economia alpestre e i suoi membri hanno potuto tirare il fiato dopo un 2022 considerato “annus horribilis”. Dal punto di vista della qualità questa è un’ottima annata, come ha testimoniato alla RSI Nicola Pedrini, che da Pesciüm ha portato a valle forme per 100 quintali. Si tratta del 25% in più dell’anno scorso.

Nel servizio del Quotidiano la sua e altre testimonianze

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