Wernli: da piccola impresa familiare a marchio di biscotti iconico

La storia di Wernli inizia nel 1905 a Trimbach, nel cantone di Soletta, quando Friedrich Johann Wernli, insieme ai suoi due figli, decide di aprire una pasticceria. I primi anni, però, sono difficili, la domanda è bassa e l’attività, poco dopo, deve chiudere. Negli anni a seguire, però, i figli Fritz e Paul Wernli, non si perdono d’animo e investendo i loro risparmi nel 1914 riaprono l’attività fondando la “Biscuit-Fabrik Gebrüder Wernli“.

Automatizzata in Svizzera e introduce innovazioni tecniche, come il primo forno a catena a gas e la prima macchina per wafer a gas al mondo. Proprio in questo periodo che nasce uno dei classici dell’azienda: il Jura Wafer, con l’emblema ispirato allo stemma della città di Olten: i tre abeti.

Tra le creazioni più importanti della Wernli c’è il Japonais: un biscotto meringato alle mandorle con ripieno di crema di nocciole e scaglie di mandorle, che viene ideato nel 1958 ispirandosi a un’antica e popolare ricetta di pasticceria. Partendo, invece, dall’idea della classica merenda a base di pane e cioccolato, Fritz Wernli crea uno dei biscotti di maggior successo: lo choco petit beurre.

La Wernli introduce anche un confezionamento ermetico che permette ai suoi dolci di mantenere la croccantezza.

Negli anni ’60, un’epoca in cui la televisione è ancora ai suoi albori, Wernli è la prima azienda del settore a realizzare uno spot televisivo. I suoi spot pubblicitari hanno uno stile leggero e dialogato che aiutano a consolidare l’affetto del pubblico e portare l’azienda a diventare leader di mercato in Svizzera negli anni ‘80.

Nel 2008, l’azienda viene acquisita dalla Hug AG, storica azienda familiare lucernese. Viene, però, mantenuto il marchio Wernli, per continuare la lunga tradizione dolciaria.