Pollo bollito o gallina bollita

INGREDIENTI:

• Pollo Bollito-Gallina bollita:

• 1 pollo o 1 gallina

• 1 cipolla

• 1 spicchio d’aglio

• 1 carota

• 1 porro

• 1 sedano

• Salsa verde:

• 4 cetrioli

• 100 g di capperi

• 1 ciuffo di prezzemolo

• 3 dl di olio extravergine d’oliva

• ½ cipolla

• 1 spicchio aglio

Per la preparazione del pollo bollito: sbianchire il pollo in acqua partendo con acqua fredda, una volta raggiunto il bollore togliere il pollo. In un’altra pentola portare a bollore dell’acqua, aggiungere 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 carota, 1 porro, 1 sedano rapa e cuocere per 50 minuti. Per la preparazione della salsa verde: Frullare 4 cetrioli, 100 g di capperi, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 dl di olio extravergine d’oliva, ½ cipolla e 1 spicchio d’aglio. Tagliare il pollo e servirlo in una fondina con del brodo di cottura e patate bollite. Accompagnare con salsa verde.