Spaghetti al cipollotto fresco piccante

INGREDIENTI:

• Salsa

• 4 cipollotti freschi

• 4 pomodori peretti

• 2 peperoncini rossi freschi

• 1 rametto origano fresco

• 1 rametto timo

• 0,5 dl olio extra vergine di oliva

• quanto basta sale e pepe

• Pasta

• 320 g spaghetti

• 0,4 dl olio extra vergine di oliva

• 6 foglie basilico

Per la preparazione della salsa: mondare 4 cipollotti freschi e tagliarli sottilmente. Sfogliare 1 rametto di origano fresco e 1 rametto di timo e tritarli finemente. Tagliare a cubetti 4 pomodori peretti ed affettare 2 peperoncini rossi freschi. In una padella rosolare per 4-5 minuti e a fuoco dolce i cipollotti tagliati unitamente a 0,5 dl di olio extra vergine di oliva. Insaporirli con sale e pepe, unire i peperoncini, il trito di erbe e i pomodori a dadini. Conservare. Per la cottura degli spaghetti: cuocere 320 g di spaghetti in abbondante acqua salata ed affettare sottilmente 6 foglie di basilico. Nel frattempo intiepidire la salsa unendo un mestolo di acqua di cottura. Scolare la pasta, saltarla nella padella unitamente alla salsa, aggiungere le foglie di basilico e 0,4 dl di olio extra vergine di oliva. Servire calda.