Carne da una piuma

Immaginate di poter mangiare pollo, grazie ad una semplice biopsia effettuata sulle piume del volatile. È quello che hanno scoperto alcuni ricercatori di Trento, della BrunoCell, l’unica startup italiana, fondata nel 2019, a far ricerca sulla carne coltivata in laboratorio presso l’Università di Trento. E hanno pure visto, che portando la temperatura dai 37 gradi previsti per far crescere le cellule ai 43 gradi, queste smettono di crescere e diventano muscolo. E così mentre l’Italia frena sulla produzione e commercializzazione di carne a base cellulare, gli scienziati proseguono nella ricerca, certi che entro il 2050-2060 accanto alla carne tradizionale, ci sarà anche un 15%-20% di carne a base cellulare.