Buon bilancio per le mense scolastiche

La gestione della ristorazione scolastica è da otto mesi sotto il controllo del Cantone e il primo bilancio è positivo, anche se non sono ancora disponibili dati di consuntivo.

“I costi sono sotto controllo, i ricavi aumentato e la gestione è più semplice”, ha affermato Manuele Bertoli, direttore del Dipartimento dell'educazione, della cultura e dello sport (DECS), ai microfoni delle CSI. Una gestione diretta, ha sottolineato ancora Bertoli, porta diversi vantaggi, come un maggiore controllo sugli acquisti, sulle assunzioni e sulla qualità del cibo servito.

I ristoranti scolastici, che servono 600'000 pasti all’anno, hanno infatti fornitori esclusivamente ticinesi, e di preferenza vicini alla mensa che riforniscono. La presa a carico della gestione ha portato pure alla creazione di 45 nuovi posti di lavoro, per un totale di 50 dipendenti, per i quali si è pure tenuto conto di un criterio di vicinanza al territorio.

Red.MM/CSI/sf