Consumi

Luglio nel carrello: la spesa locale per i giorni più caldi

Con la canicola, scegliere prodotti locali e di stagione diventa ancora più utile: verdure ricche d’acqua, frutta estiva e pesce dei nostri laghi per portare in tavola freschezza e territorio

Ieri, 10:00

Raccolta delle more

©iStock

Di: A.T/E.B

Luglio è il mese in cui l’estate entra davvero nel carrello della spesa. Nei mercati della Svizzera italiana, nelle aziende agricole e sui banchi dell’ortofrutta, aumentano i prodotti locali da consumare anche crudi o con cotture veloci: pomodori, zucchine, melanzane, cetrioli, fagiolini e frutti di bosco diventano gli ingredienti ideali per affrontare il caldo con piatti semplici, freschi e di stagione.

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Per orientarsi tra verdura, frutta e pesce disponibili in questo periodo, abbiamo raccolto una guida essenziale alla spesa di luglio: cosa comprare, cosa continua a essere disponibile e quali ingredienti vale la pena portare in tavola ora, quando sono nel loro momento migliore.

Il nostro aiuto all’ambiente passa anche da ciò che mettiamo in tavola; in più, ciò che è di stagione è più buono, ricco di nutrienti e di principi attivi benefici per la salute.

La nostra lista della spesa è stata redatta con l’aiuto di TICINO A TE, progetto coordinato dal Centro di Competenze Agroalimentari Ticino (CCAT) su incarico del Cantone, senza scopo di lucro, per promuove la messa in rete di produttori e prodotti del territorio.

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La spesa: verdura, ortaggi, frutta e pesce di stagione

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Le novità del mese sono:
- Pomodori “Rosa del Ticino” che si aggiungono alle varietà già presenti negli scorsi mesi (carnoso, datterino, cherry ramati, intense, merinda, picadilly, ramati, Yoom, cherry ramati e datterino, cuori di bue, kumato, datterini gialli)
- Fagiolini: piattoni o taccole, screziati e verdi
- Prezzemolo
- Sedano stanga
- Carciofi svizzeri, anche se in piccole quantità

Rimangono di stagione:
- Melanzane
- Zucchine rondine (tonde), gialle e verdi
- Peperoni gialli e rossi
- Carote
- Cetrioli
- Bietole da costa
- Finocchi
- Patate
- Lattuga rossa/verde
- Foglia di quercia rossa/verde
- Cabis bianco e rosso
- Porri

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Extra

Cosa mangiare con il caldo: la guida completa

Non solo alimenti freddi di frigorifero: cereali integrali in chicco, proteine leggere e verdure ricche d’acqua sono tra i cibi “freddi” che aiutano l’organismo ad affrontare la canicola

Frutta e bacche di stagione

- Alcune mele a varietà precoce come Summerred, Gravensteiner, Primerouge, Retina o Galma
- Albicocche (frutto simbolo del Canton Vallese)
- Ciliegie
- Pesche
- Frutti di bosco (lamponi, ribes, mirtilli, more, uva spina)

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Pesce dei nostri laghi

- Trota
- Salmerino
- Coregone
- Luccio
- Pesce persico
- Lucioperca
- Agone
- Tinca
- Barbo

Pesce di mare

- Alici (o acciughe)
- Cernia
- Gallinella
- Nasello
- Orata
- Ombrina
- Spigola (o branzino)
- Triglia
- Scofano
- Ricciola
- Sgombro
- Granchio
- Polpo
- Cozze
- Vongole
- Tonnetto (o alletterato)
- Gamberi rossi
- Sarago

Non ci stanchiamo mai di dire che anche il pesce ha una sua stagionalità ed è consigliabile prediligere pesci non di allevamento e di piccola taglia, sia per la salute che per l’ambiente. La nutrizionista Chiara Jasson ha toccato la tematica dal punto di vista nutrizionale, consigliandoci i pesci migliori per la nostra salute, che, lo ricordiamo, sono anche quelli amici dell’ambiente.

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