Rabadan 2026: storia e sapori del carnevale

Oggi, giovedì 12 febbraio prende il via il carnevale più grande e rappresentativo della Svizzera italiana: il Rabadan, che quest’anno si presenta con una veste nuova, a partire dal nuovo Re, Igor Pesciallo, fino al corteo dei carri, il più grande di sempre.

E ad impreziosire le cinque giornate, ovviamente, tutte le specialità carnascialesche da leccarsi i baffi: oltre agli appuntamenti fissi, come il pranzo per gli anziani e la risottata con luganiga del Martedì Grasso (alle 11:30 al Capannone eventi), anche tortelli, bignè, chiacchiere e food truck si occuperanno di riempire lo stomaco a tutti i partecipanti.

Questa sarà la sua 163esima edizione, e ogni anno l’ambizione cresce sempre di più; ma per arrivare a questo punto, il Carnevale ha attraversato molti cambiamenti e ostacoli. L’inizio della sua storia infatti è stato caratterizzato tra una rivalità tra la parte Nord e quella Sud di Bellinzona, con due Società, “Rabadan” e “carnevalesca del Nord”, che si scontravano a suon di risotto. Nell’articolo raccontiamo di più sulla sua evoluzione.

Proprio il risotto ricopre una parte importante della storia del Rabadan. Questo piatto è stato in grado di riunire le persone, sia nei momenti più allegri sia in quelli più bui.

Nel filmato pubblicato in occasione dei 150 anni del Rabadan, nel 2013, l’ex presidente della Società Rabadan Bruno Giollo racconta la “corsa con i secchielli”, ovvero di quando la popolazione accorreva alla risottata per ottenere il risotto offerto, che rappresentava una fonte di sostentamento in periodi caratterizzati da meno abbondanza, come negli anni prima della Seconda Guerra Mondiale.  

Oltre a risotto, polenta e spezzatino, ci sono altri piatti, più poveri, tipici di questo periodo: è il caso della zuppa di cipolle, o süpa da scigola, che l’ex Re Rabadan Renato Dotta ha presentato per la trasmissione Timer, in cui ai i regnanti di vari carnevali della Svizzera italiana è stato chiesto di sfidare un presentatore o presentatrice RSI e farli cucinare in 8 minuti una ricetta tipica del territorio.