Grigioni, rispunta la patente

La patente d’esercente, eliminata esattamente vent’anni fa, potrebbe essere reintrodotta nei Grigioni. Il Governo, prendendo posizione su una proposta in tal senso del presidente di GastroGrigioni e parlamentare PPD Franz Sepp Caluori, si dice favorevole all’introduzione di una formazione obbligatoria per poter aprire un locale. I corsi, a spese dei partecipanti e della durata di una-due settimane, dovrebbero riguardare l’igiene delle derrate alimentari e le conoscenze per la prevenzione delle dipendenze, in particolare dall’alcol.

L’indicazione giunge dopo che per anni il Consiglio di Stato, sulla base del chiaro sì del Gran Consiglio (91 a 0) e del popolo (78% di sì) alla legge sugli esercizi pubblici e gli alberghi, ha sempre respinto analoghe richieste della categoria, preoccupata di fronte al gran numero di autorizzazioni rilasciate praticamente senza condizioni. Oggi infatti l'unico impedimento all’apertura di un bar o un ristorante è rappresentato dalle condanne penali per gravi violazioni della legislazione sugli alimenti.

Diem