"Non salviamo solo yoghurt"

Il sole non è ancora sorto quando arriviamo. Fuori fa freddo, dentro si bevono caffè caldi appena usciti da un distributore automatico. Una ventina di persone aspetta nella sala pausa. Sono soprattutto autisti e loro partner che, a bordo di sei camion, gireranno il Ticino e parte della Mesolcina per raccogliere alimenti che non possono più essere venduti, ma che sono ancora perfettamente commestibili. Cibo di alta qualità che altrimenti sarebbe stato destinato al macero.

Siamo a Cadenazzo, nella piattaforma logistica per la Svizzera italiana di Tavolino Magico. L’organizzazione festeggia quest’anno i 20 anni di attività in Svizzera. Apolitica e aconfessionale, è nata su spinta della grande distribuzione e si occupa di recuperare il cibo non venduto e ridistribuirlo settimanalmente alle persone in difficoltà.

Tavolino magico ha quindi una duplice anima, ecologica (ridurre gli sprechi) e sociale: da un lato permette a chi non riesce a sbarcare il lunario di fare, una volta a settimana, una spesa abbondante; dall’altro garantisce un posto di lavoro a chi non ce l’ha più. A Cadenazzo, il team è infatti composto da 50 collaboratori temporanei provenienti da programmi occupazionali. “Non salviamo solo yoghurt, ma anche persone”, ci spiegano.

Il lavoro è rapido e preciso. Una volta fatto il giro dei donatori (aziende e supermercati) il cibo deve essere smistato e preparato, con particolare attenzione alla catena del freddo, per raggiungere settimanalmente i centri di distribuzione.

Quelli della Svizzera italiana sono diventati 14, dopo l’apertura, a inizio anno, di un nuovo satellite all’interno dello stadio di Cornaredo. È il terzo nella città di Lugano, il quinto nel distretto.

Ludovico Camposampiero