Passione per l’agroalimentare: quali formazioni possibili?

Agricoltore, custode di cavalli o tecnico del latte? Scegliere una formazione non è semplice come sembra, ma se la passione per le attività legate al verde e al mondo alimentare c’è, in Svizzera la scelta non manca.
Abbiamo chiesto a Lorenzo Tognola e Dina Bernasconi di FutureFarmers di proporci una sorta di guida che ci illustri le possibilità rossocrociate, riportando anche testimonianze dirette di giovani ticinesi.

Per chi desidera formarsi in ambito agroalimentare in Ticino il Centro professionale del verde (CPV) di Mezzana è un ottimo punto di partenza. All’Istituto agrario cantonale di Mezzana gli studenti alle prime battute acquisiscono esperienza pratica grazie anche alla vicina Azienda agraria cantonale. Le formazioni proposte, infatti, oltre agli studi nella scuola professionale, prevedono un tirocinio in un’azienda autorizzata per permettere una formazione pratica.
Il CPV in aggiunta a formare selvicoltori, fioristi e giardinieri, offre le seguenti formazioni in campo agricolo:

• Addetto alle attività agricole

• Agricoltore

• Viticoltore

• Cantiniere

• Orticoltore

• Custode di cavalli

• Tecnico del latte

Facciamo chiarezza per i non addetti ai mestieri, riassumendo brevemente, con una panoramica, i percorsi formativi possibili del sistema educativo rossocrociato.

I tirocini prevedono un percorso che combina gli studi al lavoro pratico e possono avere una durata di due o tre anni. Una formazione professionale di base breve, per chi desidera iniziare a svolgere l’attività professionale prescelta il prima possibile, prevede due anni di studi dopo i quali si ottiene un certificato federale di formazione pratica (CFP), incentrato, come lo suggerisce il nome, sulla pratica.

Un’altra opzione è intraprendere una formazione professionale di base di tre anni, che porta al conseguimento di un attestato federale di capacità (AFC), dopo il quale è possibile sia iniziare l’attività lavorativa, sia specializzarsi ulteriormente con una formazione professionale superiore ottenendo un attestato professionale federale (APF), un diploma federale con superamento di un esame professionale superiore (EPS), o un diploma presso delle Scuole specializzate superiori (SSS).

Un’alternativa ad una formazione professionale superiore è una scuola universitaria che permette di ottenere un diploma di Bachelor, Master e/o un Dottorato.

Una volta scelta una formazione professionale di base, data l’importanza dell’esperienza pratica durante il percorso, per poter intraprendere la formazione è necessario avere un posto assicurato in un’azienda formatrice. E se quel posto ancora non c’è? Lo sportello apprendistato presso la Città dei mestieri a Bellinzona è pensato appositamente per aiutare a trovare un’azienda adatta in cui svolgere il proprio tirocinio.

Chi preferisce svolgere la ricerca da casa può farlo recandosi sul sito orientamento.ch dove è possibile, una volta selezionata la formazione desiderata, visionare i posti di tirocinio disponibili in Svizzera e i contatti delle sedi in questione. Sul sito si trovano anche informazioni essenziali su percorsi, requisiti, durata e sedi delle formazioni.

Per i germanofoni o per coloro che desiderano padroneggiare meglio il tedesco, vale la pena nominare la Strickhof, un istituto a Lindau, nel Canton Zurigo, che offre vari percorsi professionali quali agricoltore, frutticoltore, enologo e molti altri.

Questa scuola specializzata è interessante anche per coloro che desiderano proseguire la propria formazione superiore per diventare, ad esempio, agrotecnico, responsabile d’economia domestica rurale, o ancora tecnico alimentarista. Vari di questi percorsi hanno la particolarità di poter essere svolti sia a tempo pieno che a tempo parziale, consentendo agli studenti di acquisire le capacità necessarie rilevanti per la formazione scelta non dovendo rinunciare tuttavia alla propria attività lavorativa.

A Berna, invece, si può ottenere un bachelor in scienze agrarie alla Berner Fachhochschule (BFH-HAFL) di Zollikofen dove è anche possibile scegliere se studiare a tempo pieno o parziale con corsi in francese, in tedesco e alcuni in inglese. I percorsi possibili sono:

• Economia rurale

• Agricoltura internazionale

• Scienze animali

• Scienze equine

• Scienze vegetali

La BFH-HAFL è una scuola universitaria professionale che in tanti Ticinesi scelgono ogni anno per specializzarsi in diversi rami legati al verde.
Fondata nel 1967, la HAFL ospita numeorsi studenti che provengono dal Ticino e che aumentano ogni anno.
Una scuola a misura d’uomo, a 10 minuti dalla Capitale della Svizzera, dove si possono scegliere diversi percorsi da affrontare, tra cui percorsi di studio nell’ambito delle scienze agronomiche, forestali e alimentari.

Da ultima, rinomata a livello mondiale, vi è la Scuola politecnica federale di Zurigo (ETH). Il politecnico propone un master in scienze agrarie in inglese con possibile specializzazione in economia agricola, scienze animali o scienze vegetali.

Grangeneuve è una valida opzione per formarsi in ambito agricolo, rivolta anche ai francofoni: si tratta di una scuola specializzata in cui, oltre ad ottenere una formazione di base, è possibile svolgere studi superiori. Con sede a Friburgo, i corsi sono tenuti sia in tedesco che in francese.

Altre opzioni non mancano, troviamo infatti un bachelor in agronomia HES-SO (Haute École Spécialisée de Suisse occidentale) della durata di tre anni a tempo pieno presso l’HEPIA (Haute école du paysage, d’ingénierie et d’architecture) che è l’unica scuola superiore in Svizzera romanda a proporre una specializzazione in orticoltura.

Per gli interessati alle specializzazioni superiori relative al mondo vitivinicolo, è degna di nota la Scuola universitaria professionale di Changins a Nyon.

Chi dice che la formazione nel settore agroalimentare inizia solo dopo le scuole dell’obbligo? In Svizzera, circa 400 famiglie contadine accolgono scolaresche nelle proprie fattorie. Il progetto “Scuola in fattoria” (SIF) fa parte della campagna “Contadine & contadini svizzeri” ed ha l’obiettivo di avvicinare città e campagna proponendo attività nei campi, in fattoria e con gli animali per permettere ai bambini di studiare la natura, i suoi prodotti e la catena di produzione.

Non è mai troppo presto per coltivare le proprie passioni, e forse nemmeno mai troppo tardi. E qui entra in gioco la formazione continua. Quasi tutte le università e alte scuole sopramenzionate propongono formazioni di breve o medio-lunga durata, ogni istituto con le proprie particolarità. Opportunità per professionisti già attivi che vogliono aggiornarsi, oppure per appassionati adulti che desiderano approfondire o aggiornare le proprie competenze.

Alcuni esempi di corsi brevi o specialistici presso la HALF (Scuola universitaria professionale di scienze agrarie, forestali e alimentari - Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften):

• Acquacoltura

• Inseminazione bovina

• Alimentazione sostenibile

• Tecnica della mungitura

Seminari, corsi, ma anche formazioni più impegnative come CAS, DAS, MAS o EMBA (rispettivamente Certificate of Advanced Studies, Diploma of Advanced Studies, Master of Advanced Studies ed Executive Master of Business Administration) permettono poi, a chi è interessato, di formarsi ulteriormente.

Tornando in Ticino, a Mezzana troviamo sia corsi con diploma federale o cantonale – come il diploma cantonale di apicoltura, di casaro d’alpe o corsi di impiego dei prodotti fitosanitari – sia corsi amatoriali.

E se fosse arrivato il momento giusto per imparare ad occuparsi di un orto o coltivare in giardino qualche albero da frutto?

scuolainfattoria.ch
mezzana.ch
https://www.sbfi.admin.ch/sbfi/it/home/bildung/maturita/maturita-professionale.htm
strickhof.ch
https://www.bfh.ch/de/studium/bachelor/agronomie/
https://www.ias.ethz.ch/
https://www.orientamento.ch/dyn/show/19707
https://www.hes-so.ch/bachelor/agronomie
orientamento.ch/
Ammissione diretta all’esame finale