Il prezzo del cacao è calato, ma i conigli pasquali restano cari

Manca pochissimo a Pasqua, e c’è ancora tempo per comprare ovetti e coniglietti. Ma a che prezzo? Anche se il cacao costa di meno, il prezzo del cioccolato è infatti in aumento.

L’anno scorso il prezzo del cacao ha raggiunto uno dei suoi picchi più alti, ma è poi crollato. Eppure, alcuni coniglietti di cioccolato costano di più: quasi il 20%.

Alcuni coniglietti prodotti dalla Migros sono aumentati del 9%, questo perché “sono prodotti in autunno”, spiega Tristan Cerf, portavoce della catena di supermercati. “Dall’acquisto delle fave di cacao ai coniglietti esposti sugli scafalli passa quasi un anno“, aggiunge. “Quindi si tratta dei prezzi di un anno fa”, prosegue.

C’è però pure un cioccolataio ginevrino che fabbrica i suoi prodotti di Pasqua all’ultimo momento e i prezzi non li abbassati. Yvan Loubet, cioccolataio e codirettore de La Bombonnière, spiega che le fave usate “non hanno subito nessun ribasso per ora”. “Sono filiali che abbiamo da molto tempo - spiega - in cui le famiglie devono vivere di cacao. I compensi perciò devono essere adeguati”.

Ma allora, quando è che i consumatori comincieranno a beneficiare dell’abbassamento dei prezzi del cacao? “Dovremo aspettare dai tre ai sei mesi prima di vedere un calo generalizzato dei prezzi”, spiega Eric Bourgeois, responsable del dipartimento cacao alla Walter Matter. “Per il futuro vedremo. Dipenderà dal mercato del cacao: per il momento il suo prezzo è stabile, ma non credo che diminuirà ancora molto. Anzi, potrebbe risalire di nuovo entro la fine dell’anno”.

Se e quando il costo del cioccolato diminuirà, saranno le tavolette i primi prodotti ad abbassare i loro prezzi.