"Il prezzo del pane aumenterà"

Il prezzo del pane e degli altri prodotti a base di farina rischia di aumentare a causa del maltempo che ha compromesso quantità e qualità dei raccolti di cereali. Lo prevede la Federazione dei mugnai svizzeri (FMS). Più in generale, anche il mercato internazionale risentirà del rincaro.

Le condizioni meteorologiche hanno avuto un impatto non solo sulla quantità di grano, con un calo stimato di oltre il 30%, ma anche sulla qualità, che è inferiore a causa di molti casi di germinazione, ha comunicato la federazione. I mulini devono quindi importare più cereali - soprattutto di qualità superiore, e quindi più costosi, per compensare la bassa qualità dei prodotti raccolti.

I prezzi sul mercato svizzero e internazionale sono aumentati notevolmente nelle ultime settimane a causa dell'aumento della domanda e della scarsa disponibilità. C'è anche un rischio maggiore di carenze di fornitura e tempi di consegna più lunghi del solito. L'aumento dei prezzi si riflette anche nelle spese generali, compresi i costi energetici più elevati.

La FMS si aspetta quindi che i costi in media per mulino aumentino dal 10 al 12% rispetto all'anno precedente. Una tale "esplosione dei costi" non può essere completamente compensata e può quindi riflettersi nei prezzi dei prodotti da forno.