
Pranzo medievale
Il Quotidiano di domenica 19.06.2022
Lo chef Anton Mosimann al grotto Milani di Ludiano. (Ti-Press/Golay)
La cucina medievale torna nel piatto
Grotti e ristoranti ripropongono, rivisitandole, le ricette del bleniese Maestro Martino
Cos'hanno in comune lo chef Anton Mosimann e Maestro Martino, il famoso cuoco bleniese del 1400? Entrambi hanno lavorato alla corte di reali: il primo in Inghilterra, l'altro in Italia. Quest'ultimo, dando il via alla cucina italiana moderna. E oggi i due si incontrano - per cosi dire - al grotto di Milani di Ludiano e in diversi altri ristoranti della regione, dove le ricette di Maestro Martino stanno riprendendo vita. I dettagli ce li racconta il #Quotidiano.