Consumi

La spesa di maggio e gli eventi del territorio

Dal campo alla tavola, il mese di maggio è un’esplosione di colori (e di eventi): scegliere verdure e frutta di stagione locale fa bene alla salute, al territorio e all’ambiente

Oggi, 08:30

©iStock

Di: AT/RSI Food

Frutta, verdura e pesce di stagione per la spesa consapevole di aprile: sta a noi consumatori fare la differenza. Il nostro aiuto all’ambiente passa anche da ciò che mettiamo in tavola! In più, ciò che è di stagione è più buono, ricco di nutrienti e di principi attivi benefici per la salute.
Insieme alle “star” della spesa, troverete un calendario di tutti gli eventi gastronomici del territorio in cui il buon cibo e la convivialità la fanno da padrone!

La nostra lista della spesa è stata redatta con l’aiuto di TICINO A TE, progetto coordinato dal Centro di Competenze Agroalimentari Ticino (CCAT) su incarico del Cantone, senza scopo di lucro, per promuove la messa in rete di produttori e prodotti del territorio.

La spesa: verdura, ortaggi, frutta e pesce di stagione

Verdura, ortaggi e tuberi locali

Maggio è un mese ricco di nuovi arrivi locali ed è, per lo più, un’esplosione di verde e rosso:

- Pomodori (Carnoso, Datterino, Cherry ramato, Intense, Merinda, Picadilly, Yoom, Cuori di bue e Kumato -conosciuto come pomodoro nero-)
- Zucchine verdi
- Fiori di zucca
- Cicoria Milano
- Il mondo delle nostre lattughe di stagione
- Trevisana
- Asparagi verdi
- Broccoletti
- Cetrioli
- Finocchi

Continuano:
- Coste ed erbette
- Cipollotti
- Rabarbaro
- Ravanelli
- Rape primaverili
- Rucola
- Ramolacci
- Cavolo rapa
- Piselli
- Fave

La raccolta di piante selvatiche commestibili continua: tarassaco (dente di leone), aglio orsino, finocchio selvatico, erba cipollina, ortiche, crescione, borraggine, e via dicendo. Nei nostri prati, orti, campi e boschi le varietà sono numerosissime, così come il loro utilizzo in cucina.
Vale la stessa cosa per i fiori, sia quelli nei nostri giardini sia quelli selvatici ed eduli: possono essere commestibili e abbinati a diverse pietanze. E non dimentichiamo i fiori di sambuco!

1:12:24

Porte aperte nelle aziende del Piano di Magadino

RSI Food 26.04.2025, 10:00

Ti-press
Gustando - Fabrizio Casati e Alice Tognacci

Frutta

Fragole

1:00:00

Fragole ticinesi

RSI Webradio 18.04.2021, 09:00

iStock

Pesce dei nostri laghi

- Carpa indigena
- Tinca
- Agone (pescabile fino al 15 maggio)
- Barbo (pescabile fino al 15 maggio)
- Luccio
- Trota
- Salmerino
- Coregone (lavarello, o bondella)

Ricordiamo che questi pesci hanno una stagionalità poiché hanno un periodo di riproduzione durante il quale è vietato pescarli: in questo modo si garantisce il rinnovamento degli stock ittici. È più facile trovare il pesce di lago in vendita nelle pescherie locali piuttosto dei supermercati: la prima opzione - da preferire - ci dà la possibilità di conoscere la provenienza del prodotto a sostenendo i pescatori locali.

Pesce di mare

- Alici
- Sgombro
- Spigola
- Sarago
- Gallinella
- Leccia
- Palamita
- Pagello
- Seppia
- Totani
- Moscardini

Non ci stanchiamo mai di dire che anche il pesce ha una sua stagionalità ed è consigliabile prediligere pesci non di allevamento e di piccola taglia, sia per la salute che per l’ambiente. La nutrizionista Chiara Jasson ha toccato la tematica dal punto di vista nutrizionale, consigliandoci i pesci migliori per la nostra salute, che, lo ricordiamo, sono anche quelli amici dell’ambiente.

Calamarata "in piedi” con erbe selvatiche

Collezioni

Ricette per assaporare la primavera

La primavera è il tempo della rinascita della natura con le primizie che fanno capolino sulle nostre tavole. Ecco alcune idee per far sbocciare la primavera nel piatto.

Gli eventi gastronomici da non perdere

Nella Svizzera italiana

Foodtruck Festival - Locarno
Da venerdì 2 a domenica 4
La Piazza Grande di Locarno sarà caratterizzata per questo fine settimana dallo street food: una dozzina di camioncini, roulotte e ape-car provenienti da tutta la Svizzera e dalla vicina Italia offriranno le loro pietanze, per tutti i gusti!
Per info: foodtruckticino.ch

PerBacco! Che bianchi – Bellinzona
Da venerdì 2 a domenica 4
Bellinzona anima il suo centro storico con vini bianchi appena imbottigliati, aperitivi con specialità nostrane e musica. Sabato avrà luogo la presentazione e degustazione ufficiale dei nuovi bianchi, nella corte del Municipio in Piazza Nosetto
Per info: perbaccobellinzona.ch

Mercato Slow Food - Mendrisio
Sabato 10
Piazza del Ponte a Mendrisio ospiterà più di 40 produttori di cibo buono, pulito e giusto, tra cui più di venti Presìdi Slow Food svizzeri e italiani. Presenti anche una postazione dell’Alleanza dei cuochi, food truck e una bancarella con le pubblicazioni di Slow Food Editore fra cui guide, ricettari e consigli per l’alimentazione.
Per info: slowfood.ch

Picnic post lavori - Breganzona
Sabato 10
La CSA Germoglio (Comunità a Supporto dell’Agricoltura) invita tutte le persone a un picnic nei loro campi dopo aver lavorato negli orti. Il picnic è aperto sia per chi ha lavorato, sia per chi vuole aggiungersi solo per mangiare. Chi è interessato è invitato a portare qualcosa da mangiare e da condividere.
Per info: instagram.com

Caseifici aperti
Sabato 10 e domenica 11
Venti caseifici ticinesi apriranno le porte per accogliere tutte le persone interessate a scoprire di più sulla produzione casearia e conoscere tutti i tipi di formaggi del Cantone. Saranno offerti pranzi con prodotti tipici e attività per i più piccoli.
Per info: caseificiaperti.ch

Wonderfood Festival - Mendrisio
Da venerdì 16 a domenica 18
Prima edizione a Mendrisio del festival del cibo di strada, dove oltre ai food truck si aggiunge anche un ricco programma musicale.
Per info: ticino.ch

Giornate delle cantine aperte
Sabato 17 e domenica 18 nel Sopraceneri, sabato 24 e domenica 25 nel Sottoceneri
Giunta alla sua 25esima edizione, Cantine aperte si articolerà su due fine settimana per il Sopra e il Sotto ceneri. Durante queste giornate, numerose cantine aprono le loro porte per presentare da vicino la loro realtà e far gustare i loro prodotti.
Per info: ticinowine.ch

Festival della Natura, vivere la biodiversità
Da mercoledì 21 a domenica 25
Il Festival offre un ricco programma di eventi per avvicinare il pubblico alla biodiversità e agli ambienti naturali in Svizzera, esplorando tre temi principali: la biodiversità negli spazi urbani, le infrastrutture ecologiche e le specie esotiche invasive. Attraverso diversi eventi, come escursioni, visite guidate in aziende agricole e conferenze, l’iniziativa vuole sensibilizzare sull’importanza della natura per la nostra qualità di vita, l’alimentazione e l’economia.
Per il programma completo: festivaldellanatura.ch

Festival delle erbe spontanee – Valposchiavo
Sabato 24 e domenica 25
Nella cornice della Valposchiavo e delle sue montagne si terrà un festival dedicato alle erbe spontanee: attraverso laboratori, visite guidate, conferenze e aperitivi il pubblico potrà conoscere la biodiversità alpina e la ricchezza delle nostre erbe.
Per info: valposchiavo.ch

Fragole in piazza – Locarno
Giovedì 29
Per celebrare la stagione delle fragole, il comune di Locarno organizza la tradizionale festa in cui si può gustare il frutto con diversi accompagnamenti e assistere ai numerosi spettacoli in Piazza Grande.
Per info: sfglocarno.ch

Mercato artigianale primaverile - Avegno
Giovedì 29
Un mercato con un’ampia offerta di artigianato ticinese tra cui anche prodotti gastronomici, come formaggi della Valle, salumi, liquori, birra, miele.
Per info: ticino.ch

Giornata svizzera dei Mulini - Tutto il Ticino
Da venerdì 30 a sabato 1 giugno
Durante queste tre giornate sarà possibile visitare alcuni mulini ticinesi, scoprire le loro antiche tradizioni e vedere da vicino le farine appena macinate.
Per info: ticino.ch

Passeggiate enogastronomiche

Chi dice maggio dice anche passeggiate enogastronomiche: delle occasioni perfette per stare all’aria aperta e scoprire il territorio, gustando i suoi prodotti tipici e assaporando del buon vino o altre bevande!

Mangialonga – Mendrisio: lunedì 1
Per info: vineriadeimir.ch
Manggiainvall – Maggia: sabato 4
Per info: manggiakm0.ch
Cavre in marcia - Capriasca: domenica 25
Per info: filarmonicacapriaschese.ch

Mercati alimentari - Tutto il Ticino

Bellinzona: mercoledì e sabato
Locarno: giovedì
Lugano: martedì e venerdì
Mendrisio: mercoledì
Chiasso: venerdì

Mercato locale Origlio - Piazzale Scuola Steiner, Origlio
Ogni venerdì
È un mercato con orari diversi dal solito – il venerdì dalle 15:00 alle 19:00 ed è pensato per essere, oltre che un punto di vendita, anche uno spazio aggregativo in cui le persone possono fare la spesa con calma e fermarsi. I produttori lavorano con metodi biologici o artigianali, e i loro prodotti sono locali e stagionali.

Mercato Foodsave Bio - Lugano
Ogni sabato
Il Biobistrot Afiordigusto propone ogni sabato del mese, dalle 10 alle 12:30, un mercato con ortaggi, vini naturali, pasti pronti e altri prodotti alimentari, tutti biologici, locali e di stagione!

Mercati delle piantine ProSpecieRara

Mercato della ConProBio - Cadenazzo
Dalle 9:00 alle 14:00, domenica 4
Mercato locale, Scuola Steiner a Origlio
Dalle 15:30, venerdì 9
Mercato di Bellinzona (8:00-13:00) e Maggia (9:00-13:00)
Sabato 10

Nel resto della Svizzera

Festival della Tête de Moine - Bellelay
Da venerdì 2 a domenica 4
La cittadina natale della Tête de Moine celebra il formaggio DOP con tre giornate composte da mercati, visite ai produttori, degustazioni e concerti.
Per info: fete.tetedemoine.ch

La Tavolata più grande della Svizzera - Zurigo
Sabato 24
Per festeggiare i 10 anni di Food Zürich, il terzo festival alimentare più grande d’Europa, verrà installato un tavolo di 1,2 chilometri lungo il lago di Zurigo, riunendo dodici distretti della città. Tutti i partecipanti potranno mangiare in riva al lago, attorno a del cibo preparato dai produttori locali.
Per info: foodzurich.com

Cantine aperte - Svizzera tedesca e Vallese