Quarkini fritti

In una ciotola montare con la frusta elettrica le uova unite allo zucchero e allo zucchero vanigliato, per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto spumoso e quasi bianco.

Incorporare il quark.

In un contenitore a parte, mescolare la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio, quindi unirli al composto a base di quark.

Riscaldare l'olio da friggere a 180 gradi circa.

In un piatto fondo mescolare i 4 cucchiai di zucchero con la cannella e tenere da parte.

Friggere facendo ricadere l’impasto a cucchiaiate, un po' alla volta, fino a doratura, quindi scolare i quarkini con una schiumarola su carta da cucina e rotolarli ancora caldi nel composto di zucchero e cannella.