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Mondare e lavare tutte le verdure. Dividere le cimette del broccolo, pelate e tagliate a cubetti carote e patate, tritate la cipolla. In una pentola capiente sciogliere il burro e tostarvi tutte le verdure per qualche minuto, aggiungere quindi i fagioli, l’acqua e immergervi il pezzo di pancetta, salare, pepare e cuocere per 1 ora a fuoco dolce. Durante la cottura aggiungere anche il basilico e il prezzemolo tritati. A cottura ultimata, togliere la pancetta, aggiungere una noce di burro rimestare e servire con una abbondante spolverata di formaggio grattugiato.
Ricetta in breve - El me minestrun
RSI Le ricette 11.01.2018, 09:47