Lettere d'amore di Soletta

In una ciotola, unire la farina con il burro e mischiare con le mani, sbriciolandolo fino a ottenere un composto a fiocchi. Aggiungere quindi il quark, il pizzico di sale e lavorare velocemente. Formare un panetto, avvolgerlo con della pellicola da cucina e far riposare in frigo per circa un’ora.

Infarinare bene un piano di lavoro quindi, con un mattarello, stendere l’impasto un’altezza di circa 4 mm. Ricavarne dei quadrati di lato 10 cm. Per ciascun quadrato, riporre al centro quattro quadretti di cioccolato divisi in due, posandoli in diagonale. Portare gli angoli del quadrato al centro dei quadretti di cioccolato, dando così la forma di una lettera. Dagli scarti di impasto, ricavare con l’aiuto di una formina, dei piccoli cuori. Posare al centro della lettera.

In una ciotola, sbattere leggermente l’uovo quindi distribuirlo con un pennello sulla superficie delle lettere. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti.