primi

Trota stufata con ananas

Ricetta per

6 Persone

45 minTempo di preparazione

1 hTempo totale

SempliceDifficoltà

Ingredienti

700 grTrota salmonata tagliata trance sottili

1 Piccolo ananas tagliato a cubetti

Succo di 2 lime

1 Mazzo di foglie di basilico fresco

1 Lime tagliato a spicchi

1 Pezzetto di radice di zenzero

4 Scalogni sbucciati e tritati

4 Peperoncini rossi freschi privati dei semi

2 Spicchi di aglio tritati

30 grCurcuma fresca

6 Mandorle tritate

1 Manciata di foglie di citronella

30 grRadice fresca di zenzero tagliate a fette sottili.

Di:

Con un pestello è un mortaio frantumate gli ingredienti per la pasta alle spezie formando un impasto grossolano.
Scaldare l'olio in un recipiente capiente poi aggiungetevi mescolando la salsa alle spezie fino a quando sarà fragrante.
Versatevi circa 700 ml di acqua, aggiungete la citronella e la radice di zenzero tagliata a fettine sottili.
Portate il liquido a bollore, mescolando di continuo poi abbassate il fuoco e fate cuocere per 10 minuti. Immergete nel liquido i tranci di pesce.
Fate sobbollire piano per le 3-4 minuti poi aggiungeteli i cubetti di ananas e il succo di lime.
Continuate a fare cuocere per altri due-tre minuti, fino a quando il pesce sarà cotto.
Suddividete il pesce e i cubetti di ananas il sei ciotole,Versatevi sopra un poco del liquido di cottura e guarnite con sfoglie al basilico è uno spicchio di lime Servite con ciotole di riso cotto a vapore, inumidito con cucchiaiate del liquido di cottura rimasto.

02:58

RSI Pentole volanti 03.08.2022, 14:20