primiOrecchiette alla quinoaPranzoCenaRicetta per4 PersoneSenza lattosioSenza glutineVegano25 minTempo di preparazione35 minTempo totaleSempliceDifficoltàIngredientiPer le orecchiette:200 grQuinoa da macinare o farina di quinoa50 grFecola di patate2 Uova1⁄3 dlOlio di colza q.b.AcquaPer la ricotta di soia:1 LLatte di soia1 Limone (il succo)Per il condimento:200 grSpinaci fresci0Ricotta di soia1 Cipolla q.b.Vino bianco q.b.Sale q.b.Pepe q.b.Olio extravergine di oliva (evo)Di: Chiara Pelossi