Spesa consapevole: la sfida di novembre

Il carrello della spesa di novembre ci regala un tripudio di ortaggi, radici e tuberi, insieme ai colori caldi e aranciati della frutta autunnale. Senza dimenticare la carne di capra, per gli amanti delle tradizioni, che vedono il ritorno degli autentici “Cicitt” delle Valli del Locarnese.

Questo mese è il momento perfetto per accendere i fornelli e portare in tavola piatti che scaldano il cuore, con ingredienti semplici ma ricchi di sapore e sapere locale.

Novembre è un mese di passaggio, un “ponte” tra l’autunno e le festività natalizie. Le giornate si accorciano, ma si accendono le luci dei primi mercatini e si respira l’attesa dell’inverno. Intanto, secondo i saperi popolari, intorno all’11 novembre arriva spesso l’“estate di San Martino”: qualche giorno di sole che nel passato segnava la fine dei lavori nei campi, la spillatura del vino novello e i primi assaggi dell’olio appena franto. Lo dice anche il proverbio: “A San Martino ogni mosto è vino”.

Come di consueto, il nostro racconto continuerà a concentrarsi su storie che affondano le radici nella terra, ma parlano anche di ricerca, artigianalità, nuove generazioni del mondo agroalimentare e futuro. E lo faremo anche grazie a collaborazioni che si sono consolidate nel tempo, con colleghi e partner esterni: produttori locali, esperti, voci autorevoli del territorio.

Restando in casa RSI, è il caso della collaborazione con Rete Due, che ogni martedì intorno alle 17:45, all’interno della rubrica quotidiana Konsigli, ospita le nostre “Briciole”: frammenti dal mondo agroalimentare per raccontare che il cibo è anche – e soprattutto – là dove non lo si aspetta.

Ogni giovedì mattina, dalle 9:00, saremo in diretta su Rete Uno insieme agli amici di Casa Svizzera per portare un po’ dei mondi curiosi che raccontiamo su RSI Food al pubblico di Rete Uno: storie conosciute o meno del panorama agroalimentare elvetico. Tradizione e riscoperta sono tra le parole d’ordine.

Lo stesso spirito anima la serie Mani, terra, Ticino: il buono di qui, realizzata insieme a Ticino a Te – progetto coordinato dal Centro di Competenze Agroalimentari Ticino (CCAT) – e con la Sezione dell’agricoltura della Divisione dell’economia. Ogni mese riscopriamo le produzioni agroalimentari del Cantone in chiave divulgativa e curiosa, mettendo al centro una filiera locale, raccontata da chi la conosce da dentro, con l’obiettivo di far emergere il vero “buono di qui”.

Fonti:
C.Teubner, Food – Il mondo del gusto per immagini, 2001
Raccolta delle leggi del Cantone Ticino
www.slowfood.it
www.gemuese.ch
www.agricoltura.ch
www.conprobio.ch
www.enograstro.info