Il pasto offerto a Carnevale è un’usanza che nella Svizzera italiana ha più di un secolo. In passato il riso era un lusso, ma grazie alla solidarietà tutti potevano goderne

Un’antica usanza che fa parte anche delle nostre tradizioni

Un piatto povero, ma ricco di sapore, che racconta le tradizioni contadine

Da cuore pulsante della vita di paese a ristorante: storia delle osterie

Quella di conservare i cibi in uno spazio comune è una consuetudine che rischiava di scomparire, c’è chi, però, ancora oggi non potrebbe farne a meno

Durante i conflitti mondiali anche la Svizzera ha dovuto adattare la sua alimentazione, trovare alternative ai cibi mancanti e creare ricette con quello che c’era

Il Lavaux (Canton Vaud), esempio virtuoso della riuscita interazione tra uomo e ambiente, è una delle poche zone vitivinicole al mondo ad essere patrimonio dell’UNESCO

La corona dei re magi è uno dei riti culinari più golosi e amati in Svizzera

Il mondo della polenta è molto più ampio di quello che crediamo e all’origine il mais non c’entra