Dimmi cosa metti nel carrello e ti dirò chi sei

Le scelte che facciamo al supermercato non dipendono soltanto dalla fame o dalle necessità pratiche. Dietro ogni acquisto, infatti, si nascondono abitudini, emozioni e stili di vita. È il tema affrontato dalla dietista Natasha Russo nella trasmissione radiofonica “La consulenza” in onda il 24.04.2026 su Rete Uno. 

Diversi studi sulla psicologia del consumo e sulle neuroscienze comportamentali e sondaggi su come ci alimentiamo, come quello di menuCH, rivelano come «oltre l’80 per cento delle nostre scelte alimentari è inconscio, quindi è guidato da emozioni e abitudini radicate nel cervello» spiega la dietista.

Partendo da questo dato e dalla propria esperienza professionale, la dietista delinea alcuni profili-tipo, costruiti in modo ironico, ma che raccontano meccanismi realistici.

Il primo profilo è quello della persona estremamente attenta all’alimentazione, che riempie il carrello di cibi salutari e biologici, alimenti alternativi e articoli “senza”: glutine, lattosio o zucchero.

Secondo la dietista, in alcuni casi, questo atteggiamento può trasformarsi in ortoressia, cioè nell’ossessione per il cibo considerato sano. «Se si passa più tempo a leggere le etichette che a mangiare o se si rifiuta un invito a cena perché non si sa che cibi usano i propri amici: si potrebbe essere incappati in questo meccanismo» spiega.

Eliminare glutine o lattosio senza una reale necessità medica non comporta automaticamente benefici: «non sempre “senza” corrisponde a meglio» sottolinea l’esperta.

Un secondo profilo riguarda chi vive sempre di corsa e si affida quasi esclusivamente a piatti pronti e alimenti industriali. Lasagne confezionate, pizze surgelate e snack pronti: «si tratta di persone che più che cucinare assemblano calorie, magari mentre rispondono alle mail», dice ironizzando Russo.

Secondo la dietista, questo stile alimentare può aumentare il rischio di problemi metabolici e cardiovascolari. Per questo è consigliato dedicare qualche ora alla preparazione dei pasti della settimana. «Richiede massimo due ore di lavoro la domenica e in settimana poi più niente ed è sicuramente un modo migliore per nutrirsi».

Tra i profili proposti c’è anche quello legato alla cucina tradizionale, ricca di prodotti come burro, panna o formaggi stagionati.

L’esperta non vuole demonizzare l’utilizzo di ingredienti tradizionali, invitando però a non eccedere. Non è necessario rinunciare ai piatti della tradizione, ma si possono adattare alle esigenze attuali, alleggerendo alcune preparazioni con creme di verdura o latticini meno grassi. Un’ altra tecnica suggerita è quella di iniziare il pasto con un’insalata e ridurre le dosi dei cibi più ricchi di grassi.

L’ultimo profilo riguarda le persone che vivono una vita molto stressante. Sono sollecitate da impegni di lavoro e familiari oltre alla gestione della casa. «Nei momenti di pace queste persone possono cercare conforto in snack e dolci. È un meccanismo che spesso colpisce le mamme», afferma Natasha Russo.

Il continuo consumo di zuccheri durante la giornata può favorire fame nervosa e stanchezza cronica. Per evitare questi meccanismi, il consiglio della dietista è quello di aumentare la presenza di proteine nei pasti principali e ridurre le tentazioni domestiche. «Se non c’è nel carrello e non c’è in dispensa non ci sarà neanche nel tuo stomaco», conclude l’esperta.