Food

Ettore Biraghi, dalla floricoltura di famiglia ai vigneti del Ticino e della California

Dal 2018, la start-up di Giuseppe Moranda e Mirko Lupatini è cresciuta fino a diventare un punto di riferimento a Zurigo. Scopriamo la loro storia.

Dall’ex fabbrica di calze di Wetzikon, l’innovatore culinario trasforma piselli in “salsa di soia” e conquista i migliori chef svizzeri con le sue creazioni uniche

Tre storie curiose che vi potrebbero essere sfuggite

Gabriele e Martino, da “Esordienti dell’anno” a pionieri dell’enologia sostenibile in Ticino. Una storia (biologica) di famiglia, tra api, vigneti e una cantina all’avanguardia

A Monte Carasso una coppia produce cachi disidratati con una tecnica nipponica antica. Un unicum in Svizzera che valorizza questi frutti così presenti nel nostro territorio

Il birrificio Arbànt sfrutta i microorganismi naturali delle antiche cantine di Bellinzona per creare birre a fermentazione spontanea 

Mattia Bernardoni e Cesare Delea guidano le storiche cantine di famiglia verso l’innovazione, tra sfide digitali e nuove esperienze

Tre realtà locali si sono unite per creare éppôl: un sidro spumantizzato che ha lo scopo di valorizzare le varietà antiche di mele del nostro territorio