Autunno in salute: i superfood di stagione

Il primo maglione la sera, le ore di luce che calano, i ritmi scolastici e lavorativi che riprendono incalzanti, e la natura intorno a noi che inizia a colorarsi di calde tonalità rossastre. Il cambio di stagione porta diversi cambiamenti, fuori e dentro di noi. La leggerezza e la carica estive lasciano spazio a spossatezza e, talvolta, a un po’ di malinconia. Questo è dovuto in parte al fatto che con la riduzione delle ore di sole e di luce cala la produzione di serotonina e aumenta quella di melatonina. Per questo motivo, possiamo avvertire stanchezza e malinconia. Oltre a questo, cambiamenti ormonali e stagionali possono contribuire ad abbassare le difese immunitarie.

Le nostre abitudini alimentari possono aiutarci a vivere il cambio di stagione in modo ottimale e mantenere benessere, energia e forma fisica. Ci sono infatti alimenti che aiutano ad affrontare al meglio questo periodo di transizione. Scopriamo i cibi essenziali per la nostra dieta autunnale:

L’autunno ci offre una ricca varietà di verdure, veri e propri concentrati di salute. Le verdure a foglia verde come bietole, verza, spinaci e cavoli sono ricche di vitamine e antiossidanti, fondamentali per il nostro sistema immunitario. La zucca, regina indiscussa della stagione, è una fonte preziosa di betacarotene, vitamine A, B, C e minerali essenziali. Rape, barbabietole e radicchio rosso sono ideali per depurare l’organismo dopo gli eccessi estivi. Infine, abbiamo carote, pastinaca e patate dolci che ci forniscono carboidrati complessi per un’energia duratura, senza causare picchi glicemici indesiderati.

La frutta autunnale non è da meno in termini di benefici per la salute. Fichi, mele, pere e agrumi sono ricchi di vitamina C, un potente alleato per le nostre difese immunitarie. Mentre cachi e uva sono veri e propri concentrati di polifenoli e antiossidanti, che ci aiutano a combattere i radicali liberi.

I cereali integrali come avena, miglio, grano saraceno, amaranto, orzo e farro sono preziosi alleati per la nostra salute autunnale. Ricchi di fibre e vitamine del gruppo B, aiutano a combattere lo stress e a mantenere in salute l’intestino, prima linea di difesa del nostro sistema immunitario. I legumi, d’altra parte, sono una fonte eccellente di proteine vegetali, fibre prebiotiche e carboidrati complessi. Inserirli regolarmente nella nostra dieta autunnale, consumandoli in insalata, stufati e minestre, costituiscono un piatto unico e completo, contribuendo significativamente al nostro benessere generale.

Tra i cibi autunnali più idonei non può mancare la frutta oleosa: noci, mandorle, anacardi e nocciole sono veri e propri scrigni di nutrienti. Ricche di vitamina E, acidi grassi essenziali e sali minerali come magnesio, potassio, fosforo, calcio e zinco, rappresentano uno spuntino ideale per affrontare le giornate autunnali con la giusta carica di energia.

Mentre l’alimentazione gioca un ruolo fondamentale, ci sono altre strategie che possiamo adottare per migliorare il nostro benessere durante il cambio di stagione. Eccone alcune:

• Rallentare i ritmi e rispettare i cicli naturali: concedersi pause rigenerative può aiutare il nostro organismo ad adattarsi ai cambiamenti.

• Movimento quotidiano: dedicare almeno 30 minuti al giorno al movimento può mantenere attivo il sistema immunitario e contrastare la stanchezza tipica di questo periodo.

• Esposizione alla luce naturale: favorisce la produzione di serotonina, migliorando il nostro umore.

• Assumere probiotici: aiuta a riequilibrare il microbioma intestinale, fondamentale per le nostre difese immunitarie.

Per concludere, vi proponiamo una ricetta che incarna perfettamente lo spirito dell’alimentazione autunnale: una vellutata di zucca e lenticchie rosse al curry. Questo piatto unisce le proprietà nutritive della zucca con le proteine vegetali delle lenticchie, creando un pasto completo, confortante e salutare. Il tocco di curry aggiunge non solo sapore, ma anche proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, perfette per rafforzare le difese in vista dell’inverno.

Ingredienti (4 porzioni):

• 200 g di lenticchie rosse

• 200 g di zucca delica o butternut

• 1,5 l di brodo vegetale

• 1 scalogno

• 1 cucchiaino di curry thailandese

• Olio extravergine di oliva

• Sale

Procedimento:

1. Privare della buccia e dei semi la zucca, quindi tagliarla a cubotti.

2. Tritare la cipolla e metterla in una pentola a bordi alti. Aggiungere la zucca, salare, lasciare insaporire rimestando per 5 minuti, quindi aggiungere il brodo vegetale, il curry e un pizzico di sale. Portare a bollore e lasciare cuocere per 10 minuti.

3. Trascorso il tempo, aggiungere le lenticchie rosse precedentemente sciacquate sotto acqua corrente. Lasciare cuocere per altri 25/30 minuti.

4. Spegnere il fuoco e frullare con il frullatore a immersione.

5. Aggiustare di sale e servire la crema calda accompagnata da crostini di pane integrale tostato.

Abbracciare questi cambiamenti nella nostra alimentazione e nel nostro stile di vita può trasformare il cambio di stagione da un momento di difficoltà a un’opportunità per rinnovare il nostro benessere.