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cetrioli cotti
Curiosità e trend

Cetrioli cotti? Idee in cucina e tipologie da scoprire

Non solo crudi nelle insalate: i cetrioli sono ottimi anche brasati, in curry o farciti

albicocche
Territorio e tradizioni

Vallese: come sta andando la stagione delle albicocche

Ce lo racconta Olivier Borgeat, segretario generale Interprofession: “Raccolto -30%, ma qualità alta e prezzi stabili”

Mucche al pascolo nel canton Vaud
Siccità

Pascoli alpini a secco, allevatori in difficoltà

Le mandrie rientrano in anticipo e il foraggio scarseggia. Aumentano le mucche portate al macello, mentre c’è chi si affida al crowdfunding per comprare il foraggio

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06:35
Il Quotidiano

Musica sapori convivialità a Biasca

Biasca unisce musica, sapori e convivialità con le Sere d'Estate in Piantagione

Extra

Grigliata
Consumi

Una grigliata senza rischi

Nella bella stagione aumentano i rischi di contaminazione batterica. I consigli pratici degli esperti per evitare intossicazioni alimentari

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Territorio e tradizioni

Siedwurst: la salsiccia bianca dell’Appenzello che pochi conoscono

Simile al più celebre bratwurst, questa specialità, tutelata dall’IGP, viene preparata da oltre cent’anni con carne bovina, spezie e una caratteristica chiusura in legno. Ecco cosa la rende unica

Frutta, fruttosio, bibite
Salute

Fruttosio: perché la frutta fa bene e lo sciroppo no?

Una mela e una bibita contengono fruttosio. La molecola è la stessa, ma quantità, fibre e forma di consumo cambiano il modo in cui l’organismo la gestisce

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Territorio e tradizioni

L’estate dell’orticoltura ticinese

Sul Piano di Magadino scopriamo il lavoro dietro alla filiera corta che porta in tavola verdure da primato nazionale

Doerrbohnen
Territorio e tradizioni

Fagiolini secchi: quando l’estate si conserva per l’inverno

Un tempo erano una riserva per i mesi più freddi, oggi restano un simbolo della cucina tradizionale svizzera

matcha polvere tè
Curiosità e trend

Matcha: vero toccasana o semplice tendenza?

Dalle cerimonie giapponesi ai social: il matcha è diventato un simbolo di benessere. La scienza conferma alcune proprietà, ma attenzione alle promesse del marketing

mangiare
Salute

Mangiare intuitivo: cos’è e come funziona

Lo scienziato tedesco Uwe Knop promuove la libertà totale a tavola, mangiare quando e cosa si vuole. Un approccio radicale che promette benessere, ma è sano? Gli esperti avvertono: non è per tutti

patatine, chips,
Territorio e tradizioni

Come nascono le patatine svizzere?

Dalla padella di una fattoria zurighese alla fabbrica Zweifel di Spreitenbach: storia, filiera e tecnologia delle patatine che hanno portato la paprika nel gusto svizzero

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Natura e Animali

Frutti di mare, origine del nome e curiosità

Molluschi e crostacei non sono solo protagonisti della cucina mediterranea: ispirano anche innovazioni tecnologiche nel campo della biomimetica

iStock-peperoncino, peperoncino in polvere
Curiosità e trend

Piccante: perché piace sempre di più

Salse piccanti, peperoncini e spezie apprezzate sempre di più anche in Svizzera, scopriamo i motivi dietro alla tendenza

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Ritratti e storie

L’ex banchiere che coltiva frutti insoliti in Valle di Blenio

Dopo il prepensionamento, Giacomo Cavargna ha deciso di dedicarsi alla coltivazione di varietà rare e antiche nella casa del nonno a Malvaglia

anguria, melone, estate
Curiosità e trend

Spesa estiva: guida a cinque ingredienti

Come scegliere cetrioli, peperoni, fagiolini, anguria e melone: dalla macchia di campo alle varietà dimenticate, tutto quello che serve sapere

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Food alla RSI

The Bear - Jeremy Allen White
10:30
Konsigli

The Bear: cucinare per salvarsi

Tra trauma, ambizione e famiglia: la serie che ha ridefinito i confini del racconto televisivo

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18:11
Millevoci

Grigliate d’estate: gli errori da non fare per evitare intossicazioni

“Lo sappiamo tutti ma...”, con Patrizia Rennis e Nicola Forrer

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20:58
Millevoci

Il Vallese e la sua regina estiva: l’albicocca

Tutti i segreti dell’albicocca svizzera, con Patrizia Rennis

I problemi emergono soprattutto quando i negozi importano direttamente la merce dall’estero
Consumi

Pesticidi nelle verdure asiatiche, bocciato un campione su tre

I controlli nel canton Soletta hanno rilevato residui oltre i limiti consentiti e sostanze vietate - In un caso è scattata una denuncia penale

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Ticino e Grigioni

A tavola in Ticino vince la freschezza

Con temperature elevate dalla fine di maggio, i clienti cambiano abitudini e consumi. I ristoratori locali si adattano, tra terrazze, piatti freddi e nuove soluzioni contro l’afa.

Agroscope, Nuovo Campus Centro di ricerca agronomica, Cadenazzo
52:58
L'ora della terra

Agroscope e l’orticoltura del Piano di Magadino

Gent da lagh
22:12
Memorabilia

Gent da lagh

Il mondo della pesca raccontato attraverso gli occhi e le parole di chi, tra le rive dei fiumi e le acque di laghi e laghetti, ha trascorso la propria vita.

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Società

Globesity: come il cambiamento climatico ci fa ingrassare

Meno movimento, sonno peggiore e alimenti meno nutrienti: il caldo influenza il nostro peso su più fronti

Due attivisti si sono visti negare il menu vegano in carcere e in ospedale
Svizzera

Svizzera condannata per assenza di cibo vegano in carcere

La CEDU dà ragione a due antispecisti: negare un’alimentazione vegana viola la libertà di pensiero e di coscienza

anguria, melone, estate
1:16:59
Millevoci

Freschezza

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26:24
Laser

Gambero rosso: cosa c’è dietro al marchio di Mazara

In collaborazione con Carlotta Indiano e il supporto di Journalismfund Europe

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Salute

Creatina contro i tumori: quanto c’è di vero?

Uno studio preclinico rivela che l’integratore può potenziare le cellule immunitarie aprendo nuove prospettive sulla lotta al cancro. Ma servono ancora ricerche cliniche sull’uomo

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Gli archivi in tavola

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18:53
Archivi

La gente del Canetti

Il Quotidiano, 13 novembre 1999

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39:28
Archivi

Il vino del secolo

Buonasera Weekend, 8 gennaio 2006

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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Melanzane alla parmigiana e alla pizzaiola

28 novembre 1995

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11:29
Archivi

Natale nella Svizzera italiana

25 dicembre 1967

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09:13
Archivi

Il grotto, tra tradizione e nuove tendenze

A conti fatti, 14 giugno 1987

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Archivi

Un kit di fondue per l’esercito

Il Regionale, 1. aprile 1984

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Archivi

Al mercato di Lugano

Il Regionale, 1961

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Archivi

A tutta birra

Il Regionale, 22 maggio 1971

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Archivi

La gazzosa fatta in casa

Il Quotidiano, 16 agosto 1995

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Archivi

A Mendrisio torna la sagra dell’uva

Il Regionale, 25 settembre 1999

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Archivi

La trippa, prelibatezza carnascialesca

Buonasera, 3 marzo 2006

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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Coda di rospo al forno

26 novembre 1998

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
cover_2x3_il_grotto
Vigne, vite e volti 2:3
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Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
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COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
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