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Ritratti e storie

Il mulino rinato grazie a nonno e nipote

In alta Val Verzasca c’è un mulino che è stato recuperato dopo anni di abbandono. Noè Zardi e Guglielmo Ferrini hanno riportato in vita un sapere artigianale che rischiava di sparire per sempre

tonno in scatola
Consumi

Tonno in scatola: quanto mangiarne senza rischi

Il mercurio nel tonno in scatola preoccupa, ma i test svizzeri rassicurano. Ecco le raccomandazioni degli esperti per un consumo sicuro

Verdure maggio
Consumi

Maggio: la spesa che merita un posto nel carrello

Dagli asparagi alle fragole, passando per erbe spontanee e fiori eduli: maggio è un invito a fare la spesa seguendo il ritmo più colorato della primavera

Tempeh, cavolo rosso, mela e barbabietola con maionese vegetale
Salute

Smettere di mangiare carne: cosa succede al tuo corpo?

Gonfiore, energia, possibili carenze e falsi miti: la nutrizionista Camille Ansaldi spiega il passaggio a una dieta vegetale

Extra

Uva
Territorio e tradizioni

Il Merlot non è sempre stato ticinese

La storia sorprendente del vitigno francese che nel 1906 arrivò in Ticino per rispondere alla crisi della fillossera e divenne icona del territorio

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Territorio e tradizioni

Formaggi ticinesi: dentro ogni forma c’è un territorio

Dal Büsciòn al Piora, ogni forma racconta una storia di montagna. Alla vigilia di Caseifici Aperti, Alessandro Corti spiega cosa rende unico questo prodotto

cervelas cervelat
Territorio e tradizioni

Perché il cervelat si può mangiare crudo?

Come è fatto, da dove viene e perché è diventato un simbolo della Svizzera

menopausa a tavola, donna mezza età
Salute

Perché si prende peso in menopausa

La causa non è un metabolismo “spento”, ma la perdita di muscoli. Diete drastiche e prodotti miracolosi non funzionano: ecco cosa dice la scienza

peperoni
Consumi

Perché alcuni ortaggi sono più buoni di altri

Dal metodo di coltivazione al momento della raccolta: tutti i fattori che determinano il gusto

Alimentazione e sport
Salute

Alimentazione e sport: la guida per amatori

Cosa dice la scienza su carboidrati, proteine, timing e idratazione, senza trasformare ogni pasto in una tabella

Cantine aperte
Territorio e tradizioni

Tutti gli eventi gastronomici da non perdere a maggio

Cantine aperte, Festival della Natura, mercati per tutti i gusti e tanto altro

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Ritratti e storie

A tavola con il passato

Il raccontastorie Andrea Jacot Descombes riporta in vita le leggende della Svizzera italiana. Molte di queste raccontano di un tempo in cui il cibo era prezioso e carico di significato

Rabarbaro
Consumi

Primavera, è tempo di rabarbaro

Dalle coltivazioni locali, ai modi per preparalo in cucina: tutto su uno degli ingredienti più amati in questa stagione

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Curiosità e trend

Economia circolare, il cibo che diventa moda

Scarti di mela, vinacce e micelio dei funghi: i residui alimentari trovano nuova vita come materiali sostenibili. Ma restano limiti da superare

mangiare
Salute

Sale, pane bianco e poca frutta: come ci nutriamo in modo scorretto senza rendercene conto

Secondo uno studio di Nature Medicine nel mondo la carenza di alimenti protettivi causa 4 milioni di morti. In Svizzera solo il 18% mangia abbastanza frutta e verdura

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Territorio e tradizioni

La birra in Ticino: una storia che ritorna

Dal 1792 a oggi: microbirrifici, formazione professionale e sfide di mercato. Il racconto di un settore tra tradizione e nuovo fermento

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Food alla RSI

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Il Quotidiano

14.05.2026: Un ponte tra territorio e gastronomia

Cioccolato, quale preferite?
10:00
Konsigli - Briciole

Cioccolato senza cacao: provocazione o futuro?

“Briciole” con Alice Tognacci

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23:18
Casa Svizzera

Feliciano Gialdi e TicinoWine: sessant’anni di vino, innovazione e territorio

Storie Svizzere da gustare con Ivan Trezzini e Feliciano Gialdi

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09:49
La rivista

“Valori”

Strawberry, grazie...
Svizzera

Il gelato svizzero va a ruba

Nel 2025 Glacesuisse ha venduto 44,9 milioni di litri: +2% - L’arrivo del caldo è fattore determinante per il consumo: +17% nel secondo trimestre

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Ticino e Grigioni

Continuità e nuovi ingressi per GastroTicino

Rinnovato il Consiglio di amministrazione - Focus al Quotidiano sulle norme antincendio, certificati di idoneità e futuro della ristorazione ticinese nell’assemblea dei delegati riuniti ad Ascona

"Un pezzo di formaggio è il risultato di un lavoro di squadra"
Ticino e Grigioni

Formaggio d’alpeggio: “Dal lupo alla siccità, quanto stress”

Per la giornata dei “caseifici aperti”, la presidente degli assaggiatori ticinesi spiega come si distingue un prodotto di qualità - E poi ci sono i “nuovi problemi in un lavoro di per sé faticoso”

PerBacco, Bellinzona
02:11:04
La domenica popolare

Bellinzona e Valli in movimento

Adrian Feiknecht e la moglie Olaya Armero
19:18
Il gioco del Luca

Ospite la Masseria Ramello di Cadenazzo

Con Adrian Feiknecht e Olaya Armero, a cura di Luka Rude Boy

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20:23
Prima Ora

08.05.2026: Commercio equo, sfide e opportunità

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15:17
Casa Svizzera

Cervelas: sapori e storia della Svizzera

Ospite in studio a Casa Svizzera: Patrizia Rennis

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Ticino e Grigioni

Lugano, un pasto vegetale per riflettere sulla sostenibilità

L’iniziativa di Greenpeace Svizzera mira all’alimentazione consapevole in vista del dibattito sulla politica agricola svizzera 2030

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Gli archivi in tavola

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Archivi

Sapori antichi nella frittata dolce alle erbe

Ti piace l'insalata?, 23 ottobre 1985

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Archivi

Il grotto, tra tradizione e nuove tendenze

A conti fatti, 14 giugno 1987

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Il tacchino del ringraziamento

Trovarsi in casa, 16 novembre 1980

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Archivi

Un piatto tutto nostrano: i gnücch i' stüvaa

A conti fatti, 3 febbraio 1981

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Archivi

Sapori in movimento: il vagone ristorante

Il Regionale, 9 luglio 1968

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Archivi

Il rimedio per (quasi) tutti i mali

Il Regionale, 28 marzo 1982

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Archivi

Da dove viene il prosciutto?

Peo, 10 gennaio 2001

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Archivi

Passeggiata tra i grotti

Tempo nostro, 2 settembre 1964

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Archivi

Gestualità della vendemmia

Ti piace l’insalata?, 23 ottobre 1985

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Il pranzo di Natale, oggi e ieri

Argomenti, 22 dicembre 1976

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Archivi

Ercole, il pasticciere goloso

Piattoforte, 23 novembre 2012

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Archivi

Le carote contro il McDonald’s

Telegiornale, 16 ottobre 1998

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
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Vigne, vite e volti 2:3
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Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
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COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
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