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Patate dolci
CURIOSITÀ E TREND

Patate dolci: il nuovo oro arancione della Svizzera

Il cambiamento climatico favorisce la coltivazione di questo “superfood” esotico. Agricoltori e ricercatori scommettono su un tubero ricco di benefici e opportunità

Piramide alimentare statunitense
Salute

Più proteine e meno carboidrati?

Le nuove linee guida alimentari statunitensi stravolgono davvero le nostre certezze?

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10:53
Prima Ora

Niente pubblicità di cibi malsani

Londra rafforza le restrizioni sugli spot alimentari

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05:55
Stampa Nazionale

“Swissinfo” con Luigi Jorio

“Perché la popolazione svizzera spreca più cibo di quanto immagina”

Extra

Mate
Curiosità e trend

Il mate: dalla tradizione alle lattine moderne

La bevanda energizzante a base di mate è sempre più di tendenza. Ma com’è quello originale? Scopriamo la storia

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Territorio e tradizioni

Il pane di Sant’Antonio: la tradizione di Lugano che rischiava di scomparire

Lo storico gesto solidale, nato per volere di un sacerdote, resiste nel tempo grazie a un approccio rinnovato

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TERRITORIO E TRADIZIONI

Gennaio in festa: il calendario degli eventi gastronomici

Con le prime anticipazioni del Carnevale, a gennaio la Svizzera è pronta ad accogliere il nuovo anno valorizzando la tradizione gastronomica locale

Alluminio
CONSUMI

Alluminio in cucina: miti e pratiche corrette

Cottura al cartoccio e conservazione dei cibi: quando preferire altri materiali? L’esperta spiega come minimizzare i rischi e sfruttare i vantaggi dell’alluminio in cucina

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Curiosità e trend

Come un fungo creò l’ora del tè inglese

Quando un parassita distrusse le coltivazioni di caffè dello Sri Lanka nell’800, gli inglesi le sostituirono con il tè, favorendo la diffusione della bevanda

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Curiosità e trend

Perché alcune arance hanno un micro-frutto al loro interno?

L’arancia Navel è nata da una mutazione naturale avvenuta oltre 200 anni fa e oggi è tra le varietà più diffuse al mondo

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Territorio e tradizioni

C’era una volta la Chabisland

Come la Gürbetal è diventata la “terra del cavolo” svizzera

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Ritratti e storie

Veganitas: quando il fast food è buono e vegano

Dal 2018, la start-up di Giuseppe Moranda e Mirko Lupatini è cresciuta fino a diventare un punto di riferimento a Zurigo. Scopriamo la loro storia.

Patrick Marxer
RITRATTI E STORIE

L’alchimista del gusto: la rivoluzione di Patrick Marxer

Dall’ex fabbrica di calze di Wetzikon, l’innovatore culinario trasforma piselli in “salsa di soia” e conquista i migliori chef svizzeri con le sue creazioni uniche

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Ambiente

L’agricoltura ticinese: un bilancio tra sfide climatiche, mercato e prospettive

Analizziamo l’annata agricola del 2025 grazie ai contributi di chi lavora nel settore

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Territorio e tradizioni

Corona dei Re Magi: una dolce tradizione svizzera

È un rituale dalle origini antichissime, ma questo dolce dell’Epifania tanto amato si è diffuso in Svizzera in tempi recenti grazie a un ricercatore bernese

Cucinare food
Consumi

Utensili da cucina: come orientarsi?

Padelle antiaderenti, taglieri, carta da forno: tre articoli che mettono chiarezza

Mostra altro

Food alla RSI

latte pastorizzato
16:13
Casa Svizzera

Latte pastorizzato bio ticinese della Masseria Ramello

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02:36
Il Quotidiano

18.01.2026: Le sfide dei produttori di latte

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Approfondimenti

Il canto segreto del pane

 Tra rime e farina una storia millenaria che nutre l’anima

Tra le erbe selvatiche
51:08
L'ora della terra

Il Festival delle Erbe Selvatiche della Valposchiavo

Di Lara Montagna

pane
1:25:40
Moby Dick

Storie buone come il pane

Tre persone che attorno al pane hanno costruito la propria vita professionale e personale

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PATTI CHIARI 16.01.2026

Pane low-cost: la verità dietro il prezzo shock

I supermercati abbattono il prezzo a 99 centesimi. Panettieri sul piede di guerra. L’esperto: “Strategia commerciale insostenibile a lungo termine”. Il test del gusto alla cieca stupisce

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03:30
Il Quotidiano

16.01.2026: Pane, una tradizione dal 1833

K16:9
1:25:38
Kappa

Kappa

Con Marco Kohler, Emanuele Di Marco, Cecilia Sala e Lorenzo Buccella

1X1 Casa Svizzera
40:55
Casa Svizzera

Tra caffè, miele e olive

Val Poschiavo in diretta

La semplificazione dell'habitat rurale, l'eccessiva lavorazione dei suoli e l'impiego di pesticidi costituiscono una minaccia per le civette
03:19
SEIDISERA

SEIDISERA del 15.01.2026: Agricoltura: l'utilizzo di prodotti fitosanitari in Svizzera

1X1 Casa Svizzera
33:59
Casa Svizzera

Frutta, zafferano e storie che viaggiano 

Val Poschiavo in diretta

IA nell'agricoltura
05:41
Alphaville: le serie

L’intelligenza artificiale nell’agricoltura (3./5)

Così l’intelligenza artificiale cambierà il mondo

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Gli archivi in tavola

marrons glacés.jpg
16:16
Archivi

Come nasce il nostro marron glacé

Ciao domenica, 22 dicembre 1985

2359069_Cosa bolle in pentola_Luca Alberti_Sminuzzato alla zurighese.jpg
28:19
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Sminuzzato alla zurighese

18 novembre 1993

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04:05
Archivi

Le mille proprietà dell'aglio orsino

Il Regionale, 4 aprile 1981

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04:56
Archivi

L’antico torchio delle noci

Il Regionale, 15 gennaio 1966

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08:42
Archivi

L’omelette di Dario Ranza

A Diabolik piaceva l’insalata, 26 Maggio 2012

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03:22
Archivi

I simboli della Pasqua popolare

Il Quotidiano, 31 marzo 1991

2205939_3192131_Il Regionale_La storia del Regionale_Castagne per l'inverno_Essicatura.jpg
03:13
Archivi

L’inverno delle castagne

Il Regionale, 13 novembre 1973

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02:39
Archivi

Pasti equilibrati a domicilio

Il Quotidiano, 21 febbraio 1998

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08:18
Archivi

Monticello festeggia la Candelora

Il Regionale, 6 febbraio 1973

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36:44
Archivi

Usanze e tradizioni della Pasqua

Vroum, 10 aprile 1974

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34:07
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Capretto al forno

1. marzo 2000

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00:56
Archivi

A Mendrisio torna la sagra dell’uva

Il Regionale, 25 settembre 1999

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
cover_2x3_il_grotto
Vigne, vite e volti 2:3
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Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
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COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
cover-4_5-musica_per_il_palato.jpg
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