logo rsiTrademarkPositive

Food

  • Prima pagina
  • Extra
  • Food alla RSI
  • Ricette
  • Collezioni
  • Programmi
  • Contatti

Food

logo rsiTrademarkPositive
skyr
Consumi

Cos’ha di speciale lo skyr?

Cremoso, ricco di proteine ​​e virale sui social media, cosa si cela dietro a questo prodotto e cosa lo differenzia da yogurt greco e quark magro

laptop, pc, mani
Consumi

Zucchero di canna e acqua e limone: perché crediamo alle bufale sul cibo?

Dario Bressanini spiega i meccanismi delle false credenze alimentari e come riconoscerle, dalla paura al marketing ingannevole

La giornalista italiana Silvia Bencivelli
11:00
In altre parole

I pesticidi nell’agricoltura e il rischio di tumori

Incontro con la giornalista scientifica, scrittrice, autrice e conduttrice radiotelevisiva

8102b7d3df140ec543d67082909e5ba2_la1_1775669040047.jpg
02:56
Il Quotidiano

Lugano e i suoi alberi da frutto

Un progetto per tutelare la ricchezza e la diversità delle specie fruttifere

Extra

mani, igiene alimentare, cucina, sicurezza
Consumi

Sicurezza e igiene in cucina: le regole d’oro

Scongelare a temperatura ambiente e altri errori comuni che è bene conoscere

pane, pagnotta, panificazione
Territorio e tradizioni

La Pasqua in Svizzera è anche pane

Non solo uova di cioccolato o coniglietti: viaggio tra i cantoni alla scoperta dei pani rituali delle feste

uova di Pasqua, caccia alle uova
Territorio e tradizioni

Perché a Pasqua andiamo a caccia di uova?

Dalla necessità di conservarle in Quaresima ai pagamenti feudali: come è nata l’usanza di nasconderle e colorarle

cover carosello.jpg
Consumi

Aprile: guida alla spesa di stagione

Primizie, erbe spontanee e spugnole per un mese all’insegna del gusto e della qualità locale

Carne
Consumi

Potreste mangiare carne agli ormoni senza saperlo

Gli ormoni della crescita sono vietati in Svizzera ma non per le importazioni: l’inchiesta RTS

immagine
Scienza e Tecnologia

È nato prima l’uovo o la gallina?

Una ricerca conferma che, dal punto di vista evolutivo, è stato l’uovo ad apparire per primo, offrendo finalmente una chiara risposta a un quesito antico

caffé
Curiosità

Il caffè migliora davvero l’umore?

In Svizzera siamo grandi consumatori di caffè. Bevendolo pensiamo di aver un effetto positivo su energia e buonumore, ma scopriamo se è davvero così

immagine
Territorio e tradizioni

Miele ticinese: un mondo oltre il castagno

L’apicoltore Roberto Fischer spiega perché ogni vasetto racconta un paesaggio diverso. La biodiversità è la chiave per api più forti e prodotti autentici

Tra le erbe selvatiche
Territorio e tradizioni

Primavera selvatica: cosa raccogliere in Ticino

Dal tarassaco alle spugnole, scopriamo i tesori commestibili dei nostri prati e boschi grazie all’esperto Milo Bissegger

Coniglio di Pasqua Cover
Territorio e tradizioni

Il risveglio di aprile: tutti gli eventi gastronomici

Dalla Pasqua alla birra, passando per lo street food e la celebrazione dell’India: il calendario completo

cioccolato
Consumi

Il futuro del cioccolato è senza cacao?

Prezzi instabili e deforestazione spingono l’industria verso nuove soluzioni: ecco le alternative più promettenti

Gelato di farina bòna
Curiosità e trend

Gelato gastronomico: quando il freddo incontra il caldo

La nuova frontiera del gelato artigianale nell’alta ristorazione

Mostra altro

Food alla RSI

Contadina
09:54
Alphaville

L’allora e l’oggi raccontati dalle Radio e TV in lingua italiana

La nuova serie della Comunità radiotelevisiva italofona

la_corrispondenza-1_1.png
10:44
La corrispondenza

Tassa penalizzante sull’apertura di nuovi fast-food nel comune di Auderghem

Con Margherita Redaelli

8102b7d3df140ec543d670829099cff7_la1_1775665423605.jpg
09:44
Prima Ora

08.04.2026: La ricetta della torta pasqualina

ozempic, glp-1
10:45
Konsigli - Briciole

L’era Ozempic in pillola?

“Briciole” con Alice Tognacci

8102b7d3df140ec543d67082903389d8_la1_1775578917389.jpg
12:13
Prima Ora

07.04.2026: Cucinare... una tradizione, l'agnello

imago776079818_BSIP.jpg
Ambiente

I semi, custodi della vita

Queste piccole strutture vegetali sono essenziali per la vita, svolgendo un ruolo fondamentale per gli ecosistemi terrestri e per la nostra sussistenza

6cc8ddfdef3d19932c4e3e147cdfd3fd_la1_1775492884993.jpg
12:45
Prima Ora

06.04.2026: Cucinare una tradizione, il capretto

Coca-Cola  Chiapas, Mexico.
03:25
Kappa in libertà

Coca‑Cola e il Chiapas: colonialismo estrattivo culturale e crisi dell’acqua

La Coca‑Cola nel Chiapas sottrae risorse idriche alle comunità locali, imponendo la bibita al posto dell’acqua e causando gravi danni sociali, sanitari e culturali

Sul display della cassa appaiono la previsione dell'intelligenza artificiale, gli ordini del personale e il bilancio delle vendite
Approfondimento

Un’IA per ridurre lo spreco nelle panetterie svizzere

Un’intelligenza artificiale aiuta negozi e ristoranti a ordinare le giuste quantità di prodotti freschi e diminuire la quantità di cibo che finisce nella spazzatura

immagine
Svizzera

Una petizione per mantenere in Svizzera la produzione di Aromat

Una fusione tra la divisione alimentare di Unilever e l’azienda statunitense McCormick fa temere una delocalizzazione all’estero

immagine
Svizzera

Un caseificio svizzero sfida la crisi energetica

L’aumento dei prezzi legato al conflitto in Medio Oriente mette sotto pressione le piccole imprese, ma chi punta su fonti alternative, come l’energia solare, riesce a contenere i costi - L’esempio dell’azienda Eyweid di Zäziwil 

immagine
Ticino e Grigioni

Ristoranti ticinesi pieni per Pasqua

Nonostante i rincari, il settore della ristorazione registra un’ottima affluenza. Cambiano le preferenze: meno menu fissi, più piatti singoli. La stagione parte bene, trainata anche dall’alta occupazione alberghiera

Mostra altro

Gli archivi in tavola

2324736_Il quotidiano_Paese che vai_Gassosa gazzosa.jpg
01:03
Archivi

La gazzosa fatta in casa

Il Quotidiano, 16 agosto 1995

2048348_Argomenti_I formaggi dell'alpe ticinesi.jpg
32:32
Archivi

Formaggi ticinesi: cari e sopravvalutati?

Argomenti, 16 marzo 1977

7620578_Situazioni e Testimonianze_San Giuseppe - Il Santo della primavera1.jpg
23:04
Archivi

San Giuseppe, le tradizioni del Santo della primavera

Situazioni e testimonianze, 22 marzo 1974

2030004_Sfogliando il calendario_Ricetta della cazzöla.jpg
04:27
Archivi

La cazzöla, ricco piatto ticinese

Sfogliando il calendario, luglio 1958

2397262_Cosa bolle in pentola_Franco Serena_Vitello tonnato.jpg
27:21
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Vitello tonnato

18 settembre 1991

2040935_Stramangiada.jpg
01:56
Archivi

Buona la prima!

Il Quotidiano, 2 luglio 2006

7068676_Piattoforte_La butea du pan_Uova di cioccolato.jpg
04:07
Archivi

Uova e coniglietti made in Ticino

Piattoforte, 20 aprile 2011

2358538_Cosa bolle in pentola_Diane Lester e Antonello Buttiglioni_Cocktails.jpg
27:39
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Cocktail

13 dicembre 1993

2036597_Buonasera_Trippa_Carnevale.jpg
03:33
Archivi

La trippa, prelibatezza carnascialesca

Buonasera, 3 marzo 2006

2059175_Amichevolmente_Il panettone.jpg
15:03
Archivi

Il panettone, Re di Milano

Amichevolmente, 14 dicembre 1975

2200512_Peo_Il prosciutto della Mesolcina.jpg
06:04
Archivi

Da dove viene il prosciutto?

Peo, 10 gennaio 2001

2229918_Cosa bolle in pentola_Silvano Frigerio_Coda di rospo.jpg
29:57
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Coda di rospo al forno

26 novembre 1998

Mostra altro

Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
cover_2x3_il_grotto
Vigne, vite e volti 2:3
COVER_3_4-wonder-mommy.jpg
Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
timer-3-4
COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
cover-4_5-musica_per_il_palato.jpg
cover-4_5-cuochi_d_artificio.jpg
Mostra altro
Contatti
  • food@rsi.ch
Istituzione
  • Servizio pubblico
  • SSR segnalazioni di illeciti
  • Il mediatore
  • SSR Svizzera italiana CORSI
  • Errata corrige
  • Protezione dei dati
  • Condizioni di utilizzo
  • Impressum
Link utili
  • Contatti
  • Visite
  • Partecipa ai nostri programmi
  • Accessibilità
  • Lavoro e carriera
  • Diffusione e ricezione
  • FAQ
  • Iscriviti alla nostra Newsletter
  • Guida Programmi
  • Eventi
  • Vendite Programmi
  • Impostazioni sulla privacy
Curiosità
  • La RSI in breve
  • Partenariati
  • Pacte de l'audiovisuel
  • Public value
SRG SSR
  • SRF.ch
  • RTS.ch
  • RTR.ch
  • swissinfo.ch
  • Avis d’expert.e.s
  • SRG SSR
Istituzione
  • Servizio pubblico
  • SSR segnalazioni di illeciti
  • Il mediatore
  • SSR Svizzera italiana CORSI
  • Errata corrige
  • Protezione dei dati
  • Condizioni di utilizzo
  • Impressum
Link utili
  • Contatti
  • Visite
  • Partecipa ai nostri programmi
  • Accessibilità
  • Lavoro e carriera
  • Diffusione e ricezione
  • FAQ
  • Iscriviti alla nostra Newsletter
  • Guida Programmi
  • Eventi
  • Vendite Programmi
  • Impostazioni sulla privacy
Curiosità
  • La RSI in breve
  • Partenariati
  • Pacte de l'audiovisuel
  • Public value
SRG SSR
  • SRF.ch
  • RTS.ch
  • RTR.ch
  • swissinfo.ch
  • Avis d’expert.e.s
  • SRG SSR

Copyright © RSI 2026 - All rights reserved

info@rsi.ch
logo rsi

RSI Radiotelevisione svizzera, succursale della Società svizzera di radiotelevisione