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Salute

Cosa succede dopo aver interrotto le iniezioni per la perdita di peso?

Una nuova meta-analisi mostra cosa accade una volta terminate le terapie con farmaci GLP-1 come Ozempic

piatto verdura invernale, verdura al forno
Ambiente e consumi

La spesa di febbraio tra cavoli, cicorie e profumo di Carnevale

Verdure invernali, agrumi e pesce di stagione: idee pratiche per una spesa più consapevole

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Territorio e tradizioni

Rabadan 2026: storia e sapori del carnevale

Prende il via oggi il carnevale più grande della Svizzera italiana. Dalla rivalità storica Nord-Sud alle specialità gastronomiche che uniscono Bellinzona

Casa Svizzera - Alice Pedrazzini e Alice Tognacci RSI Food
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Casa Svizzera

Torte che raccontano storie

Una torta simbolo di tradizioni che rischiano di scomparire

Extra

frittura, fritto
Consumi

Cosa rende un fritto leggero?

Sfatiamo il mito della frittura “pesante” scoprendo i fattori chiave di questo tipo di cottura

Paul Bocuse, mezzo secolo ai vertici della cucina francese e non solo
Ritratti e storie

Paul Bocuse: cent’anni di rivoluzione culinaria

Lo chef francese ha trasformato i cuochi in star globali e l’alta cucina in spettacolo. Nel centenario della nascita, la sua eredità è ancora attuale

Sale, salt, salato, salty
Salute

Il sale e gli svizzeri: cosa dobbiamo sapere

Perché quello svizzero è iodato? Il sale rosa vale il prezzo? Meglio una dieta equilibrata o perdere peso contro l’ipertensione? L’esperta risponde alle domande più frequenti

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Ambiente

Le banane che mangiamo sono (quasi) tutte uguali

Sebbene esistano diverse varietà di banane, quelle che consumiamo oggi sono geneticamente tutte uguali e appartengono alla varietà Cavendish. Un patogeno potrebbe decimarle

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Ritratti e storie

Caramelle al miele e resilienza

Quando perde il lavoro, Paola Fischer decide di reinventarsi. Dietro alle caramelle che produce nel suo laboratorio a Lumino c’è la storia di una famiglia piena di iniziativa e coraggio

padella
Consumi

Qual è la padella migliore? 

Antiaderenti, ghisa o acciaio: una guida pratica tra materiali, usi e manutenzione

carnevale lingera
Territorio e tradizioni

Lingera: storia e sapori del Carnevale a Roveredo

Dal 4 all’8 febbraio torna la festa con risotto, luganighe e tortei: un viaggio tra le tradizioni gastronomiche centenarie della Mesolcina

Il panettone di San Biagio tra credenze popolari e trovate commerciali
Territorio e tradizioni

Il panettone di San Biagio: tra fede e marketing

Dalla protezione della gola alle strategie commerciali: viaggio nella storia di un’usanza che unisce fede, gastronomia e folklore nella Svizzera italiana

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Salute

Perché non dimagriamo tutti allo stesso modo?

Secondo la cronomorfodieta non esiste un’alimentazione unica che vada bene per tutti, la via giusta è un approccio personalizzato

Si lavora alacremente in Piazza Riforma per preparare il risotto del carnevale luganese
Territorio e tradizioni

L’agenda gastronomica di febbraio

Da Bellinzona a St.Moritz, passando per i mercati locali: tutti gli appuntamenti per celebrare il carnevale e tanto altro

Chiasso: carnevale Nebiopoli 2019, distribuzione risotto urano. Nella foto un momento della preparazione del famoso risotto del Rione Uri. l'aggiunta di zafferano e funghi.
Territorio e tradizioni

Nebiopoli e Stranociada: tra tradizioni dimenticate e diversità culinarie

Al via i primi grandi carnevali della Svizzera italiana: ecco una selezione dei contenuti RSI Food dedicati alle due manifestazioni

Controllare le etichette di ciò che si acquista è una buona abitudine
Consumi

Yuka e additivi: cosa sapere prima di usarla

Sono sempre più popolari gli strumenti per valutare gli alimenti, ma attenzione ad un utilizzo alla cieca

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Food alla RSI

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Casa Svizzera

Radici nel vino

Storie Svizzere da Gustare con Andrea Arnaboldi e Uberto Valsangiacomo

Olimpiadi invernali 2026, turisti
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Kappa e Spalla

Olimpiadi invernali a Milano: lo stupore dei turisti tra bidet, cibo e mezzi pubblici

L’editoriale del giorno firmato da Alessandro Robecchi

iStock-Banane
07:32
Konsigli - Briciole

Sembra una bufala, ma… la banana è un clone

“Briciole” con Alice Tognacci

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Prima Ora

10.02.2026: "Bocuse l'ultimo imperatore"

ristorante
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Controcorrente

Sulla base di quali criteri scegliete un ristorante e a cosa prestate particolare attenzione?

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Ambiente

Coltivare in modo più sostenibile: cosa ci insegna la preistoria?

Un progetto di ricerca ha studiato come le comunità dell’età del bronzo sulla pianura Padana gestivano le risorse alimentari in modo responsabile: una lezione per il nostro futuro

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Telegiornale

09.02.2026: Latte in polvere contaminato anche in Svizzera

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Il Quotidiano

09.02.2026: Il controllo delle derrate della ristorazione

La Fondazione per la protezione dei consumatori ha accusato Danone di aver tentennato prima di ordinare il ritiro del latte in polvere contaminato e l'USAV di non aver vigilato a sufficienza
Svizzera

USAV, indagine sul latte in polvere contaminato

Ipotizzata l’esistenza di un nesso tra i richiami effettuati da numerose aziende alimentari e i casi di malattia di neonati segnalati negli scorsi giorni

Le pratiche della buona ristorazione alla lente
Ticino e Grigioni

Ristorazione, un piatto su cinque non conforme

Una campagna del Laboratorio cantonale ticinese segnala valori microbiologici elevati per stoccaggi e raffreddamenti inadeguati - Il consumo però “nella stragrande maggioranza di casi” non è pericoloso

Risottata Nebiopoli
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Il gioco del Luca

Il miglior risotto nei carnevali ticinesi

Un premio speciale a chi indovina

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PATTI CHIARI 06.02.2026

Birre del Ticino? Attenti all’etichetta

Quando nomi, colori, promozioni confondono i consumatori

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Gli archivi in tavola

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Archivi

La breve stagione del gelataio

Il Regionale, 22 agosto 1972

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Archivi

Monticello festeggia la Candelora

Il Regionale, 6 febbraio 1973

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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Melanzane alla parmigiana e alla pizzaiola

28 novembre 1995

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Archivi

Grotto, quando il formaggio è di casa

Il Quotidiano, 16 luglio 1988

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Archivi

La gazzosa, storia di un’icona ticinese

Il Regionale, 30 dicembre 1977

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Il panettone, Re di Milano

Amichevolmente, 14 dicembre 1975

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Sapori d'autunno con la ricetta della Burbora

A conti fatti, 30 settembre 1980

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Il nostro pane

1. maggio 1967

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I frutti dell'antico ulivo

Il Quotidiano, 2 novembre 2006

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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Bollito misto

20 novembre 1995

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Archivi

Il tacchino del ringraziamento

Trovarsi in casa, 16 novembre 1980

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Archivi

Formaggi ticinesi: cari e sopravvalutati?

Argomenti, 16 marzo 1977

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
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Vigne, vite e volti 2:3
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Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
timer-3-4
COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
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