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colazione chia
Curiosità

Chia e lino: i semi di tendenza

Sono ricchi di fibre, benefici per la digestione e sempre più richiesti. Cosa sapere su questi semi prima di metterli a tavola

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Consumi

Aprile: guida alla spesa di stagione

Primizie, erbe spontanee e spugnole per un mese all’insegna del gusto e della qualità locale

Venditore di spaghetti a Napoli nei primi del Novecento.
Curiosità e trend

Prima dello “street food” c’era il cibo di strada

Dai thermopolia romani ai food truck: il lungo viaggio di una tradizione nata dalla città e dal popolo

Ozempic
49:36
La consulenza

Iniezioni per dimagrire

Extra

spugnole
Consumi

È tempo di spugnole, ma attenzione a non confonderle

Questi pregiati funghi primaverili si possono raccogliere anche nel nostro territorio, prima di farlo però, bisogna essere ben informati

bottiglia latte
Consumi

Quel latte aperto è ancora buono?

Dopo averlo aperto, il latte andrebbe consumato entro 2-3 giorni, che rischi si corrono oltre questo termine?

cibo sano, benessere, salmone, rucola, cucina, ricetta
Salute

Fertilità: il ruolo del cibo

Peso corporeo, zuccheri e grassi buoni: come le scelte alimentari quotidiane possono migliorare le possibilità di concepimento naturale e assistito

Formaggio d'alpe DOP
Curiosità e trend

Il formaggio protegge davvero contro la demenza?

Uno studio svedese fa discutere: il consumo regolare ridurrebbe i rischi, ma la realtà scientifica è più complessa di quanto sembri

pastiglie, medicinali, GLP-1, pillole
Curiosità e trend

L’era Ozempic in pillola: quando la fame si controlla

I farmaci GLP-1 cambiano appetito e consumi. Negli USA oltre il 700% di utilizzatori. Ma mangiare meno non significa automaticamente mangiare meglio

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Ritratti e storie

Bagel newyorkesi fatti in Ticino

Ha trasformato la nostalgia per una specialità che amava mangiare nel suo Paese d’origine in un’impresa. Da cucina casalinga a furgoncino, fino al primo negozio, la storia di Sean Blake

skyr
Consumi

Cos’ha di speciale lo skyr?

Cremoso, ricco di proteine ​​e virale sui social media, cosa si cela dietro a questo prodotto e cosa lo differenzia da yogurt greco e quark magro

laptop, pc, mani
Consumi

Zucchero di canna e acqua e limone: perché crediamo alle bufale sul cibo?

Dario Bressanini spiega i meccanismi delle false credenze alimentari e come riconoscerle, dalla paura al marketing ingannevole

mani, igiene alimentare, cucina, sicurezza
Consumi

Sicurezza e igiene in cucina: le regole d’oro

Scongelare a temperatura ambiente e altri errori comuni che è bene conoscere

pane, pagnotta, panificazione
Territorio e tradizioni

La Pasqua in Svizzera è anche pane

Non solo uova di cioccolato o coniglietti: viaggio tra i cantoni alla scoperta dei pani rituali delle feste

uova di Pasqua, caccia alle uova
Territorio e tradizioni

Perché a Pasqua andiamo a caccia di uova?

Dalla necessità di conservarle in Quaresima ai pagamenti feudali: come è nata l’usanza di nasconderle e colorarle

Carne
Consumi

Potreste mangiare carne agli ormoni senza saperlo

Gli ormoni della crescita sono vietati in Svizzera ma non per le importazioni: l’inchiesta RTS

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Food alla RSI

Un cervelat alla grigliata del 1° agosto, difficile trovare qualcosa di più svizzero
Approfondimento

Il cervelat, la “salsiccia nazionale svizzera”

Diverse pietanze tipicamente elvetiche sono spesso legate a una regione o Cantone, mentre l’insaccato da oltre un secolo è sui piatti, negli zaini e sulle griglie di tutto il Paese

Slow food
32:02
Il gioco del Luca

Slow Food

tavola, conviviale, condivisione, salute, cibo, compagnia, giovani
44:47
La consulenza

Golosità di stagione

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03:16
Telegiornale

16.04.2026: Sotto pressione la filiera del latte in Svizzera

Alice Tognacci e Alice Pedrazzini - Casa Svizzera 16/04/2026
14:30
Casa Svizzera

Forni caldi

Alice Tognacci ci racconta un dolce che vale più di una semplice ricetta

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20:33
Casa Svizzera

Vite che cambiano direzione

Storie Svizzere da Gustare con Mike Rudolph e Reto Dell’Ambrogio

La presenza della cozza quagga è stata confermata in cinque laghi oltre San Gottardo
Approfondimento

La cozza quagga continua la sua avanzata

Basta una larva della specie invasiva per colonizzare un lago e per fermarla probabilmente non basterà l’obbligo di pulizia delle imbarcazioni imposto a Nord delle Alpi

street food, festival, lungolago
09:48
Konsigli - Briciole

Molto prima dello street food

“Briciole” con Alice Tognacci

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17:55
Casa Svizzera

Nel cuore del Bio Ticino

Ospite in studio Renzo Cattori

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Ticino e Grigioni

Venticinque anni dell’Associazione delle donne contadine ticinesi

Il gruppo dà loro voce, occupandosi dei loro interessi in ambiti come la formazione, la previdenza sociale e i salari

L'Ohio e il Wisconsin sono i principali produttori di formaggio svizzero negli Stati Uniti.
Approfondimento

Gli USA comprano formaggio svizzero... americano

L’operazione da 10 milioni per sostenere gli agricoltori statunitensi, finanziata con i dazi, è possibile grazie alla mancanza di protezione sulle denominazioni geografiche oltreoceano

Casa Svizzera 13/04/2026
12:10
Casa Svizzera

Swiss Food Award

In studio Paolo Otto Boni

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Gli archivi in tavola

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Archivi

Da dove viene il prosciutto?

Peo, 10 gennaio 2001

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10:14
Archivi

Natale in dolcezza con le spampezie

Il Regionale, 23 dicembre 1977

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Lo chef ticinese dell'anno

Il Quotidiano, 20 aprile 1988

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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Uccelli scappati

22 settembre 1992

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Archivi

Passeggiata tra i grotti

Tempo nostro, 2 settembre 1964

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03:58
Archivi

La castagna, regina dei nostri boschi

Il Regionale, 24 novembre 1967

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20:17
Archivi

La mazza: una tradizione che (ri)vive

Pan e cafè, 28 gennaio 2002

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Archivi

Se la grappa si fa in paese

Il Regionale, 21 gennaio 1979

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La trippa, prelibatezza carnascialesca

Buonasera, 3 marzo 2006

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06:52
Archivi

Alan Rosa si racconta

Piattoforte, 7 gennaio 2013

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Archivi

Lo strudel salato del Sant’Abbondio

Il Quotidiano, 28 ottobre 1987

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06:22
Archivi

Il minestrone all’asilo

La bottega del signor Pietro, 2 aprile 1984

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
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Vigne, vite e volti 2:3
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Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
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COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
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