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TERRITORIO E TRADIZIONI

Gennaio in festa: il calendario degli eventi gastronomici

Con le prime anticipazioni del Carnevale, a gennaio la Svizzera è pronta ad accogliere il nuovo anno valorizzando la tradizione gastronomica locale

Alluminio
CONSUMI

Alluminio in cucina: miti e pratiche corrette

Cottura al cartoccio e conservazione dei cibi: quando preferire altri materiali? L’esperta spiega come minimizzare i rischi e sfruttare i vantaggi dell’alluminio in cucina

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28:29
Casa Svizzera

Il bio che cresce 

Spazio all’agricoltura biologica con Gabriele Bianchi e Valentina Acerbis-Steiner di Bio Ticino.

veganuary
07:33
Konsigli - Briciole

Veganuary e Dry January: tendenze alimentari e stili di vita tra i giovani

“Briciole” con Emma Berger

Extra

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Curiosità e trend

Come un fungo creò l’ora del tè inglese

Quando un parassita distrusse le coltivazioni di caffè dello Sri Lanka nell’800, gli inglesi le sostituirono con il tè, favorendo la diffusione della bevanda

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Curiosità e trend

Perché alcune arance hanno un micro-frutto al loro interno?

L’arancia Navel è nata da una mutazione naturale avvenuta oltre 200 anni fa e oggi è tra le varietà più diffuse al mondo

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Territorio e tradizioni

C’era una volta la Chabisland

Come la Gürbetal è diventata la “terra del cavolo” svizzera

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Ritratti e storie

Veganitas: quando il fast food è buono e vegano

Dal 2018, la start-up di Giuseppe Moranda e Mirko Lupatini è cresciuta fino a diventare un punto di riferimento a Zurigo. Scopriamo la loro storia.

Patrick Marxer
RITRATTI E STORIE

L’alchimista del gusto: la rivoluzione di Patrick Marxer

Dall’ex fabbrica di calze di Wetzikon, l’innovatore culinario trasforma piselli in “salsa di soia” e conquista i migliori chef svizzeri con le sue creazioni uniche

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Ambiente

L’agricoltura ticinese: un bilancio tra sfide climatiche, mercato e prospettive

Analizziamo l’annata agricola del 2025 grazie ai contributi di chi lavora nel settore

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Territorio e tradizioni

Corona dei Re Magi: una dolce tradizione svizzera

È un rituale dalle origini antichissime, ma questo dolce dell’Epifania tanto amato si è diffuso in Svizzera in tempi recenti grazie a un ricercatore bernese

Cucinare food
Consumi

Utensili da cucina: come orientarsi?

Padelle antiaderenti, taglieri, carta da forno: tre articoli che mettono chiarezza

Cibo
Curiosità e trend

Veganuary e Dry January: mode o nuove abitudini?

Meno alcol e meno carne: i giovani stanno guidando il cambiamento verso stili di vita più sani

Agrumi
AMBIENTE E CONSUMI

Spesa consapevole: la sfida gustosa del nuovo anno

Ripartire con il piede giusto, fissando nuovi obiettivi per migliorare le abitudini alimentari. Un mese tra opportunità e trasformazioni in cucina, con nuove idee, creatività e gustose anticipazioni

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Territorio e tradizioni

Il pan sciurin per Capodanno: la dolce tradizione del passato

Tra i doni del Bonaman, l’antica usanza di augurare l’anno nuovo, un tempo spiccava un pane “ricco” alle uvette

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TERRITORIO E TRADIZIONI

Gennaio in festa: il calendario degli eventi gastronomici

Dagli ultimi villaggi natalizi alle prime anticipazioni del Carnevale, a gennaio la Svizzera è pronta ad accogliere il nuovo anno valorizzando la tradizione gastronomica locale

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Food alla RSI

IA nell'agricoltura
05:41
Alphaville: le serie

L’intelligenza artificiale nell’agricoltura (3./5)

Così l’intelligenza artificiale cambierà il mondo

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26:31
Casa Svizzera

Calore tra i filari

Storie Svizzere da gustare con Miriam Hermann Gaudio e Urs Hauser

Un grande studio svizzero sugli effetti sulla salute di sostanze chimiche, ambiente, stile di vita e malattie infettive è stato cancellato lo scorso anno
Approfondimento

Gli effetti dei pesticidi sotto la lente

In Svizzera si indaga su un possibile legame con l’aumento di casi di Parkinson tra i contadini - La malattia è già riconosciuta come patologia professionale in alcuni Paesi

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02:56
Il Quotidiano

13.01.2026: Latte ticinese a chilometro 0

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09:22
La rivista

“la Repubblica”

Pane
Alphaville: i dossier

La civiltà del pane

L’alimento principe sulle nostre tavole fra storia, cultura e letteratura

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10:31
Casa Svizzera

Sapori decisi

È tempo di cazzöla

Pomodori biodiversita
52:26
L'ora della terra

Pomodori locali, 365 giorni l’anno

ragù
25:13
Il gioco del Luca

Chef Cava al telefono sarà il nostro oracolo da remoto

Ragù
10:26
Il gioco del Luca

Un grembiule da cucina aspetta un vincitore…

Il quiz radiofonico con in palio un grembiule loggato Rete Tre

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22:30
Segni dei tempi

Dal formaggio svizzero ai violini cremonesi

Settimanale protestante di Cristina Ferrari

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10:22
Prima Ora

08.01.2026: Dieta dopo le feste?

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Gli archivi in tavola

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Archivi

Come nasce il nostro marron glacé

Ciao domenica, 22 dicembre 1985

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16:25
Archivi

Il nostro pane

1. maggio 1967

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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Sella di capriolo

27 novembre 1997

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02:39
Archivi

Pasti equilibrati a domicilio

Il Quotidiano, 21 febbraio 1998

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02:02
Archivi

Un kit di fondue per l’esercito

Il Regionale, 1. aprile 1984

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28:19
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Sminuzzato alla zurighese

18 novembre 1993

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29:20
Archivi

Osteria, luogo vitale

Argomenti, 4 gennaio 1978

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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Biscotti di Natale

25 settembre 1992

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08:18
Archivi

Monticello festeggia la Candelora

Il Regionale, 6 febbraio 1973

Biscotti pasta frolla.jpg
05:01
Archivi

Dolcezze di Bedretto

Ciao domenica, 14 dicembre 1986

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Archivi

I simboli della Pasqua popolare

Il Quotidiano, 31 marzo 1991

2215104_Cosa bolle in pentola_Alfredo Cormano_Zuppetta di cozze e cozze gratinate.jpg
36:13
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Zuppetta di cozze e cozze gratinate

22 febbraio 2000

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
cover_2x3_il_grotto
Vigne, vite e volti 2:3
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Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
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COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
cover-4_5-musica_per_il_palato.jpg
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