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Un'abbondante spolverata di zucchero
Territorio e tradizioni

Marzo, tra eventi tradizionali, vino e prodotti tipici

L’agenda degli eventi gastronomici del mese

salmone
Ambiente

Allevare salmone su larga scala in Svizzera?

Nel Canton Glarona Blue Salmon punta a produrre 4’000 tonnellate di salmone all’anno entro il 2033. Ambientalisti e animalisti sollevano dubbi sulla sostenibilità del progetto

Un suolo che respira
Ambiente

Il suolo: una risorsa non rinnovabile sotto pressione

Senza di esso non avremmo alimenti, né acqua pulita. Questa consapevolezza determina in Svizzera la creazione di una nuova stazione sperimentale Agroscope dedicata ai suoli agricoli

Alice Tognacci - RSI Food - Casa Svizzera
20:16
Casa Svizzera

L’oro bianco delle Alpi

In studio Alice Tognacci

Extra

Alimentazione neolitica
Curiosità e trend

Cosa mangiavano i nostri antenati preistorici

Studi scientifici sempre più avanzati ci rivelano maggiori dettagli sulle pietanze consumate dagli esseri umani migliaia di anni fa

Acqua e limone
Salute

Bere acqua e limone al mattino serve a qualcosa?

Scopriamo le verità e i falsi miti di una bevanda spesso venduta come miracolosa 

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RITRATTI E STORIE

La ragazza delle torte: dolci su misura in Valle

Da Zurigo alla Valle di Blenio, Céline Strazzini porta l’arte della pasticceria su misura. Un percorso di crescita e di ritorno alle origini che ispira le giovani generazioni

Regina Taitù e Re Naregna
Territorio e Tradizioni

Carnevali Ambrosiani: si parte a Tesserete e Biasca

Or Penagin e Naregna dal 18 al 21 febbraio con tradizioni storiche: il palo della cuccagna e i borlitt, i dolcetti fritti tipici

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Curiosità e trend

Dalla neve ai frigoriferi: viaggio nel freddo

Come la neve ha trasformato la nostra alimentazione: dai sorbetti medievali alle ghiacciaie antiche fino alle cucine moderne

Pschuuri
Territorio e tradizioni

Volti anneriti e uova: lo Pschuuri di Splügen

Ogni Mercoledì delle Ceneri il villaggio grigionese rivive un’antica usanza: maschere, campanacci e un banchetto notturno per cacciare l’inverno

Astinenza religione digiuno
Curiosità

Perché le religioni rinunciano alla carne

Quaresima cristiana, karma buddista e precetti ebraici: come le diverse fedi interpretano il consumo di carne e l’astensione alimentare

ortaggi invernali, verza, cavolo, rape, broccolo, spesa, star del mese, febbraio, inverno, gennaio, verdura
Salute

Microbiota: la guida alla spesa locale e di stagione

Verdure, legumi, radici e tuberi, polenta: come nutrire i batteri intestinali con prodotti di casa nostra per rafforzare le difese immunitarie

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Salute

Cosa succede dopo aver interrotto le iniezioni per la perdita di peso?

Una nuova meta-analisi mostra cosa accade una volta terminate le terapie con farmaci GLP-1 come Ozempic

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Territorio e tradizioni

Rabadan 2026: storia e sapori del carnevale

Prende il via oggi il carnevale più grande della Svizzera italiana. Dalla rivalità storica Nord-Sud alle specialità gastronomiche che uniscono Bellinzona

frittura, fritto
Consumi

Cosa rende un fritto leggero?

Sfatiamo il mito della frittura “pesante” scoprendo i fattori chiave di questo tipo di cottura

Paul Bocuse, mezzo secolo ai vertici della cucina francese e non solo
Ritratti e storie

Paul Bocuse: cent’anni di rivoluzione culinaria

Lo chef francese ha trasformato i cuochi in star globali e l’alta cucina in spettacolo. Nel centenario della nascita, la sua eredità è ancora attuale

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Food alla RSI

Nutella e nocciole
30:30
Alphaville

La guerra delle nocciole

Ricadute ambientali e sociali del monopolio Ferrero

Settore in difficoltà
Svizzera

Per il settore vitivinicolo 10 milioni di franchi in più

Sostegno aggiuntivo per il 2026 e 2027 - Approvato anche l’aumento di fondi per la produzione indigena di sementi di patate

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23:50
Casa Svizzera

Vite e storie di famiglia

Storie Svizzere da Gustare con Aline Prada e Andrea Ferrari

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CH
26:47
Falò

Salmone indigesto

di Francoise Weilhammer, Marie-Laure Widmer Baggiolini

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20:47
Casa Svizzera

Malcantone, natura che innova

Ospite in studio: Giovanni Berardi

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57:25
Serotonina

Niente panico

Con Paolo Attivissimo

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PATTI CHIARI 20.02.2026

Miele contraffatto

È uno dei prodotti più spesso oggetto di frodi alimentari. Viene diluito con sciroppo di zucchero. Un’inchiesta dimostra come prodotti adulterati superano i test delle autorità

pane
1:25:40
Moby Dick

Storie buone come il pane

Tre persone che attorno al pane hanno costruito la propria vita professionale e personale

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41:24
Casa Svizzera

Oggi si scia, perché qualcuno sfalcia 

Con Alice Pedrazzini

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02:44
Il Quotidiano

18.02.2026: Polenta e merluzzo a Vacallo

L'aumento del prezzo del latte contribuirà alla migliore situazione economica degli agricoltori
Svizzera

Meno oneri amministrativi per gli agricoltori

Il Consiglio federale ha fissato gli orientamenti della politica agricola 2030 - Un progetto dettagliato entro il terzo trimestre dell’anno

Racconti di vite 18.2.26
25:31
Casa Svizzera

Vite tra le vigne

Storie Svizzere da Gustare con Pierluigi Scalmazzi e Michael Betti

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Gli archivi in tavola

2169349_A conti fatti Programma_Ricetta Gnücch stüvaa.jpg
05:57
Archivi

Un piatto tutto nostrano: i gnücch i' stüvaa

A conti fatti, 3 febbraio 1981

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11:02
Archivi

Lo chef ticinese dell'anno

Il Quotidiano, 20 aprile 1988

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06:22
Archivi

Il minestrone all’asilo

La bottega del signor Pietro, 2 aprile 1984

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06:20
Archivi

La salumeria tradizionale dei grotti

Il Quotidiano, 9 luglio 1988

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29:57
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Coda di rospo al forno

26 novembre 1998

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06:53
Archivi

Lino Gabbani: una vita in bottega

Il Quotidiano, 26 dicembre 1997

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30:47
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Bollito misto

20 novembre 1995

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11:09
Archivi

Grappa nostrana

Agricoltura, caccia e pesca, 1. dicembre 1973

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Archivi

La casara di Cassino

Il Regionale, 12 settembre 1969

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04:56
Archivi

L’antico torchio delle noci

Il Regionale, 15 gennaio 1966

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04:48
Archivi

Anatomia del maronatt

Il Regionale, 30 ottobre 1973

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15:54
Archivi

Lo strudel salato del Sant’Abbondio

Il Quotidiano, 28 ottobre 1987

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
cover_2x3_il_grotto
Vigne, vite e volti 2:3
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Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
timer-3-4
COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
cover-4_5-musica_per_il_palato.jpg
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