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Piramide alimentare statunitense
Salute

Più proteine e meno carboidrati?

Le nuove linee guida alimentari statunitensi stravolgono davvero le nostre certezze?

Mate
Curiosità e trend

Il mate: dalla tradizione alle lattine moderne

La bevanda energizzante a base di mate è sempre più di tendenza. Ma com’è quello originale? Scopriamo la storia

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Territorio e tradizioni

Il pane di Sant’Antonio: la tradizione di Lugano che rischiava di scomparire

Lo storico gesto solidale, nato per volere di un sacerdote, resiste nel tempo grazie a un approccio rinnovato

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TERRITORIO E TRADIZIONI

Gennaio in festa: il calendario degli eventi gastronomici

Con le prime anticipazioni del Carnevale, a gennaio la Svizzera è pronta ad accogliere il nuovo anno valorizzando la tradizione gastronomica locale

Extra

Alluminio
CONSUMI

Alluminio in cucina: miti e pratiche corrette

Cottura al cartoccio e conservazione dei cibi: quando preferire altri materiali? L’esperta spiega come minimizzare i rischi e sfruttare i vantaggi dell’alluminio in cucina

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Curiosità e trend

Come un fungo creò l’ora del tè inglese

Quando un parassita distrusse le coltivazioni di caffè dello Sri Lanka nell’800, gli inglesi le sostituirono con il tè, favorendo la diffusione della bevanda

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Curiosità e trend

Perché alcune arance hanno un micro-frutto al loro interno?

L’arancia Navel è nata da una mutazione naturale avvenuta oltre 200 anni fa e oggi è tra le varietà più diffuse al mondo

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Territorio e tradizioni

C’era una volta la Chabisland

Come la Gürbetal è diventata la “terra del cavolo” svizzera

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Ritratti e storie

Veganitas: quando il fast food è buono e vegano

Dal 2018, la start-up di Giuseppe Moranda e Mirko Lupatini è cresciuta fino a diventare un punto di riferimento a Zurigo. Scopriamo la loro storia.

Patrick Marxer
RITRATTI E STORIE

L’alchimista del gusto: la rivoluzione di Patrick Marxer

Dall’ex fabbrica di calze di Wetzikon, l’innovatore culinario trasforma piselli in “salsa di soia” e conquista i migliori chef svizzeri con le sue creazioni uniche

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Ambiente

L’agricoltura ticinese: un bilancio tra sfide climatiche, mercato e prospettive

Analizziamo l’annata agricola del 2025 grazie ai contributi di chi lavora nel settore

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Territorio e tradizioni

Corona dei Re Magi: una dolce tradizione svizzera

È un rituale dalle origini antichissime, ma questo dolce dell’Epifania tanto amato si è diffuso in Svizzera in tempi recenti grazie a un ricercatore bernese

Cucinare food
Consumi

Utensili da cucina: come orientarsi?

Padelle antiaderenti, taglieri, carta da forno: tre articoli che mettono chiarezza

Cibo
Curiosità e trend

Veganuary e Dry January: mode o nuove abitudini?

Meno alcol e meno carne: i giovani stanno guidando il cambiamento verso stili di vita più sani

Agrumi
AMBIENTE E CONSUMI

Spesa consapevole: la sfida gustosa del nuovo anno

Ripartire con il piede giusto, fissando nuovi obiettivi per migliorare le abitudini alimentari. Un mese tra opportunità e trasformazioni in cucina, con nuove idee, creatività e gustose anticipazioni

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Territorio e tradizioni

Il pan sciurin per Capodanno: la dolce tradizione del passato

Tra i doni del Bonaman, l’antica usanza di augurare l’anno nuovo, un tempo spiccava un pane “ricco” alle uvette

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Food alla RSI

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PATTI CHIARI

Pane low-cost: la verità dietro il prezzo shock

I supermercati abbattono il prezzo a 99 centesimi. Panettieri sul piede di guerra. L’esperto: “Strategia commerciale insostenibile a lungo termine”. Il test del gusto alla cieca stupisce

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05:55
Stampa Nazionale

“Swissinfo” con Luigi Jorio

“Perché la popolazione svizzera spreca più cibo di quanto immagina”

La semplificazione dell'habitat rurale, l'eccessiva lavorazione dei suoli e l'impiego di pesticidi costituiscono una minaccia per le civette
03:19
SEIDISERA

SEIDISERA del 15.01.2026: Agricoltura: l'utilizzo di prodotti fitosanitari in Svizzera

1X1 Casa Svizzera
33:59
Casa Svizzera

Val Poschiavo in diretta

Frutta, zafferano e storie che viaggiano 

IA nell'agricoltura
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Alphaville: le serie

L’intelligenza artificiale nell’agricoltura (3./5)

Così l’intelligenza artificiale cambierà il mondo

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26:31
Casa Svizzera

Calore tra i filari

Storie Svizzere da gustare con Miriam Hermann Gaudio e Urs Hauser

Un grande studio svizzero sugli effetti sulla salute di sostanze chimiche, ambiente, stile di vita e malattie infettive è stato cancellato lo scorso anno
Approfondimento

Gli effetti dei pesticidi sotto la lente

In Svizzera si indaga su un possibile legame con l’aumento di casi di Parkinson tra i contadini - La malattia è già riconosciuta come patologia professionale in alcuni Paesi

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02:56
Il Quotidiano

13.01.2026: Latte ticinese a chilometro 0

veganuary
07:33
Konsigli - Briciole

Veganuary e Dry January: tendenze alimentari e stili di vita tra i giovani

“Briciole” con Emma Berger

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28:29
Casa Svizzera

Il bio che cresce 

Spazio all’agricoltura biologica con Gabriele Bianchi e Valentina Acerbis-Steiner di Bio Ticino.

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La rivista

“la Repubblica”

Pane
Alphaville: i dossier

La civiltà del pane

L’alimento principe sulle nostre tavole fra storia, cultura e letteratura

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Gli archivi in tavola

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02:39
Archivi

Pasti equilibrati a domicilio

Il Quotidiano, 21 febbraio 1998

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Archivi

L'ora del grotto

Il Regionale, 4 luglio 1972

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Archivi

A Burbaglio va in scena la castagna

Il Regionale, 10 ottobre 1967

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Archivi

Il pane scarso

Ottocento ticinese, 23 aprile 1984

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Archivi

La grappa, rimedio per tutti i mali

Il Quotidiano, 15 gennaio 1986

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Archivi

Coloranti sintetici: mangiare di tutti i colori

Argomenti, 20 ottobre 1976

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Archivi

Le note dei grotti

Il Quotidiano, 26 agosto 1995

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Archivi

Il risotto alla certosina

Il sapore del buono, 22 novembre 1977

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Archivi

Là dove nasce il formaggio Piora

Il Regionale, 15 agosto 1979

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08:21
Archivi

L'antica preparazione della "fiascia"

Il Regionale, 28 dicembre 1981

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Archivi

Osteria, luogo vitale

Argomenti, 4 gennaio 1978

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Archivi

Monticello festeggia la Candelora

Il Regionale, 6 febbraio 1973

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
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Vigne, vite e volti 2:3
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Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
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COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
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