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ortaggi invernali, verza, cavolo, rape, broccolo, spesa, star del mese, febbraio, inverno, gennaio, verdura
Salute

Microbiota: la guida alla spesa locale e di stagione

Verdure, legumi, radici e tuberi, polenta: come nutrire i batteri intestinali con prodotti di casa nostra per rafforzare le difese immunitarie

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Salute

Cosa succede dopo aver interrotto le iniezioni per la perdita di peso?

Una nuova meta-analisi mostra cosa accade una volta terminate le terapie con farmaci GLP-1 come Ozempic

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PATTI CHIARI 13.02.2026

A tutta moka

Test di Patti chiari su 20 caffè venduti dalla grande distribuzione. Sarà vero che “chi più spende, meno spende?” - La classifica 

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01:59
Il Quotidiano

La risottata di Orselina compie 60 anni

Tra tradizione e memoria

Extra

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Territorio e tradizioni

Rabadan 2026: storia e sapori del carnevale

Prende il via oggi il carnevale più grande della Svizzera italiana. Dalla rivalità storica Nord-Sud alle specialità gastronomiche che uniscono Bellinzona

frittura, fritto
Consumi

Cosa rende un fritto leggero?

Sfatiamo il mito della frittura “pesante” scoprendo i fattori chiave di questo tipo di cottura

Paul Bocuse, mezzo secolo ai vertici della cucina francese e non solo
Ritratti e storie

Paul Bocuse: cent’anni di rivoluzione culinaria

Lo chef francese ha trasformato i cuochi in star globali e l’alta cucina in spettacolo. Nel centenario della nascita, la sua eredità è ancora attuale

Sale, salt, salato, salty
Salute

Il sale e gli svizzeri: cosa dobbiamo sapere

Perché quello svizzero è iodato? Il sale rosa vale il prezzo? Meglio una dieta equilibrata o perdere peso contro l’ipertensione? L’esperta risponde alle domande più frequenti

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Ambiente

Le banane che mangiamo sono (quasi) tutte uguali

Sebbene esistano diverse varietà di banane, quelle che consumiamo oggi sono geneticamente tutte uguali e appartengono alla varietà Cavendish. Un patogeno potrebbe decimarle

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Ritratti e storie

Caramelle al miele e resilienza

Quando perde il lavoro, Paola Fischer decide di reinventarsi. Dietro alle caramelle che produce nel suo laboratorio a Lumino c’è la storia di una famiglia piena di iniziativa e coraggio

padella
Consumi

Qual è la padella migliore? 

Antiaderenti, ghisa o acciaio: una guida pratica tra materiali, usi e manutenzione

carnevale lingera
Territorio e tradizioni

Lingera: storia e sapori del Carnevale a Roveredo

Dal 4 all’8 febbraio torna la festa con risotto, luganighe e tortei: un viaggio tra le tradizioni gastronomiche centenarie della Mesolcina

Il panettone di San Biagio tra credenze popolari e trovate commerciali
Territorio e tradizioni

Il panettone di San Biagio: tra fede e marketing

Dalla protezione della gola alle strategie commerciali: viaggio nella storia di un’usanza che unisce fede, gastronomia e folklore nella Svizzera italiana

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Salute

Perché non dimagriamo tutti allo stesso modo?

Secondo la cronomorfodieta non esiste un’alimentazione unica che vada bene per tutti, la via giusta è un approccio personalizzato

piatto verdura invernale, verdura al forno
Ambiente e consumi

La spesa di febbraio tra cavoli, cicorie e profumo di Carnevale

Verdure invernali, agrumi e pesce di stagione: idee pratiche per una spesa più consapevole

Si lavora alacremente in Piazza Riforma per preparare il risotto del carnevale luganese
Territorio e tradizioni

L’agenda gastronomica di febbraio

Da Bellinzona a St.Moritz, passando per i mercati locali: tutti gli appuntamenti per celebrare il carnevale e tanto altro

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Food alla RSI

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10:21
La corrispondenza

Messico: l’ossessione gastronomica e culturale del cibo

Con Laura Daverio

Da un mese si allunga la lista dei marchi ritirati dal mercato a causa della cereulide, una tossina che nei neonati può indurre nausea e diarrea
Svizzera

Alimenti per neonati contaminati: la Svizzera in ritardo

Carenze nei controlli e mancata integrazione nel sistema UE sarebbero la causa delle lentezze - Mancano test sulla tossina cereulide - Le autorità assicurano che i prodotti attualmente in commercio sono sicuri

Casa Svizzera - Alice Pedrazzini e Alice Tognacci RSI Food
15:10
Casa Svizzera

Torte che raccontano storie

Una torta simbolo di tradizioni che rischiano di scomparire

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28:58
Casa Svizzera

Radici nel vino

Storie Svizzere da Gustare con Andrea Arnaboldi e Uberto Valsangiacomo

Olimpiadi invernali 2026, turisti
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Kappa e Spalla

Olimpiadi invernali a Milano: lo stupore dei turisti tra bidet, cibo e mezzi pubblici

L’editoriale del giorno firmato da Alessandro Robecchi

iStock-Banane
07:32
Konsigli - Briciole

Sembra una bufala, ma… la banana è un clone

“Briciole” con Alice Tognacci

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17:02
Prima Ora

10.02.2026: "Bocuse l'ultimo imperatore"

ristorante
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Controcorrente

Sulla base di quali criteri scegliete un ristorante e a cosa prestate particolare attenzione?

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Ambiente

Coltivare in modo più sostenibile: cosa ci insegna la preistoria?

Un progetto di ricerca ha studiato come le comunità dell’età del bronzo sulla pianura Padana gestivano le risorse alimentari in modo responsabile: una lezione per il nostro futuro

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02:26
Telegiornale

09.02.2026: Latte in polvere contaminato anche in Svizzera

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02:58
Il Quotidiano

09.02.2026: Il controllo delle derrate della ristorazione

La Fondazione per la protezione dei consumatori ha accusato Danone di aver tentennato prima di ordinare il ritiro del latte in polvere contaminato e l'USAV di non aver vigilato a sufficienza
Svizzera

USAV, indagine sul latte in polvere contaminato

Ipotizzata l’esistenza di un nesso tra i richiami effettuati da numerose aziende alimentari e i casi di malattia di neonati segnalati negli scorsi giorni

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Gli archivi in tavola

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Archivi

I frutti dell'antico ulivo

Il Quotidiano, 2 novembre 2006

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Archivi

Il dente di leone, curativo e gustoso

Ciao domenica, 20 aprile 1986

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Archivi

La salumeria tradizionale dei grotti

Il Quotidiano, 9 luglio 1988

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Archivi

Là dove nasce il formaggio Piora

Il Regionale, 15 agosto 1979

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Archivi

Sapori antichi nella frittata dolce alle erbe

Ti piace l'insalata?, 23 ottobre 1985

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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Le uova

24 settembre 1991

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Archivi

Lo strudel salato del Sant’Abbondio

Il Quotidiano, 28 ottobre 1987

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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - I contorni della sella di capriolo

26 novembre 1997

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Archivi

Poschiavini a tavola

Il Regionale, 28 febbraio 1978

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Archivi

L’omelette di Dario Ranza

A Diabolik piaceva l’insalata, 26 Maggio 2012

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Archivi

Natale nella Svizzera italiana

25 dicembre 1967

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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Terrina al cioccolato con salsa all'arancio

26 novembre 1996

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
cover_2x3_il_grotto
Vigne, vite e volti 2:3
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Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
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COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
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