Food
L’agenda degli eventi gastronomici del mese
Nel Canton Glarona Blue Salmon punta a produrre 4’000 tonnellate di salmone all’anno entro il 2033. Ambientalisti e animalisti sollevano dubbi sulla sostenibilità del progetto
Senza di esso non avremmo alimenti, né acqua pulita. Questa consapevolezza determina in Svizzera la creazione di una nuova stazione sperimentale Agroscope dedicata ai suoli agricoli
In studio Alice Tognacci
Studi scientifici sempre più avanzati ci rivelano maggiori dettagli sulle pietanze consumate dagli esseri umani migliaia di anni fa
Scopriamo le verità e i falsi miti di una bevanda spesso venduta come miracolosa
Da Zurigo alla Valle di Blenio, Céline Strazzini porta l’arte della pasticceria su misura. Un percorso di crescita e di ritorno alle origini che ispira le giovani generazioni
Or Penagin e Naregna dal 18 al 21 febbraio con tradizioni storiche: il palo della cuccagna e i borlitt, i dolcetti fritti tipici
Come la neve ha trasformato la nostra alimentazione: dai sorbetti medievali alle ghiacciaie antiche fino alle cucine moderne
Ogni Mercoledì delle Ceneri il villaggio grigionese rivive un’antica usanza: maschere, campanacci e un banchetto notturno per cacciare l’inverno
Quaresima cristiana, karma buddista e precetti ebraici: come le diverse fedi interpretano il consumo di carne e l’astensione alimentare
Verdure, legumi, radici e tuberi, polenta: come nutrire i batteri intestinali con prodotti di casa nostra per rafforzare le difese immunitarie
Una nuova meta-analisi mostra cosa accade una volta terminate le terapie con farmaci GLP-1 come Ozempic
Prende il via oggi il carnevale più grande della Svizzera italiana. Dalla rivalità storica Nord-Sud alle specialità gastronomiche che uniscono Bellinzona
Sfatiamo il mito della frittura “pesante” scoprendo i fattori chiave di questo tipo di cottura
Lo chef francese ha trasformato i cuochi in star globali e l’alta cucina in spettacolo. Nel centenario della nascita, la sua eredità è ancora attuale
Ricadute ambientali e sociali del monopolio Ferrero
Sostegno aggiuntivo per il 2026 e 2027 - Approvato anche l’aumento di fondi per la produzione indigena di sementi di patate
Storie Svizzere da Gustare con Aline Prada e Andrea Ferrari
di Francoise Weilhammer, Marie-Laure Widmer Baggiolini
Ospite in studio: Giovanni Berardi
Con Paolo Attivissimo
È uno dei prodotti più spesso oggetto di frodi alimentari. Viene diluito con sciroppo di zucchero. Un’inchiesta dimostra come prodotti adulterati superano i test delle autorità
Tre persone che attorno al pane hanno costruito la propria vita professionale e personale
Con Alice Pedrazzini
Il Consiglio federale ha fissato gli orientamenti della politica agricola 2030 - Un progetto dettagliato entro il terzo trimestre dell’anno
Storie Svizzere da Gustare con Pierluigi Scalmazzi e Michael Betti
A conti fatti, 3 febbraio 1981
Il Quotidiano, 20 aprile 1988
La bottega del signor Pietro, 2 aprile 1984
Il Quotidiano, 9 luglio 1988
26 novembre 1998
Il Quotidiano, 26 dicembre 1997
20 novembre 1995
Agricoltura, caccia e pesca, 1. dicembre 1973
Il Regionale, 12 settembre 1969
Il Regionale, 15 gennaio 1966
Il Regionale, 30 ottobre 1973
Il Quotidiano, 28 ottobre 1987