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Carlo Petrini in uno scatto del 2021
23:10
Millevoci

Addio a Carlo Petrini, anima e fondatore di Slow Food

Nato nel 1949, è stato gastronomo, giornalista, scrittore e promotore di un sistema alimentare sostenibile e giusto.

mandorli in fiore, mandorle
Curiosità e trend

Mandorle svizzere: futuro o coltura di nicchia?

La sfida parte dal Vallese vent’anni fa e Agroscope ha testato 26 varietà: la coltivazione è possibile ma complessa

Il valore delle esportazioni di caffè supera la somma di quelle di cioccolato e formaggio messi insieme
Approfondimento

Come la Svizzera è diventata un Paese del caffè

Solo il Brasile esporta più caffè della Confederazione, nonostante il clima svizzero renda impossibile la coltivazione 

Verdure maggio
Consumi

Maggio: la spesa che merita un posto nel carrello

Dagli asparagi alle fragole, passando per erbe spontanee e fiori eduli: maggio è un invito a fare la spesa seguendo il ritmo più colorato della primavera

Extra

miele prodotti api
Consumi

Non solo miele: i prodotti delle api

Polline, pappa reale, propoli e melata: che gusto hanno e come consumarli

Una stima prudente dell’indotto  legato al “brand” gambero rosso di Mazara può collocarsi tra 80 e 150 milioni di euro annui
Consumi

Gambero rosso “di Mazara”: cosa ci dice un nome sul menu?

Una recente inchiesta riaccende l’attenzione su ciò che il consumatore spesso non vede: origine, trattamento e tracciabilità di un prodotto di pregio

Salmerino con zucchine alla farina bona, pop-corn di riso e erbe di campo - BAJARDI
Salute

Omega-3 a km zero: la guida alle fonti locali

Non solo salmone: coregone, persico e trota offrono acidi grassi essenziali. Semi di lino e noci completano l’apporto. Ecco come variare le fonti

L'inchiesta è stata realizzata dall'emissione per i consumatori À Bon Entendeur
Svizzera

Microplastiche, e rischi, nei terricci per le coltivazioni di casa

A individuarle sono state le analisi su 6 marche vendute in Svizzera: in 4 la presenza di questi inquinanti è anche potenzialmente pericolosa

Uva
Territorio e tradizioni

Il Merlot non è sempre stato ticinese

La storia sorprendente del vitigno francese che nel 1906 arrivò in Ticino per rispondere alla crisi della fillossera e divenne icona del territorio

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Ritratti e storie

Il mulino rinato grazie a nonno e nipote

In alta Val Verzasca c’è un mulino che è stato recuperato dopo anni di abbandono. Noè Zardi e Guglielmo Ferrini hanno riportato in vita un sapere artigianale che rischiava di sparire per sempre

tonno in scatola
Consumi

Tonno in scatola: quanto mangiarne senza rischi

Il mercurio nel tonno in scatola preoccupa, ma i test svizzeri rassicurano. Ecco le raccomandazioni degli esperti per un consumo sicuro

Tempeh, cavolo rosso, mela e barbabietola con maionese vegetale
Salute

Smettere di mangiare carne: cosa succede al tuo corpo?

Gonfiore, energia, possibili carenze e falsi miti: la nutrizionista Camille Ansaldi spiega il passaggio a una dieta vegetale

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Territorio e tradizioni

Formaggi ticinesi: dentro ogni forma c’è un territorio

Dal Büsciòn al Piora, ogni forma racconta una storia di montagna. Alla vigilia di Caseifici Aperti, Alessandro Corti spiega cosa rende unico questo prodotto

cervelas cervelat
Territorio e tradizioni

Perché il cervelat si può mangiare crudo?

Come è fatto, da dove viene e perché è diventato un simbolo della Svizzera

menopausa a tavola, donna mezza età
Salute

Perché si prende peso in menopausa

La causa non è un metabolismo “spento”, ma la perdita di muscoli. Diete drastiche e prodotti miracolosi non funzionano: ecco cosa dice la scienza

peperoni
Consumi

Perché alcuni ortaggi sono più buoni di altri

Dal metodo di coltivazione al momento della raccolta: tutti i fattori che determinano il gusto

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Food alla RSI

Carrello della spesa
44:23
La consulenza

Cosa rivela il carrello della spesa

Carlo Petrini, Presidente Slow Food
Mondo

È morto Carlo Petrini, il fondatore di Slow Food

Nato nel 1949 a Bra, è stato gastronomo, giornalista, scrittore e promotore di un sistema alimentare sostenibile e giusto. Da tempo malato, aveva 76 anni

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06:28
Prima Ora

21.05.2026: Giornata internazionale del tè

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24:10
Casa Svizzera

I segreti della mandorla

Ospite in studio a Casa Svizzera: Alice Tognacci

Casa CH 21.5.26
35:47
Casa Svizzera

Dalle castagne della Calanca ai segreti della mandorla

Con Alice Pedrazzini e Fabrizio Casati

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09:15
Prima Ora

20.05.2026: Dal Mondiale del Merlot alle cantine aperte

Per le arnie, al massimo sei, non sarà necessaria la licenza edilizia
44:10
Millevoci

Giornata delle api

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23:39
Casa Svizzera

Vite che cambiano strada

Storie Svizzere da gustare con Barbara Kopp von der Crone e Andrea Silbernagl

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15:13
Casa Svizzera

Acqua e Mulini

Ospite a Casa Svizzera: Noé Zardi

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10:28
La rivista

“Iconografie”

carne di manzo
11:05
Konsigli - Briciole

Smettere di mangiare carne: cosa cambia, falsi miti e a cosa fare attenzione

“Briciole” con Alice Tognacci

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33:30
Casa Svizzera

La Svizzera che profuma di (torta di) pane e mirtilli

Con Alice Pedrazzini

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Gli archivi in tavola

2252384_Telegiornale Notte_Protesta vegetariana_Mc Donald's Locarno.jpg
01:33
Archivi

Le carote contro il McDonald’s

Telegiornale, 16 ottobre 1998

2318430_Cosa bolle in pentola_Franco Serena_Melanzane alla parmigiana.jpg
30:07
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Melanzane alla parmigiana e alla pizzaiola

28 novembre 1995

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15:10
Archivi

Passeggiata tra i grotti

Tempo nostro, 2 settembre 1964

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29:20
Archivi

Osteria, luogo vitale

Argomenti, 4 gennaio 1978

2422445_La bottega del signor Pietro_Il minestrone (da Videopark).jpg
06:22
Archivi

Il minestrone all’asilo

La bottega del signor Pietro, 2 aprile 1984

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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Coda di rospo al forno

26 novembre 1998

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18:20
Archivi

Le cantine di Mendrisio

Segni, 21 novembre 1979

2219750_Il Regionale La storia del Regionale 1 15 140 Ins_Castagne.jpg
03:58
Archivi

La castagna, regina dei nostri boschi

Il Regionale, 24 novembre 1967

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03:32
Archivi

Carnevale in dolcezza con i crusti della Valle Bedretto

Situazioni e testimonianze, 8 marzo 1973

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01:57
Archivi

A tutta birra

Il Regionale, 22 maggio 1971

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31:06
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Sella di capriolo

27 novembre 1997

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02:02
Archivi

Un kit di fondue per l’esercito

Il Regionale, 1. aprile 1984

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
cover_2x3_il_grotto
Vigne, vite e volti 2:3
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Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
timer-3-4
COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
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