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RITRATTI E STORIE

La ragazza delle torte: dolci su misura in Valle

Da Zurigo alla Valle di Blenio, Céline Strazzini porta l’arte della pasticceria su misura. Un percorso di crescita e di ritorno alle origini che ispira le giovani generazioni

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Curiosità e trend

Dalla neve ai frigoriferi: viaggio nel freddo

Come la neve ha trasformato la nostra alimentazione: dai sorbetti medievali alle ghiacciaie antiche fino alle cucine moderne

Regina Taitù e Re Naregna
Territorio e Tradizioni

Carnevali Ambrosiani: si parte a Tesserete e Biasca

Or Penagin e Naregna dal 18 al 21 febbraio con tradizioni storiche: il palo della cuccagna e i borlitt, i dolcetti fritti tipici

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Casa Svizzera

Oggi si scia, perché qualcuno sfalcia 

Con Alice Pedrazzini

Extra

Pschuuri
Territorio e tradizioni

Volti anneriti e uova: lo Pschuuri di Splügen

Ogni Mercoledì delle Ceneri il villaggio grigionese rivive un’antica usanza: maschere, campanacci e un banchetto notturno per cacciare l’inverno

Astinenza religione digiuno
Curiosità

Perché le religioni rinunciano alla carne

Quaresima cristiana, karma buddista e precetti ebraici: come le diverse fedi interpretano il consumo di carne e l’astensione alimentare

ortaggi invernali, verza, cavolo, rape, broccolo, spesa, star del mese, febbraio, inverno, gennaio, verdura
Salute

Microbiota: la guida alla spesa locale e di stagione

Verdure, legumi, radici e tuberi, polenta: come nutrire i batteri intestinali con prodotti di casa nostra per rafforzare le difese immunitarie

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Salute

Cosa succede dopo aver interrotto le iniezioni per la perdita di peso?

Una nuova meta-analisi mostra cosa accade una volta terminate le terapie con farmaci GLP-1 come Ozempic

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Territorio e tradizioni

Rabadan 2026: storia e sapori del carnevale

Prende il via oggi il carnevale più grande della Svizzera italiana. Dalla rivalità storica Nord-Sud alle specialità gastronomiche che uniscono Bellinzona

frittura, fritto
Consumi

Cosa rende un fritto leggero?

Sfatiamo il mito della frittura “pesante” scoprendo i fattori chiave di questo tipo di cottura

Paul Bocuse, mezzo secolo ai vertici della cucina francese e non solo
Ritratti e storie

Paul Bocuse: cent’anni di rivoluzione culinaria

Lo chef francese ha trasformato i cuochi in star globali e l’alta cucina in spettacolo. Nel centenario della nascita, la sua eredità è ancora attuale

Sale, salt, salato, salty
Salute

Il sale e gli svizzeri: cosa dobbiamo sapere

Perché quello svizzero è iodato? Il sale rosa vale il prezzo? Meglio una dieta equilibrata o perdere peso contro l’ipertensione? L’esperta risponde alle domande più frequenti

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Ambiente

Le banane che mangiamo sono (quasi) tutte uguali

Sebbene esistano diverse varietà di banane, quelle che consumiamo oggi sono geneticamente tutte uguali e appartengono alla varietà Cavendish. Un patogeno potrebbe decimarle

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Ritratti e storie

Caramelle al miele e resilienza

Quando perde il lavoro, Paola Fischer decide di reinventarsi. Dietro alle caramelle che produce nel suo laboratorio a Lumino c’è la storia di una famiglia piena di iniziativa e coraggio

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Territorio e tradizioni

Lingera: storia e sapori del Carnevale a Roveredo

Dal 4 all’8 febbraio torna la festa con risotto, luganighe e tortei: un viaggio tra le tradizioni gastronomiche centenarie della Mesolcina

padella
Consumi

Qual è la padella migliore? 

Antiaderenti, ghisa o acciaio: una guida pratica tra materiali, usi e manutenzione

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Food alla RSI

pane
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Moby Dick

Storie buone come il pane

Tre persone che attorno al pane hanno costruito la propria vita professionale e personale

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Il Quotidiano

18.02.2026: Polenta e merluzzo a Vacallo

L'aumento del prezzo del latte contribuirà alla migliore situazione economica degli agricoltori
Svizzera

Meno oneri amministrativi per gli agricoltori

Il Consiglio federale ha fissato gli orientamenti della politica agricola 2030 - Un progetto dettagliato entro il terzo trimestre dell’anno

Racconti di vite 18.2.26
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Casa Svizzera

Vite tra le vigne

Storie Svizzere da Gustare con Pierluigi Scalmazzi e Michael Betti

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Ticino e Grigioni

Latte ticinese, dalla crisi alle nuove soluzioni

Dalla chiusura della LATI, principale azienda casearia della Svizzera italiana, nel settore si è generata una crisi, ma un imprenditore agricolo cerca di sopperirgli con imbottigliamento proprio

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Il Quotidiano

17.02.2026: Il martedì grasso di Chiasso

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Prima Ora

17.02.2026: Prelibatezze di carnevale

Croque Madame und Croque Monsieur
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Millestorie

Facciamo uno spuntino

Di Stefano Ferrando

Casa CH 17.2.26
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Casa Svizzera

Profumato come le erbe

Ospiti in studio: Simone Galli e Federica Mantello

Svenja e Alice Pedrazzini - Casa Svizzera
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Casa Svizzera

Nero come la cenere

La tradizione dello Pschuuri-Mittwoch a Splügen

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Ticino e Grigioni

Lugano: il Carnevale si è spostato al Conza

A suon di Lüganiga Band, sono state servite circa 2’500 porzioni di risotto e luganighe

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La corrispondenza

Messico: l’ossessione gastronomica e culturale del cibo

Con Laura Daverio

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Gli archivi in tavola

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Archivi

Pasti equilibrati a domicilio

Il Quotidiano, 21 febbraio 1998

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Archivi

Buona la prima!

Il Quotidiano, 2 luglio 2006

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Archivi

Il ratafià di San Giovanni

Il Regionale, 29 giugno 1973

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Archivi

Il dente di leone, curativo e gustoso

Ciao domenica, 20 aprile 1986

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Archivi

La casara di Cassino

Il Regionale, 12 settembre 1969

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Archivi

Le cantine di Mendrisio

Segni, 21 novembre 1979

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Archivi

La mazza casalinga, una tradizione che sopravvive

Il Quotidiano, 9 dicembre 1995

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Archivi

Grotto, quando il formaggio è di casa

Il Quotidiano, 16 luglio 1988

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Archivi

Le note dei grotti

Il Quotidiano, 26 agosto 1995

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Archivi

Coniglio nostrano e polpette rivisitate

Piattoforte, 18 febbraio 2015

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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Uccelli scappati

22 settembre 1992

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Archivi

Come nasce il nostro marron glacé

Ciao domenica, 22 dicembre 1985

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
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Vigne, vite e volti 2:3
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Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
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COVER_3_4-TGT
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