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Ritratti e storie

L’ex banchiere che coltiva frutti insoliti in Valle di Blenio

Dopo il prepensionamento, Giacomo Cavargna ha deciso di dedicarsi alla coltivazione di varietà rare e antiche nella casa del nonno a Malvaglia

anguria, melone, estate
Curiosità e trend

Spesa estiva: guida a cinque ingredienti

Come scegliere cetrioli, peperoni, fagiolini, anguria e melone: dalla macchia di campo alle varietà dimenticate, tutto quello che serve sapere

La siccità prolungata e le temperature eccezionalmente elevate stanno già lasciando il segno sull’agricoltura svizzera
Svizzera

Siccità, l’agricoltura svizzera è già sotto pressione

Le ondate di calore prolungate mettono in difficoltà coltivazioni e allevamenti. Le organizzazioni agricole chiedono più adattamento e sostegno alle aziende colpite

Le PFAS possono liberarsi da utensili come questi quando utilizzati
Svizzera

PFAS, la maggioranza degli svizzeri vuole regole più severe

Lo rivela un sondaggio condotto dal Politecnico federale di Zurigo e dall’Ufficio federale dell’ambiente

Extra

Margarina
Consumi

La margarina è davvero malsana?

La sua cattiva reputazione è legata ai grassi trans, ma è un problema attuale? Scopriamo a cosa fare attenzione oggi

bambini tavola, famiglia, nutrizione, verdura, condivisione, convivialità
Salute

MenuCH-Kids: cosa mangiano bambini e adolescenti

Il primo studio nazionale sull’alimentazione giovanile in Svizzera rivela quantità adeguate ma qualità da migliorare. Il ruolo di famiglia e schermi

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Ritratti e storie

BarAtto: l’osteria sociale che unisce

Nata da un progetto di Pro Senectute, l’osteria diventa “portineria di quartiere”: un luogo dove il cibo crea relazioni e combatte la solitudine

Aromat
Territorio e tradizioni

Aromat: quello che (forse) non sapevate

Dal dopoguerra al Sudafrica: storia e curiosità sul condimento giallo svizzero. E la petizione con oltre 15’000 firme per salvarne la produzione

Raccolta delle more
Consumi

Luglio nel carrello: la spesa locale per i giorni più caldi

Con la canicola, scegliere prodotti locali e di stagione diventa ancora più utile: verdure ricche d’acqua, frutta estiva e pesce dei nostri laghi per portare in tavola freschezza e territorio

street food, festival, lungolago
Territorio e tradizioni

Luglio, gli eventi gastronomici

Un mese per assaporare lo street food, per scoprire le preparazioni locali e riscoprire la natura

sardine grigliate
Ambiente

Sardine a rischio: il successo diventa un problema

Economiche e salutari, potrebbero scarseggiare in Francia. Anche in Svizzera forte aumento della domanda. Esperti: ruolo chiave nella catena alimentare

TopSuisse presso Ovomaltine (Wander), Neuenegg
Territorio e tradizioni

Ovomaltine: dalla farmacia alla dispensa svizzera

Da ricostituente a icona popolare: la storia del barattolo arancione che da 120 anni racconta un pezzo di Svizzera

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Ritratti e storie

Mettere le verdure al centro

A Comano, Piero Roncoroni ha eliminato carne e pesce dal menù. Più che un limite una sfida per la sua Osteria che in pochi anni ha conquistato i riconoscimenti delle più importanti guide gastronomiche

insalata, insalate, piatto fresco, cibo, estate, tavola, pranzo, cena, condividere, convivialità
Salute

Cosa mangiare con il caldo: la guida completa

Non solo alimenti freddi di frigorifero: cereali integrali in chicco, proteine leggere e verdure ricche d’acqua sono tra i cibi “freddi” che aiutano l’organismo ad affrontare la canicola

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Territorio e tradizioni

Nocino, il liquore della notte di San Giovanni

Per tradizione si prepara con noci raccolte in una speciale notte d’estate, tra il 23 e il 24 giugno. La sua ricetta affonda le radici nei conventi

grigliata
Curiosità e trend

Cibo e genere: perché la grigliata è “roba da uomini”

Dalla pubblicità americane degli anni ‘50 ai dati scientifici di oggi: il barbecue come attività maschile è una costruzione culturale, ma lo stereotipo resiste nell’immaginario collettivo

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Food alla RSI

Una vespa del castagno adulta
Specie invasive

Castagni ticinesi di nuovo a rischio per il cinipide

L’insetto originario della Cina che danneggia le piante è di nuovo in aumento - Il parassita era stato contenuto dal suo antagonista naturale, ma l’equilibrio si è spezzato

I prodotti sono molti
Salute

Caldo: i multivitaminici servono davvero?

I professionisti della salute consigliano di partire da una buona alimentazione e idratazione - Attenzione ai rischi di sovradosaggio

straMangiada, Valposchiavo
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La domenica popolare

straMangiada, tutta da gustare con Rete Uno

Valposchiavo
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L'ora della terra

Val Poschiavo a km zero

Dieta e perdita di peso
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Kappa in libertà

Globesity e cambiamento climatico

Come il caldo influisce sul nostro peso e sull’alimentazione

(Foto d'archivio)
Ticino e Grigioni

Sicurezza alimentare, promosso il 90% delle aziende ticinesi ispezionate

Il bilancio del Laboratorio cantonale: tasso di non conformità sotto il 10% - Scattate 33 contravvenzioni

Sicurezza alimentare, al via la campagna dei favorevoli
Svizzera

Iniziativa sull’alimentazione, promotori in campo

Il comitato ha illustrato le sue argomentazioni a sostegno del testo in votazione il 27 settembre

Ilaria Gaspari
12:14
In altre parole

Cocomero o anguria? Storia di una parola (e di un frutto) (3./5)

La filosofa, scrittrice e giornalista Ilaria Gaspari al microfono di Andrea Fazioli 

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Ambiente

Orto e canicola: come proteggere verdure e suolo dal caldo estremo

Con pacciamatura, irrigazione mirata e ombreggiamento l’orto casalingo può resistere meglio alle ondate di calore sempre più frequenti

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La guerra nei campi

Ucraina, si miete il grano sotto i droni

Nella regione di Kherson, liberata dalle mine russe, gli agricoltori fanno i conti con la nuova minaccia dei velivoli senza pilota che incendiano i raccolti

TopSuisse presso Ovomaltine (Wander), Neuenegg
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TopSuisse

TopSuisse alla Wander a Neuenegg

Come nasce l’Ovomaltine?

Strawberry, grazie...
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Il gioco del Luca

L’alimento misterioso

Con Chef Cava, a cura di Luka Rude Boy

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Gli archivi in tavola

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Archivi

Artigianalità del panettone

Il Regionale, 24 dicembre 1974

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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Cake rustico e ciambelle

4 dicembre 1998

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07:48
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Il dente di leone, curativo e gustoso

Ciao domenica, 20 aprile 1986

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Lo chef ticinese dell'anno

Il Quotidiano, 20 aprile 1988

2297175_Cosa bolle in pentola_Paolo Carugati_Petti di fagiano alle verze.jpg
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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Petti di fagiano alle verze

3 aprile 2000

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Archivi

Polenta e merluzzo, come vuole la tradizione

Il Quotidiano, 25 febbraio 2004

2229918_Cosa bolle in pentola_Silvano Frigerio_Coda di rospo.jpg
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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Coda di rospo al forno

26 novembre 1998

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Archivi

Sapori antichi nella frittata dolce alle erbe

Ti piace l'insalata?, 23 ottobre 1985

2325106_Il Quotidiano_Antico forno a legna_Pane Walser Blatten Vallese.jpg
02:48
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A Blatten rivive il pane di una volta

Il Quotidiano, 3 agosto 1995

2365428_Il sapore del buono 10 13 Inserto Il risotto alla certosina.jpg
12:52
Archivi

Il risotto alla certosina

Il sapore del buono, 22 novembre 1977

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16:37
Archivi

Coloranti sintetici: mangiare di tutti i colori

Argomenti, 20 ottobre 1976

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Archivi

Natale in dolcezza con le spampezie

Il Regionale, 23 dicembre 1977

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
cover_2x3_il_grotto
Vigne, vite e volti 2:3
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Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
timer-3-4
COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
cover-4_5-musica_per_il_palato.jpg
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