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Ambiente e sostenibilità

Coltivare esperienze con gli orti didattici

In Ticino, Bioterra promuove percorsi scolastici di orticoltura per educare i giovani al rispetto dell’ambiente

supermercato etichetta
Salute

Etichette alimentari: come leggerle senza errori

I valori si riferiscono a 100 grammi, ma raramente si consuma quella quantità. Ecco come orientarsi e a cosa prestare attenzione

Cala ancora il consumo di vino in Svizzera ma si vendono bene i bianchi nazionali
Svizzera

Cala ancora il consumo di vini in Svizzera

Continua la tendenza in atto da qualche tempo ma cresce l’apprezzamento per i prodotti svizzeri, e i bianchi segnano risultati migliori rispetto ai rossi - Calano vini esteri e spumanti

Lo stretto di Hormuz potrebbe influenzare almeno parzialmente i prezzi di alcuni generi alimentari
APPROFONDIMENTO

Stretto di Hormuz: cosa c’entra con il cibo sulle nostre tavole

Dal passaggio marittimo transita un quarto del petrolio mondiale, ma anche una quota importante di gas e fertilizzanti necessari per l’agricoltura. Possibili ripercussioni indirette anche per la Svizzera

Extra

Degustare l'acqua
Curiosità e trend

Oltre al bicchiere d’acqua: come degustarla

La sommelier dell’acqua Elena Mozzini spiega come cogliere le sue sfumature

colazione chia
Curiosità

Chia e lino: i semi di tendenza

Sono ricchi di fibre, benefici per la digestione e sempre più richiesti. Cosa sapere su questi semi prima di metterli a tavola

Venditore di spaghetti a Napoli nei primi del Novecento.
Curiosità e trend

Prima dello “street food” c’era il cibo di strada

Dai thermopolia romani ai food truck: il lungo viaggio di una tradizione nata dalla città e dal popolo

spugnole
Consumi

È tempo di spugnole, ma attenzione a non confonderle

Questi pregiati funghi primaverili si possono raccogliere anche nel nostro territorio, prima di farlo però, bisogna essere ben informati

bottiglia latte
Consumi

Quel latte aperto è ancora buono?

Dopo averlo aperto, il latte andrebbe consumato entro 2-3 giorni, che rischi si corrono oltre questo termine?

cibo sano, benessere, salmone, rucola, cucina, ricetta
Salute

Fertilità: il ruolo del cibo

Peso corporeo, zuccheri e grassi buoni: come le scelte alimentari quotidiane possono migliorare le possibilità di concepimento naturale e assistito

Formaggio d'alpe DOP
Curiosità e trend

Il formaggio protegge davvero contro la demenza?

Uno studio svedese fa discutere: il consumo regolare ridurrebbe i rischi, ma la realtà scientifica è più complessa di quanto sembri

pastiglie, medicinali, GLP-1, pillole
Curiosità e trend

L’era Ozempic in pillola: quando la fame si controlla

I farmaci GLP-1 cambiano appetito e consumi. Negli USA oltre il 700% di utilizzatori. Ma mangiare meno non significa automaticamente mangiare meglio

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Ritratti e storie

Bagel newyorkesi fatti in Ticino

Ha trasformato la nostalgia per una specialità che amava mangiare nel suo Paese d’origine in un’impresa. Da cucina casalinga a furgoncino, fino al primo negozio, la storia di Sean Blake

skyr
Consumi

Cos’ha di speciale lo skyr?

Cremoso, ricco di proteine ​​e virale sui social media, cosa si cela dietro a questo prodotto e cosa lo differenzia da yogurt greco e quark magro

laptop, pc, mani
Consumi

Zucchero di canna e acqua e limone: perché crediamo alle bufale sul cibo?

Dario Bressanini spiega i meccanismi delle false credenze alimentari e come riconoscerle, dalla paura al marketing ingannevole

mani, igiene alimentare, cucina, sicurezza
Consumi

Sicurezza e igiene in cucina: le regole d’oro

Scongelare a temperatura ambiente e altri errori comuni che è bene conoscere

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Food alla RSI

Food alla RSI
26:04
Casa Svizzera

Vite in fermento

Storie Svizzere da Gustare con Paolo Robbiani e Davide Prati

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37:43
Casa Svizzera

La terra non mente

Con Alice Pedrazzini e Fabrizio Casati

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11:14
Prima Ora

21.04.2026: Il patrimonio alimentare alpino

Alimentazione sana, Cibi e bevande, Cibo, Verdura, Frutta, Carne, Proteina, Piramide alimentare, Pane, Uovo, Formaggio, Pasta, Pomodoro, Crudo, Olio da tavola
10:34
Konsigli - Briciole

Gli errori invisibili della nostra alimentazione

“Briciole” con Alice Tognacci

Spugnole essiccate
SICUREZZA ALIMENTARE

Spugnole, piacere stagionale da mangiare con prudenza

Tox Info Suisse indica le modalità di consumo ideali dopo alcune segnalazioni di casi gravi

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17:42
Casa Svizzera

Ogni barattolo ha la sua storia

Ospite in studio Ivano Lurati

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02:53
Il Quotidiano

19.04.2026: Alpeggi sotto pressione

Un cervelat alla grigliata del 1° agosto, difficile trovare qualcosa di più svizzero
Approfondimento

Il cervelat, la “salsiccia nazionale svizzera”

Diverse pietanze tipicamente elvetiche sono spesso legate a una regione o Cantone, mentre l’insaccato da oltre un secolo è sui piatti, negli zaini e sulle griglie di tutto il Paese

Slow food
32:02
Il gioco del Luca

Slow Food

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09:08
Prima Ora

17.04.2026: In gara per il miglior street food svizzero

tavola, conviviale, condivisione, salute, cibo, compagnia, giovani
44:47
La consulenza

Golosità di stagione

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03:16
Telegiornale

16.04.2026: Sotto pressione la filiera del latte in Svizzera

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Gli archivi in tavola

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Archivi

Uova e coniglietti made in Ticino

Piattoforte, 20 aprile 2011

2215058_Cosa bolle in pentola_Franco Serena_Capretto al forno con patate arrosto.jpg
34:07
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Capretto al forno

1. marzo 2000

2232474_Cosa bolle in pentola_Franca Canevascini_Spaghetti in frittata gratinati e penne ai porri.jpg
30:38
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Spaghetti in frittata gratinati e penne ai porri

18 novembre 1998

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04:56
Archivi

L’antico torchio delle noci

Il Regionale, 15 gennaio 1966

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31:03
Archivi

Chianti svizzero

Argomenti, 21 novembre 1979

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29:28
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Cake rustico e ciambelle

4 dicembre 1998

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13:52
Archivi

Il grotto: evoluzione di un simbolo

FAX, 28 luglio 1994

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20:17
Archivi

La mazza: una tradizione che (ri)vive

Pan e cafè, 28 gennaio 2002

2297438_Cosa bolle in pentola_Paolo Carugati_Terrina al cioccolato con salsa all'arancio.jpg
31:35
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Terrina al cioccolato con salsa all'arancio

26 novembre 1996

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03:13
Archivi

I frutti dell'antico ulivo

Il Quotidiano, 2 novembre 2006

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07:18
Archivi

Grotti a grappoli

Paese che vai, 19 agosto 1995

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27:21
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Vitello tonnato

18 settembre 1991

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
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Vigne, vite e volti 2:3
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Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
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COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
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