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laptop, pc, mani
Consumi

Zucchero di canna e acqua e limone: perché crediamo alle bufale sul cibo?

Dario Bressanini spiega i meccanismi delle false credenze alimentari e come riconoscerle, dalla paura al marketing ingannevole

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Consumi

Aprile: guida alla spesa di stagione

Primizie, erbe spontanee e spugnole per un mese all’insegna del gusto e della qualità locale

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Ambiente

I semi, custodi della vita

Queste piccole strutture vegetali sono essenziali per la vita, svolgendo un ruolo fondamentale per gli ecosistemi terrestri e per la nostra sussistenza

Sul display della cassa appaiono la previsione dell'intelligenza artificiale, gli ordini del personale e il bilancio delle vendite
Approfondimento

Un’IA per ridurre lo spreco nelle panetterie svizzere

Un’intelligenza artificiale aiuta negozi e ristoranti a ordinare le giuste quantità di prodotti freschi e diminuire la quantità di cibo che finisce nella spazzatura

Extra

mani, igiene alimentare, cucina, sicurezza
Consumi

Sicurezza e igiene in cucina: le regole d’oro

Scongelare a temperatura ambiente e altri errori comuni che è bene conoscere

pane, pagnotta, panificazione
Territorio e tradizioni

La Pasqua in Svizzera è anche pane

Non solo uova di cioccolato o coniglietti: viaggio tra i cantoni alla scoperta dei pani rituali delle feste

uova di Pasqua, caccia alle uova
Territorio e tradizioni

Perché a Pasqua andiamo a caccia di uova?

Dalla necessità di conservarle in Quaresima ai pagamenti feudali: come è nata l’usanza di nasconderle e colorarle

Carne
Consumi

Potreste mangiare carne agli ormoni senza saperlo

Gli ormoni della crescita sono vietati in Svizzera ma non per le importazioni: l’inchiesta RTS

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Scienza e Tecnologia

È nato prima l’uovo o la gallina?

Una ricerca conferma che, dal punto di vista evolutivo, è stato l’uovo ad apparire per primo, offrendo finalmente una chiara risposta a un quesito antico

caffé
Curiosità

Il caffè migliora davvero l’umore?

In Svizzera siamo grandi consumatori di caffè. Bevendolo pensiamo di aver un effetto positivo su energia e buonumore, ma scopriamo se è davvero così

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Territorio e tradizioni

Miele ticinese: un mondo oltre il castagno

L’apicoltore Roberto Fischer spiega perché ogni vasetto racconta un paesaggio diverso. La biodiversità è la chiave per api più forti e prodotti autentici

Tra le erbe selvatiche
Territorio e tradizioni

Primavera selvatica: cosa raccogliere in Ticino

Dal tarassaco alle spugnole, scopriamo i tesori commestibili dei nostri prati e boschi grazie all’esperto Milo Bissegger

Coniglio di Pasqua Cover
Territorio e tradizioni

Il risveglio di aprile: tutti gli eventi gastronomici

Dalla Pasqua alla birra, passando per lo street food e la celebrazione dell’India: il calendario completo

cioccolato
Consumi

Il futuro del cioccolato è senza cacao?

Prezzi instabili e deforestazione spingono l’industria verso nuove soluzioni: ecco le alternative più promettenti

Gelato di farina bòna
Curiosità e trend

Gelato gastronomico: quando il freddo incontra il caldo

La nuova frontiera del gelato artigianale nell’alta ristorazione

Acqua proteica, bibite colorate
Salute

“Acqua proteica”: un nome che inganna

Costano fino a 50 volte più dell’acqua normale e contengono edulcoranti controversi. Una dietista del CHUV analizza il nuovo trend dei supermercati

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Food alla RSI

La giornalista italiana Silvia Bencivelli
11:00
In altre parole

I pesticidi nell’agricoltura e il rischio di tumori (3./5)

Incontro con la giornalista scientifica, scrittrice, autrice e conduttrice radiotelevisiva

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12:13
Prima Ora

07.04.2026: Cucinare... una tradizione, l'agnello

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10:45
Konsigli - Briciole

L’era Ozempic in pillola?

“Briciole” con Alice Tognacci

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12:45
Prima Ora

06.04.2026: Cucinare una tradizione, il capretto

Coca-Cola  Chiapas, Mexico.
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Kappa in libertà

Coca‑Cola e il Chiapas: colonialismo estrattivo culturale e crisi dell’acqua

La Coca‑Cola nel Chiapas sottrae risorse idriche alle comunità locali, imponendo la bibita al posto dell’acqua e causando gravi danni sociali, sanitari e culturali

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Svizzera

Una petizione per mantenere in Svizzera la produzione di Aromat

Una fusione tra la divisione alimentare di Unilever e l’azienda statunitense McCormick fa temere una delocalizzazione all’estero

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Svizzera

Un caseificio svizzero sfida la crisi energetica

L’aumento dei prezzi legato al conflitto in Medio Oriente mette sotto pressione le piccole imprese, ma chi punta su fonti alternative, come l’energia solare, riesce a contenere i costi - L’esempio dell’azienda Eyweid di Zäziwil 

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Ticino e Grigioni

Ristoranti ticinesi pieni per Pasqua

Nonostante i rincari, il settore della ristorazione registra un’ottima affluenza. Cambiano le preferenze: meno menu fissi, più piatti singoli. La stagione parte bene, trainata anche dall’alta occupazione alberghiera

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La domenica popolare

Dal Museo della civiltà contadina di Stabio 

Per un prodotto al di sopra di ogni sospetto
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L'ora della terra

Prix USOE 2025

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Il giardino di Albert

Semi, Custos Vitae

Dalla germinazione al ruolo delle Banche Globali

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Il gioco del Luca

I vostri menù di Pasqua

Il ritorno di Chef Cava con un quiz dedicato a un altro metodo di cottura: l’arrosto

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Gli archivi in tavola

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Archivi

Così si prepara la manfrigola

Il Quotidiano, 7 giugno 1998

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Archivi

Sapori in movimento: il vagone ristorante

Il Regionale, 9 luglio 1968

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Archivi

Lo chef ticinese dell'anno

Il Quotidiano, 20 aprile 1988

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Archivi

La carne del futuro

Il Regionale, 11 ottobre 1968

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Archivi

Osteria, luogo vitale

Argomenti, 4 gennaio 1978

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Archivi

A Mendrisio torna la sagra dell’uva

Il Regionale, 25 settembre 1999

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Archivi

Il grotto, tra tradizione e nuove tendenze

A conti fatti, 14 giugno 1987

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Archivi

Tortelli, chiacchiere, frittelle: è l'olio che conta!

Buonasera, 3 marzo 2006

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Archivi

Un kit di fondue per l’esercito

Il Regionale, 1. aprile 1984

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Archivi

La febbre del porcino

Il Regionale, 25 agosto 1979

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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Le uova

24 settembre 1991

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Archivi

La castagna, regina dei nostri boschi

Il Regionale, 24 novembre 1967

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
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Vigne, vite e volti 2:3
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Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
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COVER_3_4-TGT
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