Food
Jennifer Badino racconta il suo percorso tra vigna, competizioni, traguardi e vita in montagna
Dalla domesticazione nel Caucaso alle vigne etrusche e romane: nuove ricerche genetiche raccontano la sorprendente continuità e le trasformazioni della viticoltura antica
In Ticino crescono i progetti di agricoltura sociale: dal nuovo “Curare cura” di Caritas alle realtà consolidate come Diamante e Orchidea
Vini naturali e mostre che indagano il percorso del cacao: una panoramica delle ultime date da fissare nel calendario di giugno
Non tutti gli alimenti si possono congelare. Guida pratica per usare il freezer senza sprechi né rischi
Polveri e snack “ricchi di proteine”: come leggere le etichette, come orientarsi tra marketing e necessità reali, quali le alternative naturali ed efficaci
Sul Piano di Magadino, Sevenja Krauss racconta cosa c’è dietro un cestino di bacche locali: dalla coltivazione alla raccolta, fino ai consigli per portarli in tavola
Casa Svizzera è andata nel Canton Friburgo per scoprire origini, segreti e curiosità sulla crème double
Consumare ogni giorno la maggior quantità possibile di fibre: è il nuovo mantra nutrizionale che spopola sui social media. Ma quante ne servono davvero per ottenere benefici? Si può esagerare anche con le buone abitudini?
Dalla pacciamatura al compost, fino all’orticoltura didattica: le tecniche semplici che insegnano il valore dei semi, dell’attesa e dell’imprevedibilità della natura
Le scelte al supermercato sono guidate per l’80% da emozioni e abitudini inconsce. La dietista Natasha Russo identifica quattro profili alimentari tipici
Nell’era di Ozempic e Wegovy, uno strumento semplice aiuta a distinguere la fame fisica da abitudine, stress e noia: la Hunger Scale da 0 a 10
Distillati DOP, torte IGP e una corsa con le scale sottobraccio: come il Canton Zugo ha trasformato un frutto in patrimonio culturale e gastronomico
Il clima ridisegna l’agricoltura ticinese e i menu locali. Colture esotiche diventano locali, quelle tradizionali più fragili. La testimonianza della chef Kira Ghidoni
Da Demeter a Bio Suisse, una guida tra le varie certificazioni dei prodotti biologici
Tre studi francesi su oltre 100’000 persone collegano coloranti e conservanti a diabete, tumori e malattie cardiovascolari
Sovrapproduzione e costi di trasporto oltre San Gottardo pesano sui produttori - In estate invece scarseggia quando il mercato ci sarebbe - A Modem produttori e rappresentanti del settore
In Romandia la Cremo è in crisi, ma in realtà è tutto il settore lattiero che soffre, e il Ticino non fa eccezione, anzi
Entro fine 2029 il budget destinato al centro federale di ricerca nel settore agroalimentare sarà ridotto di 10 milioni e l’attività rifocalizzata - Il Ticino non è toccato
Il colosso friburghese, secondo trasformatore di latte in Svizzera, è in perdita da sei anni e un suo crollo avrebbe conseguenze per tutto il settore
di Martina Chyba, Brigitte Rosset, Vincent Kucholl e Thomas Wiesel
Dalle antiche varietà viola, gialle e bianche, alla carota arancione moderna. Tra storia, leggende e caratteristiche nutrizionali
Con Chef Cava, a cura di Luka Rude Boy
Il Regionale, 6 febbraio 1973
Il Regionale, 22 maggio 1971
1. marzo 2000
Il Regionale, 24 novembre 1967
Il Regionale, 9 luglio 1968
Il Regionale, 13 novembre 1973
26 novembre 1996
Il Regionale, 4 luglio 1972
22 settembre 1992
Amichevolmente, 14 dicembre 1975
Il Regionale, 25 settembre 1999
Il Regionale, 24 dicembre 1974