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skyr
Consumi

Cos’ha di speciale lo skyr?

Cremoso, ricco di proteine ​​e virale sui social media, cosa si cela dietro a questo prodotto e cosa lo differenzia da yogurt greco e quark magro

laptop, pc, mani
Consumi

Zucchero di canna e acqua e limone: perché crediamo alle bufale sul cibo?

Dario Bressanini spiega i meccanismi delle false credenze alimentari e come riconoscerle, dalla paura al marketing ingannevole

La giornalista italiana Silvia Bencivelli
11:00
In altre parole

I pesticidi nell’agricoltura e il rischio di tumori

Incontro con la giornalista scientifica, scrittrice, autrice e conduttrice radiotelevisiva

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02:56
Il Quotidiano

Lugano e i suoi alberi da frutto

Un progetto per tutelare la ricchezza e la diversità delle specie fruttifere

Extra

mani, igiene alimentare, cucina, sicurezza
Consumi

Sicurezza e igiene in cucina: le regole d’oro

Scongelare a temperatura ambiente e altri errori comuni che è bene conoscere

pane, pagnotta, panificazione
Territorio e tradizioni

La Pasqua in Svizzera è anche pane

Non solo uova di cioccolato o coniglietti: viaggio tra i cantoni alla scoperta dei pani rituali delle feste

uova di Pasqua, caccia alle uova
Territorio e tradizioni

Perché a Pasqua andiamo a caccia di uova?

Dalla necessità di conservarle in Quaresima ai pagamenti feudali: come è nata l’usanza di nasconderle e colorarle

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Consumi

Aprile: guida alla spesa di stagione

Primizie, erbe spontanee e spugnole per un mese all’insegna del gusto e della qualità locale

Carne
Consumi

Potreste mangiare carne agli ormoni senza saperlo

Gli ormoni della crescita sono vietati in Svizzera ma non per le importazioni: l’inchiesta RTS

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Scienza e Tecnologia

È nato prima l’uovo o la gallina?

Una ricerca conferma che, dal punto di vista evolutivo, è stato l’uovo ad apparire per primo, offrendo finalmente una chiara risposta a un quesito antico

caffé
Curiosità

Il caffè migliora davvero l’umore?

In Svizzera siamo grandi consumatori di caffè. Bevendolo pensiamo di aver un effetto positivo su energia e buonumore, ma scopriamo se è davvero così

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Territorio e tradizioni

Miele ticinese: un mondo oltre il castagno

L’apicoltore Roberto Fischer spiega perché ogni vasetto racconta un paesaggio diverso. La biodiversità è la chiave per api più forti e prodotti autentici

Tra le erbe selvatiche
Territorio e tradizioni

Primavera selvatica: cosa raccogliere in Ticino

Dal tarassaco alle spugnole, scopriamo i tesori commestibili dei nostri prati e boschi grazie all’esperto Milo Bissegger

Coniglio di Pasqua Cover
Territorio e tradizioni

Il risveglio di aprile: tutti gli eventi gastronomici

Dalla Pasqua alla birra, passando per lo street food e la celebrazione dell’India: il calendario completo

cioccolato
Consumi

Il futuro del cioccolato è senza cacao?

Prezzi instabili e deforestazione spingono l’industria verso nuove soluzioni: ecco le alternative più promettenti

Gelato di farina bòna
Curiosità e trend

Gelato gastronomico: quando il freddo incontra il caldo

La nuova frontiera del gelato artigianale nell’alta ristorazione

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Food alla RSI

Contadina
09:54
Alphaville

L’allora e l’oggi raccontati dalle Radio e TV in lingua italiana

La nuova serie della Comunità radiotelevisiva italofona

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10:44
La corrispondenza

Tassa penalizzante sull’apertura di nuovi fast-food nel comune di Auderghem

Con Margherita Redaelli

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09:44
Prima Ora

08.04.2026: La ricetta della torta pasqualina

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10:45
Konsigli - Briciole

L’era Ozempic in pillola?

“Briciole” con Alice Tognacci

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12:13
Prima Ora

07.04.2026: Cucinare... una tradizione, l'agnello

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Ambiente

I semi, custodi della vita

Queste piccole strutture vegetali sono essenziali per la vita, svolgendo un ruolo fondamentale per gli ecosistemi terrestri e per la nostra sussistenza

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12:45
Prima Ora

06.04.2026: Cucinare una tradizione, il capretto

Coca-Cola  Chiapas, Mexico.
03:25
Kappa in libertà

Coca‑Cola e il Chiapas: colonialismo estrattivo culturale e crisi dell’acqua

La Coca‑Cola nel Chiapas sottrae risorse idriche alle comunità locali, imponendo la bibita al posto dell’acqua e causando gravi danni sociali, sanitari e culturali

Sul display della cassa appaiono la previsione dell'intelligenza artificiale, gli ordini del personale e il bilancio delle vendite
Approfondimento

Un’IA per ridurre lo spreco nelle panetterie svizzere

Un’intelligenza artificiale aiuta negozi e ristoranti a ordinare le giuste quantità di prodotti freschi e diminuire la quantità di cibo che finisce nella spazzatura

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Svizzera

Una petizione per mantenere in Svizzera la produzione di Aromat

Una fusione tra la divisione alimentare di Unilever e l’azienda statunitense McCormick fa temere una delocalizzazione all’estero

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Svizzera

Un caseificio svizzero sfida la crisi energetica

L’aumento dei prezzi legato al conflitto in Medio Oriente mette sotto pressione le piccole imprese, ma chi punta su fonti alternative, come l’energia solare, riesce a contenere i costi - L’esempio dell’azienda Eyweid di Zäziwil 

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Ticino e Grigioni

Ristoranti ticinesi pieni per Pasqua

Nonostante i rincari, il settore della ristorazione registra un’ottima affluenza. Cambiano le preferenze: meno menu fissi, più piatti singoli. La stagione parte bene, trainata anche dall’alta occupazione alberghiera

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Gli archivi in tavola

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04:27
Archivi

La cazzöla, ricco piatto ticinese

Sfogliando il calendario, luglio 1958

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15:10
Archivi

Passeggiata tra i grotti

Tempo nostro, 2 settembre 1964

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09:13
Archivi

Ercole, il pasticciere goloso

Piattoforte, 23 novembre 2012

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08:45
Archivi

Le note dei grotti

Il Quotidiano, 26 agosto 1995

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18:20
Archivi

Le cantine di Mendrisio

Segni, 21 novembre 1979

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16:37
Archivi

Coloranti sintetici: mangiare di tutti i colori

Argomenti, 20 ottobre 1976

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47:18
Archivi

Coniglio nostrano e polpette rivisitate

Piattoforte, 18 febbraio 2015

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31:06
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Sella di capriolo

27 novembre 1997

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03:23
Archivi

Al mercato di Lugano

Il Regionale, 1961

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00:56
Archivi

A Mendrisio torna la sagra dell’uva

Il Regionale, 25 settembre 1999

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03:49
Archivi

Là dove nasce il formaggio Piora

Il Regionale, 15 agosto 1979

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06:20
Archivi

La salumeria tradizionale dei grotti

Il Quotidiano, 9 luglio 1988

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
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Vigne, vite e volti 2:3
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Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
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COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
cover-4_5-musica_per_il_palato.jpg
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