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Ritratti e storie

Una pavese della pianura che conquista le vette della Svizzera del vino

Jennifer Badino racconta il suo percorso tra vigna, competizioni, traguardi e vita in montagna

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Storia della viticoltura

Il lungo viaggio del vino

Dalla domesticazione nel Caucaso alle vigne etrusche e romane: nuove ricerche genetiche raccontano la sorprendente continuità e le trasformazioni della viticoltura antica

Fondazione orchidea, agricoltura sociale
Territorio e tradizioni

Quando l’agricoltura è anche sociale

In Ticino crescono i progetti di agricoltura sociale: dal nuovo “Curare cura” di Caritas alle realtà consolidate come Diamante e Orchidea

Slow food
Territorio e tradizioni

Giugno e gli ultimi eventi gastronomici

Vini naturali e mostre che indagano il percorso del cacao: una panoramica delle ultime date da fissare nel calendario di giugno

Extra

congelatore
Consumi

Vacanze in vista: cosa mettere nel congelatore prima di partire

Non tutti gli alimenti si possono congelare. Guida pratica per usare il freezer senza sprechi né rischi

proteine, polvere, barrette energetiche, proteins
Salute

Barrette e shake proteici: quando servono davvero?

Polveri e snack “ricchi di proteine”: come leggere le etichette, come orientarsi tra marketing e necessità reali, quali le alternative naturali ed efficaci

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Territorio e tradizioni

Fragole e lamponi ticinesi: il gusto fragile dell’estate

Sul Piano di Magadino, Sevenja Krauss racconta cosa c’è dietro un cestino di bacche locali: dalla coltivazione alla raccolta, fino ai consigli per portarli in tavola

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Territorio e tradizioni

Doppia panna della Gruyère: perché è così speciale?

Casa Svizzera è andata nel Canton Friburgo per scoprire origini, segreti e curiosità sulla crème double

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Curiosità e trend

Fibermaxxing: la tendenza nutrizionale che piace anche agli esperti

Consumare ogni giorno la maggior quantità possibile di fibre: è il nuovo mantra nutrizionale che spopola sui social media. Ma quante ne servono davvero per ottenere benefici? Si può esagerare anche con le buone abitudini?

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Ambiente

L’orto che insegna

Dalla pacciamatura al compost, fino all’orticoltura didattica: le tecniche semplici che insegnano il valore dei semi, dell’attesa e dell’imprevedibilità della natura

Carrello della spesa
Curiosità e trend

Dimmi cosa metti nel carrello e ti dirò chi sei

Le scelte al supermercato sono guidate per l’80% da emozioni e abitudini inconsce. La dietista Natasha Russo identifica quattro profili alimentari tipici

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Salute

Sai riconoscere quando hai davvero fame?

Nell’era di Ozempic e Wegovy, uno strumento semplice aiuta a distinguere la fame fisica da abitudine, stress e noia: la Hunger Scale da 0 a 10

In Svizzera esistono quasi 400 varietà di ciliegie
Territorio e tradizioni

A Zugo le ciliegie sono tradizione

Distillati DOP, torte IGP e una corsa con le scale sottobraccio: come il Canton Zugo ha trasformato un frutto in patrimonio culturale e gastronomico

chef, farm to table, local, orto, green, raccolto
Ambiente e consumi

Cambiamento climatico: come cambia la cucina locale?

Il clima ridisegna l’agricoltura ticinese e i menu locali. Colture esotiche diventano locali, quelle tradizionali più fragili. La testimonianza della chef Kira Ghidoni

bio biologico frutta verdura cestino
Consumi

Marchi bio: come orientarsi?

Da Demeter a Bio Suisse, una guida tra le varie certificazioni dei prodotti biologici

additivi alimentari
Salute

Additivi alimentari e rischio malattie

Tre studi francesi su oltre 100’000 persone collegano coloranti e conservanti a diabete, tumori e malattie cardiovascolari

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Food alla RSI

Differenze tra inverno e estate
Ticino e Grigioni

Crisi del latte in Ticino: “Quest’inverno è stata veramente dura”

Sovrapproduzione e costi di trasporto oltre San Gottardo pesano sui produttori - In estate invece scarseggia quando il mercato ci sarebbe - A Modem produttori e rappresentanti del settore

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Prima Ora

18.06.2026: La semplicità dell'orto

Un simbolo elvetico in difficoltà
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Modem

La crisi del latte 

In Romandia la Cremo è in crisi, ma in realtà è tutto il settore lattiero che soffre, e il Ticino non fa eccezione, anzi  

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Prima Ora

17.06.2026: Un orto diventato foresta commestibile

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Prima Ora

16.06.2026: Orti che danno cibo e spazi per l'anima

Il Consiglio federale riorienta le strategie di Agroscope
Svizzera

Meno soldi per Agroscope che taglia 58 posti

Entro fine 2029 il budget destinato al centro federale di ricerca nel settore agroalimentare sarà ridotto di 10 milioni e l’attività rifocalizzata - Il Ticino non è toccato

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La consulenza

Acqua: la verità dentro un bicchiere

La cooperativa trasforma le eccedenze in latte in polvere: un ruolo strategico ma poco redditizio
Approfondimento

La crisi di Cremo e il rischio per l’industria lattiera

Il colosso friburghese, secondo trasformatore di latte in Svizzera, è in perdita da sei anni e un suo crollo avrebbe conseguenze per tutto il settore

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Prima Ora

15.06.2026: Orti che danno cibo per la tavola e l'anima

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Il miracolo svizzero

La cucina

di Martina Chyba, Brigitte Rosset, Vincent Kucholl e Thomas Wiesel

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SCIENZA E ALIMENTAZIONE

Perché le carote sono arancioni?

Dalle antiche varietà viola, gialle e bianche, alla carota arancione moderna. Tra storia, leggende e caratteristiche nutrizionali

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Il gioco del Luca

Concerti “a caldo”

Con Chef Cava, a cura di Luka Rude Boy

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Gli archivi in tavola

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Archivi

Monticello festeggia la Candelora

Il Regionale, 6 febbraio 1973

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Archivi

A tutta birra

Il Regionale, 22 maggio 1971

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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Capretto al forno

1. marzo 2000

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Archivi

La castagna, regina dei nostri boschi

Il Regionale, 24 novembre 1967

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Archivi

Sapori in movimento: il vagone ristorante

Il Regionale, 9 luglio 1968

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Archivi

L’inverno delle castagne

Il Regionale, 13 novembre 1973

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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Terrina al cioccolato con salsa all'arancio

26 novembre 1996

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Archivi

L'ora del grotto

Il Regionale, 4 luglio 1972

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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Uccelli scappati

22 settembre 1992

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Archivi

Il panettone, Re di Milano

Amichevolmente, 14 dicembre 1975

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Archivi

A Mendrisio torna la sagra dell’uva

Il Regionale, 25 settembre 1999

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Archivi

Artigianalità del panettone

Il Regionale, 24 dicembre 1974

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
cover_2x3_il_grotto
Vigne, vite e volti 2:3
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Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
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COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
cover-4_5-musica_per_il_palato.jpg
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