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Pschuuri
Territorio e tradizioni

Volti anneriti e uova: lo Pschuuri di Splügen

Ogni Mercoledì delle Ceneri il villaggio grigionese rivive un’antica usanza: maschere, campanacci e un banchetto notturno per cacciare l’inverno

Astinenza religione digiuno
Curiosità

Perché le religioni rinunciano alla carne

Quaresima cristiana, karma buddista e precetti ebraici: come le diverse fedi interpretano il consumo di carne e l’astensione alimentare

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06:05
Prima Ora

Prelibatezze di carnevale

Carnevale in cucina: storia, simboli e trasformazioni delle Chiacchiere

Croque Madame und Croque Monsieur
42:36
Millestorie

Facciamo uno spuntino

Di Stefano Ferrando

Extra

ortaggi invernali, verza, cavolo, rape, broccolo, spesa, star del mese, febbraio, inverno, gennaio, verdura
Salute

Microbiota: la guida alla spesa locale e di stagione

Verdure, legumi, radici e tuberi, polenta: come nutrire i batteri intestinali con prodotti di casa nostra per rafforzare le difese immunitarie

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Salute

Cosa succede dopo aver interrotto le iniezioni per la perdita di peso?

Una nuova meta-analisi mostra cosa accade una volta terminate le terapie con farmaci GLP-1 come Ozempic

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Territorio e tradizioni

Rabadan 2026: storia e sapori del carnevale

Prende il via oggi il carnevale più grande della Svizzera italiana. Dalla rivalità storica Nord-Sud alle specialità gastronomiche che uniscono Bellinzona

frittura, fritto
Consumi

Cosa rende un fritto leggero?

Sfatiamo il mito della frittura “pesante” scoprendo i fattori chiave di questo tipo di cottura

Paul Bocuse, mezzo secolo ai vertici della cucina francese e non solo
Ritratti e storie

Paul Bocuse: cent’anni di rivoluzione culinaria

Lo chef francese ha trasformato i cuochi in star globali e l’alta cucina in spettacolo. Nel centenario della nascita, la sua eredità è ancora attuale

Sale, salt, salato, salty
Salute

Il sale e gli svizzeri: cosa dobbiamo sapere

Perché quello svizzero è iodato? Il sale rosa vale il prezzo? Meglio una dieta equilibrata o perdere peso contro l’ipertensione? L’esperta risponde alle domande più frequenti

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Ambiente

Le banane che mangiamo sono (quasi) tutte uguali

Sebbene esistano diverse varietà di banane, quelle che consumiamo oggi sono geneticamente tutte uguali e appartengono alla varietà Cavendish. Un patogeno potrebbe decimarle

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Ritratti e storie

Caramelle al miele e resilienza

Quando perde il lavoro, Paola Fischer decide di reinventarsi. Dietro alle caramelle che produce nel suo laboratorio a Lumino c’è la storia di una famiglia piena di iniziativa e coraggio

padella
Consumi

Qual è la padella migliore? 

Antiaderenti, ghisa o acciaio: una guida pratica tra materiali, usi e manutenzione

carnevale lingera
Territorio e tradizioni

Lingera: storia e sapori del Carnevale a Roveredo

Dal 4 all’8 febbraio torna la festa con risotto, luganighe e tortei: un viaggio tra le tradizioni gastronomiche centenarie della Mesolcina

Il panettone di San Biagio tra credenze popolari e trovate commerciali
Territorio e tradizioni

Il panettone di San Biagio: tra fede e marketing

Dalla protezione della gola alle strategie commerciali: viaggio nella storia di un’usanza che unisce fede, gastronomia e folklore nella Svizzera italiana

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Salute

Perché non dimagriamo tutti allo stesso modo?

Secondo la cronomorfodieta non esiste un’alimentazione unica che vada bene per tutti, la via giusta è un approccio personalizzato

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Food alla RSI

Racconti di vite 18.2.26
25:31
Casa Svizzera

Vite tra le vigne

Storie Svizzere da Gustare con Pierluigi Scalmazzi e Michael Betti

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02:21
Il Quotidiano

17.02.2026: Il martedì grasso di Chiasso

La FPC ha accusato Danone di aver tentennato prima di ordinare il ritiro del latte in polvere contaminato e l'USAV di non aver vigilato a sufficienza
07:03
SEIDISERA

SEIDISERA del 17.02.2026: Il latte ticinese dopo la chiusura della LATI

Casa CH 17.2.26
22:11
Casa Svizzera

Profumato come le erbe

Ospiti in studio: Simone Galli e Federica Mantello

Svenja e Alice Pedrazzini - Casa Svizzera
09:35
Casa Svizzera

Nero come la cenere

La tradizione dello Pschuuri-Mittwoch a Splügen

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Ticino e Grigioni

Lugano: il Carnevale si è spostato al Conza

A suon di Lüganiga Band, sono state servite circa 2’500 porzioni di risotto e luganighe

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10:21
La corrispondenza

Messico: l’ossessione gastronomica e culturale del cibo

Con Laura Daverio

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01:59
Il Quotidiano

15.02.2026: La risottata di Orselina compie 60 anni

Da un mese si allunga la lista dei marchi ritirati dal mercato a causa della cereulide, una tossina che nei neonati può indurre nausea e diarrea
Svizzera

Alimenti per neonati contaminati: la Svizzera in ritardo

Carenze nei controlli e mancata integrazione nel sistema UE sarebbero la causa delle lentezze - Mancano test sulla tossina cereulide - Le autorità assicurano che i prodotti attualmente in commercio sono sicuri

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PATTI CHIARI 13.02.2026

A tutta moka

Test di Patti chiari su 20 caffè venduti dalla grande distribuzione. Sarà vero che “chi più spende, meno spende?” - La classifica 

Casa Svizzera - Alice Pedrazzini e Alice Tognacci RSI Food
15:10
Casa Svizzera

Torte che raccontano storie

Una torta simbolo di tradizioni che rischiano di scomparire

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28:58
Casa Svizzera

Radici nel vino

Storie Svizzere da Gustare con Andrea Arnaboldi e Uberto Valsangiacomo

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Gli archivi in tavola

2365428_Il sapore del buono 10 13 Inserto Il risotto alla certosina.jpg
12:52
Archivi

Il risotto alla certosina

Il sapore del buono, 22 novembre 1977

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08:18
Archivi

Monticello festeggia la Candelora

Il Regionale, 6 febbraio 1973

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03:23
Archivi

Al mercato di Lugano

Il Regionale, 1961

2271734_Cosa bolle in pentola_Silvano Frigerio_Sella di capriolo contorni.jpg
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Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - I contorni della sella di capriolo

26 novembre 1997

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16:37
Archivi

Coloranti sintetici: mangiare di tutti i colori

Argomenti, 20 ottobre 1976

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30:38
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Spaghetti in frittata gratinati e penne ai porri

18 novembre 1998

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09:13
Archivi

Ercole, il pasticciere goloso

Piattoforte, 23 novembre 2012

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04:48
Archivi

Anatomia del maronatt

Il Regionale, 30 ottobre 1973

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03:21
Archivi

Così si prepara la manfrigola

Il Quotidiano, 7 giugno 1998

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47:18
Archivi

Coniglio nostrano e polpette rivisitate

Piattoforte, 18 febbraio 2015

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29:20
Archivi

Osteria, luogo vitale

Argomenti, 4 gennaio 1978

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01:03
Archivi

La gazzosa fatta in casa

Il Quotidiano, 16 agosto 1995

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
cover_2x3_il_grotto
Vigne, vite e volti 2:3
COVER_3_4-wonder-mommy.jpg
Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
timer-3-4
COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
cover-4_5-musica_per_il_palato.jpg
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