logo rsiTrademarkPositive

Food

  • Prima pagina
  • Extra
  • Food alla RSI
  • Ricette
  • Collezioni
  • Programmi
  • Contatti

Food

logo rsiTrademarkPositive
immagine
Curiosità e trend

Dalla neve ai frigoriferi: viaggio nel freddo

Come la neve ha trasformato la nostra alimentazione: dai sorbetti medievali alle ghiacciaie antiche fino alle cucine moderne

Pschuuri
Territorio e tradizioni

Volti anneriti e uova: lo Pschuuri di Splügen

Ogni Mercoledì delle Ceneri il villaggio grigionese rivive un’antica usanza: maschere, campanacci e un banchetto notturno per cacciare l’inverno

Regina Taitù e Re Naregna
Territorio e Tradizioni

Carnevali Ambrosiani: si parte a Tesserete e Biasca

Or Penagin e Naregna dal 18 al 21 febbraio con tradizioni storiche: il palo della cuccagna e i borlitt, i dolcetti fritti tipici

Chalandamarz a Schlarigna
Territorio e tradizioni

Tre tradizioni viventi in Svizzera originali e gustose

Dalle castagne con la pancetta del Calendimarzo grigionese, al lancio dei cervelat di Rapperswil

Extra

Astinenza religione digiuno
Curiosità

Perché le religioni rinunciano alla carne

Quaresima cristiana, karma buddista e precetti ebraici: come le diverse fedi interpretano il consumo di carne e l’astensione alimentare

ortaggi invernali, verza, cavolo, rape, broccolo, spesa, star del mese, febbraio, inverno, gennaio, verdura
Salute

Microbiota: la guida alla spesa locale e di stagione

Verdure, legumi, radici e tuberi, polenta: come nutrire i batteri intestinali con prodotti di casa nostra per rafforzare le difese immunitarie

immagine
Salute

Cosa succede dopo aver interrotto le iniezioni per la perdita di peso?

Una nuova meta-analisi mostra cosa accade una volta terminate le terapie con farmaci GLP-1 come Ozempic

rabadan-risotto-8.jpg
Territorio e tradizioni

Rabadan 2026: storia e sapori del carnevale

Prende il via oggi il carnevale più grande della Svizzera italiana. Dalla rivalità storica Nord-Sud alle specialità gastronomiche che uniscono Bellinzona

frittura, fritto
Consumi

Cosa rende un fritto leggero?

Sfatiamo il mito della frittura “pesante” scoprendo i fattori chiave di questo tipo di cottura

Paul Bocuse, mezzo secolo ai vertici della cucina francese e non solo
Ritratti e storie

Paul Bocuse: cent’anni di rivoluzione culinaria

Lo chef francese ha trasformato i cuochi in star globali e l’alta cucina in spettacolo. Nel centenario della nascita, la sua eredità è ancora attuale

Sale, salt, salato, salty
Salute

Il sale e gli svizzeri: cosa dobbiamo sapere

Perché quello svizzero è iodato? Il sale rosa vale il prezzo? Meglio una dieta equilibrata o perdere peso contro l’ipertensione? L’esperta risponde alle domande più frequenti

immagine
Ambiente

Le banane che mangiamo sono (quasi) tutte uguali

Sebbene esistano diverse varietà di banane, quelle che consumiamo oggi sono geneticamente tutte uguali e appartengono alla varietà Cavendish. Un patogeno potrebbe decimarle

immagine
Ritratti e storie

Caramelle al miele e resilienza

Quando perde il lavoro, Paola Fischer decide di reinventarsi. Dietro alle caramelle che produce nel suo laboratorio a Lumino c’è la storia di una famiglia piena di iniziativa e coraggio

carnevale lingera
Territorio e tradizioni

Lingera: storia e sapori del Carnevale a Roveredo

Dal 4 all’8 febbraio torna la festa con risotto, luganighe e tortei: un viaggio tra le tradizioni gastronomiche centenarie della Mesolcina

padella
Consumi

Qual è la padella migliore? 

Antiaderenti, ghisa o acciaio: una guida pratica tra materiali, usi e manutenzione

Il panettone di San Biagio tra credenze popolari e trovate commerciali
Territorio e tradizioni

Il panettone di San Biagio: tra fede e marketing

Dalla protezione della gola alle strategie commerciali: viaggio nella storia di un’usanza che unisce fede, gastronomia e folklore nella Svizzera italiana

Mostra altro

Food alla RSI

347573fc1bd6e8837ae117b9d3f695df_347573fc1bd6e8837ae117b9d3f695df_20260219_130756_kf.jpg
41:24
Casa Svizzera

Oggi si scia, perché qualcuno sfalcia 

Con Alice Pedrazzini

347573fc1bd6e8837ae117b9d3c72fdb_la1_1771439070782.jpg
02:44
Il Quotidiano

18.02.2026: Polenta e merluzzo a Vacallo

L'aumento del prezzo del latte contribuirà alla migliore situazione economica degli agricoltori
Svizzera

Meno oneri amministrativi per gli agricoltori

Il Consiglio federale ha fissato gli orientamenti della politica agricola 2030 - Un progetto dettagliato entro il terzo trimestre dell’anno

Racconti di vite 18.2.26
25:31
Casa Svizzera

Vite tra le vigne

Storie Svizzere da Gustare con Pierluigi Scalmazzi e Michael Betti

immagine
Ticino e Grigioni

Latte ticinese, dalla crisi alle nuove soluzioni

Dalla chiusura della LATI, principale azienda casearia della Svizzera italiana, nel settore si è generata una crisi, ma un imprenditore agricolo cerca di sopperirgli con imbottigliamento proprio

347573fc1bd6e8837ae117b9d35a1a7e_la1_1771352755323.jpg
02:21
Il Quotidiano

17.02.2026: Il martedì grasso di Chiasso

347573fc1bd6e8837ae117b9d3549b54_la1_1771348189036.jpg
06:05
Prima Ora

17.02.2026: Prelibatezze di carnevale

Croque Madame und Croque Monsieur
42:36
Millestorie

Facciamo uno spuntino

Di Stefano Ferrando

Casa CH 17.2.26
22:11
Casa Svizzera

Profumato come le erbe

Ospiti in studio: Simone Galli e Federica Mantello

Svenja e Alice Pedrazzini - Casa Svizzera
09:35
Casa Svizzera

Nero come la cenere

La tradizione dello Pschuuri-Mittwoch a Splügen

immagine
Ticino e Grigioni

Lugano: il Carnevale si è spostato al Conza

A suon di Lüganiga Band, sono state servite circa 2’500 porzioni di risotto e luganighe

la_corrispondenza-1_1.png
10:21
La corrispondenza

Messico: l’ossessione gastronomica e culturale del cibo

Con Laura Daverio

Mostra altro

Gli archivi in tavola

2048348_Argomenti_I formaggi dell'alpe ticinesi.jpg
32:32
Archivi

Formaggi ticinesi: cari e sopravvalutati?

Argomenti, 16 marzo 1977

2359069_Cosa bolle in pentola_Luca Alberti_Sminuzzato alla zurighese.jpg
28:19
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Sminuzzato alla zurighese

18 novembre 1993

2060372_La storia del Regionale_MercatoLugano1.jpg
03:23
Archivi

Al mercato di Lugano

Il Regionale, 1961

2036597_Buonasera_Trippa_Carnevale.jpg
03:33
Archivi

La trippa, prelibatezza carnascialesca

Buonasera, 3 marzo 2006

2068302_2208969_Il Regionale_La storia del Regionale_Ratafià noci di San Giovanni_Frati Lugano.jpg
02:16
Archivi

Il ratafià di San Giovanni

Il Regionale, 29 giugno 1973

7620578_Situazioni e Testimonianze_San Giuseppe - Il Santo della primavera1.jpg
23:04
Archivi

San Giuseppe, le tradizioni del Santo della primavera

Situazioni e testimonianze, 22 marzo 1974

Chianti2.jpg
31:03
Archivi

Chianti svizzero

Argomenti, 21 novembre 1979

2038728_Il Regionale_Le spampezie_Dolce di Natale Leventina.jpg
10:14
Archivi

Natale in dolcezza con le spampezie

Il Regionale, 23 dicembre 1977

2383065_Cosa bolle in pentola_Ursula De Lusi_Uccelli scapati.jpg
27:22
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Uccelli scappati

22 settembre 1992

2407412_Il Quotidiano_Uova e conigli_Pasqua.jpg
03:22
Archivi

I simboli della Pasqua popolare

Il Quotidiano, 31 marzo 1991

2030004_Sfogliando il calendario_Ricetta della cazzöla.jpg
04:27
Archivi

La cazzöla, ricco piatto ticinese

Sfogliando il calendario, luglio 1958

2271736_Cosa bolle in pentola_Silvano Frigerio_Sella di capriolo.jpg
31:06
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Sella di capriolo

27 novembre 1997

Mostra altro

Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
cover_2x3_il_grotto
Vigne, vite e volti 2:3
COVER_3_4-wonder-mommy.jpg
Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
timer-3-4
COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
cover-4_5-musica_per_il_palato.jpg
cover-4_5-cuochi_d_artificio.jpg
Mostra altro
Contatti
  • food@rsi.ch
Istituzione
  • Servizio pubblico
  • SSR segnalazioni di illeciti
  • Il mediatore
  • SSR Svizzera italiana CORSI
  • Errata corrige
  • Protezione dei dati
  • Condizioni di utilizzo
  • Impressum
Link utili
  • Contatti
  • Visite
  • Partecipa ai nostri programmi
  • Accessibilità
  • Lavoro e carriera
  • Diffusione e ricezione
  • FAQ
  • Iscriviti alla nostra Newsletter
  • Guida Programmi
  • Eventi
  • Vendite Programmi
  • Impostazioni sulla privacy
Curiosità
  • La RSI in breve
  • Partenariati
  • Pacte de l'audiovisuel
  • Public value
SRG SSR
  • SRF.ch
  • RTS.ch
  • RTR.ch
  • swissinfo.ch
  • Avis d’expert.e.s
  • SRG SSR
Istituzione
  • Servizio pubblico
  • SSR segnalazioni di illeciti
  • Il mediatore
  • SSR Svizzera italiana CORSI
  • Errata corrige
  • Protezione dei dati
  • Condizioni di utilizzo
  • Impressum
Link utili
  • Contatti
  • Visite
  • Partecipa ai nostri programmi
  • Accessibilità
  • Lavoro e carriera
  • Diffusione e ricezione
  • FAQ
  • Iscriviti alla nostra Newsletter
  • Guida Programmi
  • Eventi
  • Vendite Programmi
  • Impostazioni sulla privacy
Curiosità
  • La RSI in breve
  • Partenariati
  • Pacte de l'audiovisuel
  • Public value
SRG SSR
  • SRF.ch
  • RTS.ch
  • RTR.ch
  • swissinfo.ch
  • Avis d’expert.e.s
  • SRG SSR

Copyright © RSI 2026 - All rights reserved

info@rsi.ch
logo rsi

RSI Radiotelevisione svizzera, succursale della Società svizzera di radiotelevisione