logo rsiTrademarkPositive

Food

  • Prima pagina
  • Extra
  • Food alla RSI
  • Ricette
  • Collezioni
  • Programmi
  • Contatti

Food

logo rsiTrademarkPositive
immagine
PATTI CHIARI

Olio, la chimica nel piatto

Un’inchiesta svela l’uso di solventi chimici nella produzione dell’olio di girasole in Argentina, e di aromi artificiali in quello al tartufo

immagine
Ritratti e storie

Vincenzo Meroni: la viticoltura eroica come scelta di vita

Il viticoltore di Biasca coltiva vigneti su pendii estremi in tre valli ticinesi, portando avanti da solo il progetto iniziato con il fratello gemello Marco

Un'abbondante spolverata di zucchero
Territorio e tradizioni

Marzo, tra eventi tradizionali, vino e prodotti tipici

L’agenda degli eventi gastronomici del mese

Nutella e nocciole
30:30
Alphaville

La guerra delle nocciole

Ricadute ambientali e sociali del monopolio Ferrero

Extra

salmone
Ambiente

Allevare salmone su larga scala in Svizzera?

Nel Canton Glarona Blue Salmon punta a produrre 4’000 tonnellate di salmone all’anno entro il 2033. Ambientalisti e animalisti sollevano dubbi sulla sostenibilità del progetto

Alimentazione neolitica
Curiosità e trend

Cosa mangiavano i nostri antenati preistorici

Studi scientifici sempre più avanzati ci rivelano maggiori dettagli sulle pietanze consumate dagli esseri umani migliaia di anni fa

Acqua e limone
Salute

Bere acqua e limone al mattino serve a qualcosa?

Scopriamo le verità e i falsi miti di una bevanda spesso venduta come miracolosa 

immagine
RITRATTI E STORIE

La ragazza delle torte: dolci su misura in Valle

Da Zurigo alla Valle di Blenio, Céline Strazzini porta l’arte della pasticceria su misura. Un percorso di crescita e di ritorno alle origini che ispira le giovani generazioni

Regina Taitù e Re Naregna
Territorio e Tradizioni

Carnevali Ambrosiani: si parte a Tesserete e Biasca

Or Penagin e Naregna dal 18 al 21 febbraio con tradizioni storiche: il palo della cuccagna e i borlitt, i dolcetti fritti tipici

immagine
Curiosità e trend

Dalla neve ai frigoriferi: viaggio nel freddo

Come la neve ha trasformato la nostra alimentazione: dai sorbetti medievali alle ghiacciaie antiche fino alle cucine moderne

Pschuuri
Territorio e tradizioni

Volti anneriti e uova: lo Pschuuri di Splügen

Ogni Mercoledì delle Ceneri il villaggio grigionese rivive un’antica usanza: maschere, campanacci e un banchetto notturno per cacciare l’inverno

Astinenza religione digiuno
Curiosità

Perché le religioni rinunciano alla carne

Quaresima cristiana, karma buddista e precetti ebraici: come le diverse fedi interpretano il consumo di carne e l’astensione alimentare

ortaggi invernali, verza, cavolo, rape, broccolo, spesa, star del mese, febbraio, inverno, gennaio, verdura
Salute

Microbiota: la guida alla spesa locale e di stagione

Verdure, legumi, radici e tuberi, polenta: come nutrire i batteri intestinali con prodotti di casa nostra per rafforzare le difese immunitarie

immagine
Salute

Cosa succede dopo aver interrotto le iniezioni per la perdita di peso?

Una nuova meta-analisi mostra cosa accade una volta terminate le terapie con farmaci GLP-1 come Ozempic

rabadan-risotto-8.jpg
Territorio e tradizioni

Rabadan 2026: storia e sapori del carnevale

Prende il via oggi il carnevale più grande della Svizzera italiana. Dalla rivalità storica Nord-Sud alle specialità gastronomiche che uniscono Bellinzona

frittura, fritto
Consumi

Cosa rende un fritto leggero?

Sfatiamo il mito della frittura “pesante” scoprendo i fattori chiave di questo tipo di cottura

Mostra altro

Food alla RSI

iStock-1820641054.jpg
52:06
La consulenza

Quale dieta fa per me

Alice Tognacci - RSI Food - Casa Svizzera
20:16
Casa Svizzera

L’oro bianco delle Alpi

In studio Alice Tognacci

Un suolo che respira
Ambiente

Il suolo: una risorsa non rinnovabile sotto pressione

Senza di esso non avremmo alimenti, né acqua pulita. Questa consapevolezza determina in Svizzera la creazione di una nuova stazione sperimentale Agroscope dedicata ai suoli agricoli

Settore in difficoltà
Svizzera

Per il settore vitivinicolo 10 milioni di franchi in più

Sostegno aggiuntivo per il 2026 e 2027 - Approvato anche l’aumento di fondi per la produzione indigena di sementi di patate

9978aedcbda38679f9d4e88d52f6fbb5_la2_1772008504941.jpg
23:50
Casa Svizzera

Vite e storie di famiglia

Storie Svizzere da Gustare con Aline Prada e Andrea Ferrari

salmone.png
CH
26:47
Falò

Salmone indigesto

di Francoise Weilhammer, Marie-Laure Widmer Baggiolini

9978aedcbda38679f9d4e88d52a71554_la2_1771923372161.jpg
20:47
Casa Svizzera

Malcantone, natura che innova

Ospite in studio: Giovanni Berardi

Cover 11
57:25
Serotonina

Niente panico

Con Paolo Attivissimo

immagine
PATTI CHIARI 20.02.2026

Miele contraffatto

È uno dei prodotti più spesso oggetto di frodi alimentari. Viene diluito con sciroppo di zucchero. Un’inchiesta dimostra come prodotti adulterati superano i test delle autorità

pane
1:25:40
Moby Dick

Storie buone come il pane

Tre persone che attorno al pane hanno costruito la propria vita professionale e personale

347573fc1bd6e8837ae117b9d3f695df_347573fc1bd6e8837ae117b9d3f695df_20260219_130756_kf.jpg
41:24
Casa Svizzera

Oggi si scia, perché qualcuno sfalcia 

Con Alice Pedrazzini

347573fc1bd6e8837ae117b9d3c72fdb_la1_1771439070782.jpg
02:44
Il Quotidiano

18.02.2026: Polenta e merluzzo a Vacallo

Mostra altro

Gli archivi in tavola

Cattura.PNG
09:13
Archivi

Il grotto, tra tradizione e nuove tendenze

A conti fatti, 14 giugno 1987

2232474_Cosa bolle in pentola_Franca Canevascini_Spaghetti in frittata gratinati e penne ai porri.jpg
30:38
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Spaghetti in frittata gratinati e penne ai porri

18 novembre 1998

2050937_2424306_Il Regionale_La storia del Regionale_La breve stagione del gelataio.jpg
08:57
Archivi

La breve stagione del gelataio

Il Regionale, 22 agosto 1972

2083651_Il nostro pane.jpg
16:25
Archivi

Il nostro pane

1. maggio 1967

2128258_Tempo nostro_Passeggiata tra i grotti.jpg
15:10
Archivi

Passeggiata tra i grotti

Tempo nostro, 2 settembre 1964

2198942_Il Regionale_Grappa nostrana_alambicco.jpg
04:56
Archivi

Se la grappa si fa in paese

Il Regionale, 21 gennaio 1979

2080212_Il Quotidiano_Polenta e merluzzo_Vacallo.jpg
02:26
Archivi

Polenta e merluzzo, come vuole la tradizione

Il Quotidiano, 25 febbraio 2004

2397262_Cosa bolle in pentola_Franco Serena_Vitello tonnato.jpg
27:21
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Vitello tonnato

18 settembre 1991

11970781_Il Regionale_Ermanno Valli Aglio orsino.jpg
04:05
Archivi

Le mille proprietà dell'aglio orsino

Il Regionale, 4 aprile 1981

2046876_Il Regionale_Caldarroste_Castagne maronatt.jpg
04:48
Archivi

Anatomia del maronatt

Il Regionale, 30 ottobre 1973

2220673_2115285_Il Regionale_La storia del Regionale_Sagra delle castagne di Burbaglio.jpg
01:31
Archivi

A Burbaglio va in scena la castagna

Il Regionale, 10 ottobre 1967

3240781_Ottocento ticinese_Il pane scarso (da Videopark).jpg
40:37
Archivi

Il pane scarso

Ottocento ticinese, 23 aprile 1984

Mostra altro

Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
cover_2x3_il_grotto
Vigne, vite e volti 2:3
COVER_3_4-wonder-mommy.jpg
Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
timer-3-4
COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
cover-4_5-musica_per_il_palato.jpg
cover-4_5-cuochi_d_artificio.jpg
Mostra altro
Contatti
  • food@rsi.ch
Istituzione
  • Servizio pubblico
  • SSR segnalazioni di illeciti
  • Il mediatore
  • SSR Svizzera italiana CORSI
  • Errata corrige
  • Protezione dei dati
  • Condizioni di utilizzo
  • Impressum
Link utili
  • Contatti
  • Visite
  • Partecipa ai nostri programmi
  • Accessibilità
  • Lavoro e carriera
  • Diffusione e ricezione
  • FAQ
  • Iscriviti alla nostra Newsletter
  • Guida Programmi
  • Eventi
  • Vendite Programmi
  • Impostazioni sulla privacy
Curiosità
  • La RSI in breve
  • Partenariati
  • Pacte de l'audiovisuel
  • Public value
SRG SSR
  • SRF.ch
  • RTS.ch
  • RTR.ch
  • swissinfo.ch
  • Avis d’expert.e.s
  • SRG SSR
Istituzione
  • Servizio pubblico
  • SSR segnalazioni di illeciti
  • Il mediatore
  • SSR Svizzera italiana CORSI
  • Errata corrige
  • Protezione dei dati
  • Condizioni di utilizzo
  • Impressum
Link utili
  • Contatti
  • Visite
  • Partecipa ai nostri programmi
  • Accessibilità
  • Lavoro e carriera
  • Diffusione e ricezione
  • FAQ
  • Iscriviti alla nostra Newsletter
  • Guida Programmi
  • Eventi
  • Vendite Programmi
  • Impostazioni sulla privacy
Curiosità
  • La RSI in breve
  • Partenariati
  • Pacte de l'audiovisuel
  • Public value
SRG SSR
  • SRF.ch
  • RTS.ch
  • RTR.ch
  • swissinfo.ch
  • Avis d’expert.e.s
  • SRG SSR

Copyright © RSI 2026 - All rights reserved

info@rsi.ch
logo rsi

RSI Radiotelevisione svizzera, succursale della Società svizzera di radiotelevisione