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Piramide alimentare statunitense
Salute

Più proteine e meno carboidrati?

Le nuove linee guida alimentari statunitensi stravolgono davvero le nostre certezze?

pane
1:25:40
Moby Dick

Storie buone come il pane

Tre persone che attorno al pane hanno costruito la propria vita professionale e personale

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02:36
Il Quotidiano

Le sfide dei produttori di latte

I produttori ticinesi in difficoltà

Tra le erbe selvatiche
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L'ora della terra

Il Festival delle Erbe Selvatiche della Valposchiavo

Di Lara Montagna

Extra

Mate
Curiosità e trend

Il mate: dalla tradizione alle lattine moderne

La bevanda energizzante a base di mate è sempre più di tendenza. Ma com’è quello originale? Scopriamo la storia

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Territorio e tradizioni

Il pane di Sant’Antonio: la tradizione di Lugano che rischiava di scomparire

Lo storico gesto solidale, nato per volere di un sacerdote, resiste nel tempo grazie a un approccio rinnovato

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TERRITORIO E TRADIZIONI

Gennaio in festa: il calendario degli eventi gastronomici

Con le prime anticipazioni del Carnevale, a gennaio la Svizzera è pronta ad accogliere il nuovo anno valorizzando la tradizione gastronomica locale

Alluminio
CONSUMI

Alluminio in cucina: miti e pratiche corrette

Cottura al cartoccio e conservazione dei cibi: quando preferire altri materiali? L’esperta spiega come minimizzare i rischi e sfruttare i vantaggi dell’alluminio in cucina

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Curiosità e trend

Come un fungo creò l’ora del tè inglese

Quando un parassita distrusse le coltivazioni di caffè dello Sri Lanka nell’800, gli inglesi le sostituirono con il tè, favorendo la diffusione della bevanda

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Curiosità e trend

Perché alcune arance hanno un micro-frutto al loro interno?

L’arancia Navel è nata da una mutazione naturale avvenuta oltre 200 anni fa e oggi è tra le varietà più diffuse al mondo

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Territorio e tradizioni

C’era una volta la Chabisland

Come la Gürbetal è diventata la “terra del cavolo” svizzera

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Ritratti e storie

Veganitas: quando il fast food è buono e vegano

Dal 2018, la start-up di Giuseppe Moranda e Mirko Lupatini è cresciuta fino a diventare un punto di riferimento a Zurigo. Scopriamo la loro storia.

Patrick Marxer
RITRATTI E STORIE

L’alchimista del gusto: la rivoluzione di Patrick Marxer

Dall’ex fabbrica di calze di Wetzikon, l’innovatore culinario trasforma piselli in “salsa di soia” e conquista i migliori chef svizzeri con le sue creazioni uniche

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Ambiente

L’agricoltura ticinese: un bilancio tra sfide climatiche, mercato e prospettive

Analizziamo l’annata agricola del 2025 grazie ai contributi di chi lavora nel settore

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Territorio e tradizioni

Corona dei Re Magi: una dolce tradizione svizzera

È un rituale dalle origini antichissime, ma questo dolce dell’Epifania tanto amato si è diffuso in Svizzera in tempi recenti grazie a un ricercatore bernese

Cucinare food
Consumi

Utensili da cucina: come orientarsi?

Padelle antiaderenti, taglieri, carta da forno: tre articoli che mettono chiarezza

Mostra altro

Food alla RSI

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PATTI CHIARI 16.01.2026

Pane low-cost: la verità dietro il prezzo shock

I supermercati abbattono il prezzo a 99 centesimi. Panettieri sul piede di guerra. L’esperto: “Strategia commerciale insostenibile a lungo termine”. Il test del gusto alla cieca stupisce

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03:30
Il Quotidiano

16.01.2026: Pane, una tradizione dal 1833

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1:25:38
Kappa

Kappa

Con Marco Kohler, Emanuele Di Marco, Cecilia Sala e Lorenzo Buccella

1X1 Casa Svizzera
40:55
Casa Svizzera

Tra caffè, miele e olive

Val Poschiavo in diretta

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05:55
Stampa Nazionale

“Swissinfo” con Luigi Jorio

“Perché la popolazione svizzera spreca più cibo di quanto immagina”

La semplificazione dell'habitat rurale, l'eccessiva lavorazione dei suoli e l'impiego di pesticidi costituiscono una minaccia per le civette
03:19
SEIDISERA

SEIDISERA del 15.01.2026: Agricoltura: l'utilizzo di prodotti fitosanitari in Svizzera

1X1 Casa Svizzera
33:59
Casa Svizzera

Frutta, zafferano e storie che viaggiano 

Val Poschiavo in diretta

IA nell'agricoltura
05:41
Alphaville: le serie

L’intelligenza artificiale nell’agricoltura (3./5)

Così l’intelligenza artificiale cambierà il mondo

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26:31
Casa Svizzera

Calore tra i filari

Storie Svizzere da gustare con Miriam Hermann Gaudio e Urs Hauser

Un grande studio svizzero sugli effetti sulla salute di sostanze chimiche, ambiente, stile di vita e malattie infettive è stato cancellato lo scorso anno
Approfondimento

Gli effetti dei pesticidi sotto la lente

In Svizzera si indaga su un possibile legame con l’aumento di casi di Parkinson tra i contadini - La malattia è già riconosciuta come patologia professionale in alcuni Paesi

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02:56
Il Quotidiano

13.01.2026: Latte ticinese a chilometro 0

veganuary
07:33
Konsigli - Briciole

Veganuary e Dry January: tendenze alimentari e stili di vita tra i giovani

“Briciole” con Emma Berger

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Gli archivi in tavola

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Archivi

Ercole, il pasticciere goloso

Piattoforte, 23 novembre 2012

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Archivi

Da dove viene il prosciutto?

Peo, 10 gennaio 2001

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Archivi

Il minestrone all’asilo

La bottega del signor Pietro, 2 aprile 1984

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Archivi

Carnevale in dolcezza con i crusti della Valle Bedretto

Situazioni e testimonianze, 8 marzo 1973

3225450_Il Regionale_La fiascia di Lodano_Dolce di castagne.jpg
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Archivi

L'antica preparazione della "fiascia"

Il Regionale, 28 dicembre 1981

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Archivi

Un piatto tutto nostrano: i gnücch i' stüvaa

A conti fatti, 3 febbraio 1981

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Archivi

Il pranzo di Natale, oggi e ieri

Argomenti, 22 dicembre 1976

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Archivi

L’antico torchio delle noci

Il Regionale, 15 gennaio 1966

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02:39
Archivi

Pasti equilibrati a domicilio

Il Quotidiano, 21 febbraio 1998

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Archivi

Lo chef ticinese dell'anno

Il Quotidiano, 20 aprile 1988

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Archivi

Il ratafià di San Giovanni

Il Regionale, 29 giugno 1973

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Archivi

Un giorno in Valle di Muggio

Tempo nostro, 3 maggio 1963

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Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
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Vigne, vite e volti 2:3
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Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
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COVER_3_4-TGT
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