logo rsiTrademarkPositive

Food

  • Prima pagina
  • Extra
  • Food alla RSI
  • Ricette
  • Collezioni
  • Programmi
  • Contatti

Food

logo rsiTrademarkPositive
Carlo Petrini in uno scatto del 2021
23:10
Millevoci

Addio a Carlo Petrini, anima e fondatore di Slow Food

Nato nel 1949, è stato gastronomo, giornalista, scrittore e promotore di un sistema alimentare sostenibile e giusto.

mandorli in fiore, mandorle
Curiosità e trend

Mandorle svizzere: futuro o coltura di nicchia?

La sfida parte dal Vallese vent’anni fa e Agroscope ha testato 26 varietà: la coltivazione è possibile ma complessa

Il valore delle esportazioni di caffè supera la somma di quelle di cioccolato e formaggio messi insieme
Approfondimento

Come la Svizzera è diventata un Paese del caffè

Solo il Brasile esporta più caffè della Confederazione, nonostante il clima svizzero renda impossibile la coltivazione 

Verdure maggio
Consumi

Maggio: la spesa che merita un posto nel carrello

Dagli asparagi alle fragole, passando per erbe spontanee e fiori eduli: maggio è un invito a fare la spesa seguendo il ritmo più colorato della primavera

Extra

miele prodotti api
Consumi

Non solo miele: i prodotti delle api

Polline, pappa reale, propoli e melata: che gusto hanno e come consumarli

Una stima prudente dell’indotto  legato al “brand” gambero rosso di Mazara può collocarsi tra 80 e 150 milioni di euro annui
Consumi

Gambero rosso “di Mazara”: cosa ci dice un nome sul menu?

Una recente inchiesta riaccende l’attenzione su ciò che il consumatore spesso non vede: origine, trattamento e tracciabilità di un prodotto di pregio

Salmerino con zucchine alla farina bona, pop-corn di riso e erbe di campo - BAJARDI
Salute

Omega-3 a km zero: la guida alle fonti locali

Non solo salmone: coregone, persico e trota offrono acidi grassi essenziali. Semi di lino e noci completano l’apporto. Ecco come variare le fonti

L'inchiesta è stata realizzata dall'emissione per i consumatori À Bon Entendeur
Svizzera

Microplastiche, e rischi, nei terricci per le coltivazioni di casa

A individuarle sono state le analisi su 6 marche vendute in Svizzera: in 4 la presenza di questi inquinanti è anche potenzialmente pericolosa

Uva
Territorio e tradizioni

Il Merlot non è sempre stato ticinese

La storia sorprendente del vitigno francese che nel 1906 arrivò in Ticino per rispondere alla crisi della fillossera e divenne icona del territorio

immagine
Ritratti e storie

Il mulino rinato grazie a nonno e nipote

In alta Val Verzasca c’è un mulino che è stato recuperato dopo anni di abbandono. Noè Zardi e Guglielmo Ferrini hanno riportato in vita un sapere artigianale che rischiava di sparire per sempre

tonno in scatola
Consumi

Tonno in scatola: quanto mangiarne senza rischi

Il mercurio nel tonno in scatola preoccupa, ma i test svizzeri rassicurano. Ecco le raccomandazioni degli esperti per un consumo sicuro

Tempeh, cavolo rosso, mela e barbabietola con maionese vegetale
Salute

Smettere di mangiare carne: cosa succede al tuo corpo?

Gonfiore, energia, possibili carenze e falsi miti: la nutrizionista Camille Ansaldi spiega il passaggio a una dieta vegetale

immagine
Territorio e tradizioni

Formaggi ticinesi: dentro ogni forma c’è un territorio

Dal Büsciòn al Piora, ogni forma racconta una storia di montagna. Alla vigilia di Caseifici Aperti, Alessandro Corti spiega cosa rende unico questo prodotto

cervelas cervelat
Territorio e tradizioni

Perché il cervelat si può mangiare crudo?

Come è fatto, da dove viene e perché è diventato un simbolo della Svizzera

menopausa a tavola, donna mezza età
Salute

Perché si prende peso in menopausa

La causa non è un metabolismo “spento”, ma la perdita di muscoli. Diete drastiche e prodotti miracolosi non funzionano: ecco cosa dice la scienza

peperoni
Consumi

Perché alcuni ortaggi sono più buoni di altri

Dal metodo di coltivazione al momento della raccolta: tutti i fattori che determinano il gusto

Mostra altro

Food alla RSI

aea67415c4ddd17033b10e7fa45455b6_la1_1779474332304.jpg
02:05
Telegiornale

22.05.2026: Addio a Carlo Petrini, fondatore di Slow Food

aea67415c4ddd17033b10e7fa4504458_la1_1779470986488.jpg
02:44
Il Quotidiano

22.05.2026: A Stabio si riscopre il ciclo della vita contadina grazie ai pulcini

aea67415c4ddd17033b10e7fa44e016c_la1_1779466127504.jpg
07:13
Prima Ora

22.05.2026: Slow Food, ricordo di Carlo Petrini

Carrello della spesa
44:23
La consulenza

Cosa rivela il carrello della spesa

Carlo Petrini, Presidente Slow Food
Mondo

È morto Carlo Petrini, il fondatore di Slow Food

Nato nel 1949 a Bra, è stato gastronomo, giornalista, scrittore e promotore di un sistema alimentare sostenibile e giusto. Da tempo malato, aveva 76 anni

aea67415c4ddd17033b10e7fa409affe_la1_1779382161816.jpg
06:28
Prima Ora

21.05.2026: Giornata internazionale del tè

674185dec75fdbdcd733afe1fff0d66a_la2_1779349861761.jpg
24:10
Casa Svizzera

I segreti della mandorla

Ospite in studio a Casa Svizzera: Alice Tognacci

Casa CH 21.5.26
35:47
Casa Svizzera

Dalle castagne della Calanca ai segreti della mandorla

Con Alice Pedrazzini e Fabrizio Casati

674185dec75fdbdcd733afe1ffc53e8c_la1_1779293765313.jpg
09:15
Prima Ora

20.05.2026: Dal Mondiale del Merlot alle cantine aperte

Per le arnie, al massimo sei, non sarà necessaria la licenza edilizia
44:10
Millevoci

Giornata delle api

674185dec75fdbdcd733afe1ff9c262c_la2_1779262318542.jpg
23:39
Casa Svizzera

Vite che cambiano strada

Storie Svizzere da gustare con Barbara Kopp von der Crone e Andrea Silbernagl

674185dec75fdbdcd733afe1ffa52506_la2_1779261139508.jpg
15:13
Casa Svizzera

Acqua e Mulini

Ospite a Casa Svizzera: Noé Zardi

Mostra altro

Gli archivi in tavola

2383063_Cosa bolle in pentola_Pierluigi Zanchi_Tofu e cucina alternativa.jpg
27:53
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Tofu e cucina alternativa

23 settembre 1992

3243209_Il Regionale_Monticello e la Candelora.jpg
08:18
Archivi

Monticello festeggia la Candelora

Il Regionale, 6 febbraio 1973

2358538_Cosa bolle in pentola_Diane Lester e Antonello Buttiglioni_Cocktails.jpg
27:39
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Cocktail

13 dicembre 1993

2397033_Cosa bolle in pentola_Guerino Coldesina_Uova.jpg
27:52
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Le uova

24 settembre 1991

2059175_Amichevolmente_Il panettone.jpg
15:03
Archivi

Il panettone, Re di Milano

Amichevolmente, 14 dicembre 1975

2383065_Cosa bolle in pentola_Ursula De Lusi_Uccelli scapati.jpg
27:22
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Uccelli scappati

22 settembre 1992

Cattura.PNG
13:52
Archivi

Il grotto: evoluzione di un simbolo

FAX, 28 luglio 1994

2422445_La bottega del signor Pietro_Il minestrone (da Videopark).jpg
06:22
Archivi

Il minestrone all’asilo

La bottega del signor Pietro, 2 aprile 1984

2228519_Cosa_bolle_in_pentola_Cake_rustico_Ciambelle_Luciano_Mignami_Paola_Parietti.jpg
29:28
Cosa bolle in pentola?

Cosa bolle in pentola? - Cake rustico e ciambelle

4 dicembre 1998

2198942_Il Regionale_Grappa nostrana_alambicco.jpg
04:56
Archivi

Se la grappa si fa in paese

Il Regionale, 21 gennaio 1979

2137366_Argomenti Inserto Coloranti sintetici.jpg
16:37
Archivi

Coloranti sintetici: mangiare di tutti i colori

Argomenti, 20 ottobre 1976

5431713_Il Quotidiano_Sapori e saperi.jpg
01:31
Archivi

Enogastronomia ticinese in mostra

Il Quotidiano, 24 ottobre 2009

Mostra altro

Programmi

2:3 Mani, terra, Ticino: il buono di qui
2:3 racconti di vite
cover_2x3_il_grotto
Vigne, vite e volti 2:3
COVER_3_4-wonder-mommy.jpg
Cucine senza frontiere 2:3
cover_rsi_play_2-3_la_pulce_in_cucina
timer-3-4
COVER_3_4-TGT
cover_rsi_play_2-3_feeling_food
cover-4_5-musica_per_il_palato.jpg
cover-4_5-cuochi_d_artificio.jpg
Mostra altro
Contatti
  • food@rsi.ch
Istituzione
  • Servizio pubblico
  • SSR segnalazioni di illeciti
  • Il mediatore
  • SSR Svizzera italiana CORSI
  • Errata corrige
  • Protezione dei dati
  • Condizioni di utilizzo
  • Impressum
Link utili
  • Contatti
  • Visite
  • Partecipa ai nostri programmi
  • Accessibilità
  • Lavoro e carriera
  • Diffusione e ricezione
  • FAQ
  • Iscriviti alla nostra Newsletter
  • Guida Programmi
  • Eventi
  • Vendite Programmi
  • Impostazioni sulla privacy
Curiosità
  • La RSI in breve
  • Partenariati
  • Pacte de l'audiovisuel
  • Public value
SRG SSR
  • SRF.ch
  • RTS.ch
  • RTR.ch
  • swissinfo.ch
  • Avis d’expert.e.s
  • SRG SSR
Istituzione
  • Servizio pubblico
  • SSR segnalazioni di illeciti
  • Il mediatore
  • SSR Svizzera italiana CORSI
  • Errata corrige
  • Protezione dei dati
  • Condizioni di utilizzo
  • Impressum
Link utili
  • Contatti
  • Visite
  • Partecipa ai nostri programmi
  • Accessibilità
  • Lavoro e carriera
  • Diffusione e ricezione
  • FAQ
  • Iscriviti alla nostra Newsletter
  • Guida Programmi
  • Eventi
  • Vendite Programmi
  • Impostazioni sulla privacy
Curiosità
  • La RSI in breve
  • Partenariati
  • Pacte de l'audiovisuel
  • Public value
SRG SSR
  • SRF.ch
  • RTS.ch
  • RTR.ch
  • swissinfo.ch
  • Avis d’expert.e.s
  • SRG SSR

Copyright © RSI 2026 - All rights reserved

info@rsi.ch
logo rsi

RSI Radiotelevisione svizzera, succursale della Società svizzera di radiotelevisione